“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？以下“2020泡菜豆腐锅怎么做好吃 泡菜豆腐锅的做法,步骤”由小编为大家收集整理，欢迎分享给你的朋友！
泡菜豆腐锅
口味微辣，色泽红亮，如果在豆腐锅上桌后再放入一勺辣椒酱，口味更佳。泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。
食材配方
主料：
豆腐
娃娃菜
黄豆芽
西葫芦
香菇
泡菜
五花肉
油
盐
韩式辣椒酱
韩式大酱
淘米水
鸡精
白糖
香油
葱姜
做法 共7个步骤
1.准备材料。豆腐切片 泡菜切段 娃娃菜切段 西葫芦切片 香菇和豆芽洗净 五花肉切片
2.起油锅 放入葱姜炒出香味后放入五花肉炒到颜色变白后
3.放入娃娃菜和黄豆芽 翻炒变软后
4.放入泡菜 香菇
5.加淘米水或者高汤
6.放入大酱和辣椒酱 盐 白糖 香油 煮15分钟后
7.放入西葫芦和切好的豆腐片摆放整齐 调入鸡精，小火炖煮到豆腐变软断生后 即可
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食材配方
主料：
泡菜
50g豆腐
200g火锅丸子
50g辅料：
油
适量盐
适量牛肉粉
适量胡萝卜
适量西葫芦
适量蟹味菇
适量洋葱
适量葱蒜
适量做法 共8个步骤
1.泡菜切段，豆腐切块，洋葱切小块，西葫芦些条，胡萝卜切条，蟹味菇切掉根部连在一起的地方，葱蒜切末
2.汤锅或砂锅，热锅倒油爆香葱蒜
3.泡菜倒入翻炒出香味
4.倒入胡萝卜翻炒几下
5.加一大碗水 和一勺牛肉粉，没有牛肉粉可以加高汤，浓汤宝，或者 鸡精 蚝油
6.开锅倒入火锅丸子
7.煮五六分钟 倒入豆腐块 盖上盖子 煮五六分钟 煮到丸子熟透
8.倒入剩下的蔬菜 煮一两分钟即可
泡菜豆腐砂锅
食材明细：
五花肉100克，嫩豆腐300克，香菇3朵，葱适量，四川泡菜（1包）250克，清鸡汤适量，生抽适量，白酒适量
泡菜豆腐砂锅的做法步骤：
第1步五花肉洗净切1厘米见方的块，嫩豆腐切成块，香菇挤干水切成条姜、葱切成细丝。
第2步砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味
第3步倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，
小贴士：
私房话：1、刷火锅的菜都可以放里面煮，如丸子、粉丝、白菜等，依自己的口味来做 2、袋内的泡菜汁都倒入锅内，可使汤中的泡菜味更浓郁 3、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦
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食材配方
主料：
韩国辣白菜
200g豆腐
100g油豆腐
50g金针菇
100g蟹味菇
100g香菇
1个辅料：盐
适量韩式辣椒酱
适量韩式大酱
适量葱
适量姜
适量鸡精
适量香油
适量
做法 共9个步骤
1.豆腐切片，油豆腐切块，金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净
2.辣白菜切成块
3.豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分
4.锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒
5.炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱
6.一勺辣椒酱
7.烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐
8.金针菇、蟹味菇煮3分钟
9.将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。
炒泡菜豆腐
食材明细：
材料韩国泡菜300克，猪五花肉80克，北豆腐两大块
炒泡菜豆腐的做法步骤：
1、猪五花肉洗净后切薄片；北豆腐切片。
2、猪五花肉用开水烫熟；豆腐用开水烫熟，取一大盘，四周码上烫熟的豆腐片待用。
3、锅加热，放入油，下韩国泡菜和猪五花肉拌炒5分钟，盛入放有豆腐片的盘子里。
4、吃时将豆腐和炒好的泡菜搅拌均匀即可。
Tips
这道菜没有任何调料，全靠泡菜本身的酸辣味提香，故泡菜量较多，炒制时间长一点可使泡菜的味道渗入到五花肉片中去；泡菜是韩国家庭的必备菜，其主要调料是韩式辣椒酱。
韩式辣椒酱做法
味噌1000克，砂糖300克，辣椒片100克，粗辣椒粉150克，红辣椒粉250克，盐20克，白醋130毫升
做法
1、将粗辣椒粉、红辣椒粉、辣椒片、砂糖和适量清水放入搅拌器中打碎、搅拌均匀，放入锅中。
2、将盛有辣椒的锅置火上加热，以小火煮沸，中途用勺充分搅拌，不可让酱汁黏底及烧焦，煮沸后再用小火煮10分钟，加入盐充分搅拌，置一旁冷却。
3、待温度下降至微温时加入白醋和味噌充分搅拌，使白醋完全混合在辣椒酱内。
4、冷却后倒入有盖容器内，再置冰箱里长期保存。
Tips
不要把辣椒酱放置在密封的容器内，因为酱料在贮存过程中不断放出气体，会使密封的容器破碎。
2020泡菜豆腐瘦肉汤怎么做好吃
泡菜豆腐瘦肉汤
喜欢韩国美食。之前总吵着老公要带我到各种韩国食店去寻找美味。七月份的深圳之行，在妹妹家尝到了妹妹做的这道泡菜豆腐汤后感觉很好喝，于是回来后改良了下。更加美味啦。
食材配方
主料：
泡菜
200g内酯豆腐
400g瘦肉
100g辅料：
油
适量盐
5g生粉
5g黑胡椒
适量细香葱
适量鸡精
少许生抽
少许
做法 共9个步骤
1.从超市直接买回来的这种包装的白菜泡菜。一次用一半就OK了。
2.将泡菜切成2CM宽的段。记得要从包装袋里倒出些泡菜汁哦。
3.内酯豆腐清水洗一下备用。
4.葱切段备用。
5.肉切片加入淀粉、生抽、黑胡椒抓匀腌制片刻备用。
6.锅内加水烧开后放油和盐，然后加入内酯豆腐。整块加进去后用锅铲切碎。不过刀的豆腐更美味。
7.锅内的豆腐再次烧开后下入泡菜。
8.锅内再次沸腾后下入肉片，滚开后下入鸡精和葱段即可出锅。
9.出锅！营养开胃又养眼的泡菜豆腐肉片汤来咯。
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