泡菜饺子锅

食材明细：

红萝卜50公克，白萝卜50公克，芹菜3根，嫩豆腐1块，韩国泡菜100公克，鲜鱼肉片300公克，鱼板3片，丁香鱼高汤2000㏄，姜泥1茶匙，辣椒粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1大匙

泡菜鲜鱼锅的做法步骤：

1.红、白萝卜洗净沥干，去皮切片；芹菜洗净沥干切段；嫩豆腐、韩国泡菜切小块备用。

2.取一锅，将作法1的所有材料放入锅内，再放入鲜鱼肉片、鱼板和丁香鱼高汤，以中大火煮沸。

3.混合所有调味料，倒入作法2的锅中拌匀调味即可。

作为韩食爱好者，泡菜是我家的常备食材，这次用吃火锅剩下的肥牛做了肥牛泡菜锅，汤里加了韩国辣酱，吃起来口感酸懒爽口，特别下饭。

材料：

1盒肥牛，1块豆腐，200g金针菇，半袋泡菜，1勺白醋，适量盐，1勺韩国辣酱，适量高汤，

泡菜肥牛锅的做法步骤：

1，金针菇洗净控干水分，豆腐切块备用，准备好泡菜和肥牛

2，锅内放少许的油，油热放入泡菜煸炒出汤汁

3，石锅加高汤烧开，放入炒好的泡菜和准备好的金针菇和豆腐

4，放入韩国辣酱白醋和盐调味

5，汤烧开之后放入肥牛烫熟即可出锅

食材明细：

猪五花薄肉片60公克，韩式泡菜100公克，鲜虾3尾，蛤蜊5颗，豆腐3小块，冬粉20公克，汤底：300㏄，酱油1小匙，味淋1小匙，米酒1大匙，风味素1/2小匙

泡菜海鲜锅的做法步骤：

1.鲜虾洗净；蛤蜊吐沙洗净；冬粉泡水软化，备用。

2.所有汤底材料混合均匀放入锅中，煮滚后依序加入所有材料煮熟即可。

食材明细：

主料：发酵的韩国泡菜200g，秋刀鱼2尾，雪菜50g，金針姑30g

辅料：大葱半根，红辣椒一根，青辣椒一根，鸡粉少许，水200cc(淹過魚)，沙拉油少许

泡菜秋刀鱼锅的做法步骤：

1，雪菜50克备用, (可以不放)

2，发酵的泡菜200克，越酸越好

3，金针菇洗净沥水备用

4，红辣椒青辣椒，大葱斜切片，蒜头切末

5，秋刀鱼轻轻刮除鱼鳞，开膛去头尾，洗净，沥干水分备用

6，砂锅内放少许油，放入泡菜翻炒一下，在依序放入雪菜，金针菇，辣椒粉

7，再续放入秋刀鱼，注入清水，盖上锅子转中小火煮沸转小火炖个15~20分钟，掀起锅盖，开大火收点汁就可以上桌了

小贴士：

如果真的等不到泡菜发酵，急着做菜，可以用柠檬汁代替自然发酵

食材明细：

综合甜不辣150公克，韩式泡菜100公克，黄豆芽50公克，洋葱丝20公克，水1500cc，胡麻油1茶匙，韮菜3根，姜末1/2茶匙，蒜泥1/4茶匙，味淋1茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，韩式辣酱1茶匙

泡菜甜不辣锅的做法步骤：

1.韩式泡菜切小段；综合甜不辣汆烫；调味料混合成调味酱；韮菜切段，备用。

2.取一小锅加入胡麻油，将洋葱丝以小火炒香后，放入黄豆芽炒1分钟，再依序加入水量、综合甜不辣、韩式泡菜待滚后，加入?菜段和所有调味酱拌匀即可。