最近各种寒流和韩流,导致泡菜豆腐锅在我家餐桌重出江湖,买了三种蘑菇、一盒豆腐,想着虽是晚上吃但是不是有点太素了自由搭配了一盒午餐肉~午餐肉用来做火锅、香锅还有这种泡菜锅非常好吃,怀旧滴嘴馋滴统统别客气,买来试试吧~泡菜锅里稍加一些韩式辣椒酱,汤的味道会更浓,适合天冷的时候吃~菌菇泡菜豆腐锅,开动了
材料:
豆腐,午餐肉,金针菇,香菇,白玉菇,葱,蒜,韩式辣椒酱,辣白菜,,
泡菜豆腐锅的做法的做法步骤:
步骤1,将豆腐和午餐肉切成厚度为0.5—0.7厘米的片状。
步骤2,香菇洗净,白玉菇、金针菇去根洗净。
步骤3,准备适量韩式辣椒酱、泡菜,切少许蒜片和葱花。
步骤4,炒锅加热,倒入少许食用油,将葱花和蒜片炒香。
步骤5,然后放入韩式辣椒酱小火翻炒。
步骤6,倒入适量水,大火烧开。
步骤7,锅开后放入辣白菜。
步骤8,将各种菌菇放入锅中煮3—5分钟。
步骤9,然后放入豆腐和午餐肉。
步骤10,大火煮开,中小火煮10分钟左右即可。(豆腐和午餐肉易碎,不要过分搅动)
步骤11,盛出即可。
食材明细:
主料::泡菜400克,豆腐500克,五花肉250克,西葫芦1个,
辅料::香菜一把,
配料::生姜适量,盐适量,料酒适量,蔬之鲜适量,
泡菜豆腐的做法步骤:
1.原料图
2.五花肉随冷水入锅,烧开
3.五花肉切片,西葫芦切片,豆腐切块。西葫芦不要切太薄了,不然煮熟了夹不起来了。
4.姜切片,五花肉入锅,煸炒出油
5.肉煸出油,加入泡菜,翻炒。
6.肉煸出油,加入料酒、泡菜,翻炒。
7.加入适量盐,加入西葫芦,再煮五分钟左右。出锅前加入蔬之鲜调味,撒上香菜即可。
8.成品图
猪肉泡菜豆腐锅
材料:猪肉火锅片半斤、泡菜300克、豆腐1块、干香菇8朵、洋葱半颗
配料:辣椒粉、葱、蒜头、糖、麻油、酱油、酒、芝麻粒
1.干香菇泡软后,每朵切成4块。豆腐切数小块,洋葱切丝。猪肉片装入小碗中,放酱油、酒、麻油,腌数分钟。
作法:
1.干香菇泡软后,每朵切成4块。豆腐切数小块,洋葱切丝。猪肉片装入小碗中,放酱油、酒、麻油,腌数分钟。
2.接著做调味酱,拿1小碗,分别放入8汤匙酱油、辣椒粉、蒜泥、葱花、麻油、芝麻粒,拌匀后备用。
3.腌过的猪肉先用油锅炒熟后捞起。
4.锅中放入炒熟的猪肉、泡菜、香菇、豆腐、洋葱丝,并加入适量的水后,将准备好的调味酱,淋在食材上,盖上锅盖,等煮滚后,即可食用。
tips:
1.淋调味酱时,可多著重在没有味道的香菇、豆腐、洋葱丝上面,可使味道更加均匀。
2.煮泡菜锅所用的泡菜,最好是带有一点酸味的熟泡菜,味道会更好。3.猪肉可选用带点油脂的肉片,风味更佳。
食材明细:
主料::豆腐1块,金针菇50g,韩国泡菜120g,玉米粒适量,绿豆20g,尖椒适量,辣椒适量,生姜适量,
辅料::番茄酱200g,白砂糖适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,
泡菜豆腐煲的做法步骤:
1.材料
2.把家常豆腐切成三角形,再放入油锅炸出金黄色
3.锅中倒入少许油,放入3片生姜炸香 2、倒入番茄酱加水烧开放30克白砂糖再加入金针菇、炸好的豆腐、绿豆、玉米粒、韩国泡菜 煮5分钟左右倒入砂锅中收叶3分左右
4.倒入砂锅加热1分钟放入切好的尖椒、红辣椒、等待3分钟左右收汁即可
食材明细:
主料::罗非鱼500g,
辅料::泡菜100g,泡椒8个,小米辣3个,五香粉1勺,豆瓣酱1匙,姜3个,花椒20颗,芹菜2颗,葱1颗,香菜1颗,白糖1勺,蒜适量,
泡菜豆腐鱼?的做法步骤:
1.将配料切好后待用。
2.鱼洗净放盐码味,放置一会两面筛面粉,下油锅煎。
3.筛入面粉煎鱼防止油星四溅,鱼煎好后也很完整。
4.又忘记拍炒泡菜的照片啦,油温七成热时将图一盘子里的配料都下锅炒香,加入开水熬制汤头,最后放入炸好的鱼,入盐和鸡精调味儿。
5.最后放入葱、香菜、芹菜勾芡起锅。
小贴士:
1、煎鱼的时候一定要等到一面煎成形后再翻面【这是我煎的最成功的一次】。
2、泡菜一定要炒出香味后再加水,让泡菜和泡椒的味道充分炒出来。
食材明细:
主料::豆腐400克,
辅料::泡菜100克,
配料::豆瓣酱一勺,青蒜适量,白糖适量,生抽适量,味精适量,
豆瓣泡菜豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成一厘米见方的小丁,如开水锅汆烫,加少许咸盐。
2.炒锅烧热加油,油热后放一勺豆瓣酱炒出香味和红油。然后加泡菜炒出香味。
3.放入焯好的豆腐。
4.大翻锅。
5.洒入青蒜。
6.加少许白糖,生抽,味精即可。
7.炉台上。
8.餐桌上。
小贴士:
1,豆腐烫过后没有豆腥味,还会更紧凑。
2,豆瓣酱一定要炒熟,炒出红油。
这两天广州天气好随意,时不时开启暴雨倾盆模式,湿答答、闷闷热。
菜市场不想去,厨房也不想久留,我一贯的应对方法是,下楼买块豆腐。
可别小看豆腐,它可是美食界的百搭小王子。
这个夏天我做过泡椒豆腐、锅塌豆腐、蟹黄豆腐......
味道嘛,都能用同一个词形容:下饭!
鉴于温度不断上升,这次我决定做一个肉末泡菜豆腐。
肉末提鲜,泡菜开胃,豆腐嘛,则负责吸收它们的精华。
食材简单,做法家常,却实实在在吃出了大餐的满足感,特别适合上班累一天后的工作日晚餐,超快手哦。
最后是温馨提示和免责声明
材料:
主料:猪肉适量,豆腐适量,
辅料:韩国泡菜适量,生抽适量,料酒适量,蒜头适量,食盐适量,葱适量,水淀粉适量,白砂糖适量,
肉末泡菜豆腐的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 肉末用葱姜料酒、胡椒粉腌10分钟。没有葱姜料酒,就用普通料酒替代吧。
3. 蒜切成蒜蓉,泡菜切碎,豆腐切小块。泡菜不用切成末,小碎块就好。
4. 爆香蒜蓉后,倒入肉末炒到发白,加泡菜碎翻炒均匀。
5. 淋入生抽、糖炒一分钟后,加热水烧开。
6. 水开后,加豆腐煮到汤汁沸腾,淋入调好的水淀粉烧开后关火,撒上葱花就Ok啦!调好的水淀粉里稍微加点点盐,豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以,随你喜欢。我用的是嫩滑的南豆腐,再配合泡菜的酸辣,肉末的喷香。一勺入口,香浓开胃,真不是一般的好吃!
7. 做一碗就可以吃两餐,中午拿来拌饭,就着酱汁,扒光两大碗还嫌少。晚上用来拌面,搭点清爽的黄瓜丝,一大海碗的面,也能吃得连汁都不剩。
8. 总之是简单,但不凑合的一道菜!生活理应如此,可以简单平淡,但每一天每一顿都值得认真对待。
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