泡菜豆腐汤

泡菜豆腐汤

泡菜豆腐汤是朝鲜人民非常喜欢喝的一道汤，微辣咸鲜适口。家里正好还有一点泡菜，就做了这道汤，老公很喜欢喝泡菜汤的，这道汤还可以解酒哦

食材配方

主料：

泡菜

豆腐

五花肉

西葫芦

腐竹

小鱼干

盐

葱

牛肉粉

做法 共11个步骤

1.西葫芦洗净切片，猪肉切片，泡发的腐竹切段

2.豆腐切厚片，准备好泡菜、小鱼干，葱切末

3.砂锅中放入肉片煸白

4.放入泡菜翻炒一下

5.倒入适量的清水，大火烧开

6.放入豆腐块煮3、4分钟

7.放入腐竹段煮2分左右

8.再放入小鱼干略煮一下

9.最后放入西葫芦片煮至断生即可

10.放入适量的大喜大牛肉粉调味

11.最后放入少许葱末即可

食材明细：

淘米水，韩国大酱2大勺，韩国辣白菜200G，泡菜汁，西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜，内酯豆腐或北豆腐，高汤精，盐

韩国味-泡菜豆腐汤的做法步骤：

1.准备淘米水适量，第二遍的，较干净。（清水是不可以的，现在有些免淘米很干净，不用担心）

2.水开以后放入2勺韩国大酱。（中国口味的大酱不行噢，不是那个味）

3.大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜（我是在超市买的小姑娘泡菜）和泡菜汁，大概放200g。

4.上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜（这个随意），最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。尝尝味道，如果酱的味道够咸就不用放盐了。

在家学做韩式鲜汤----韩国火腿泡菜豆腐汤

对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现。

在韩国还有专门的泡菜博览会和展览馆。可见泡菜对韩国人的重要性。

泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。

而且韩式泡菜和我们的咸菜不同的是其营养价值很高，是一种健康的咸菜。

泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有良好功效。

泡菜吃法也是多种多样，有直接食用的，也有烤着吃的，包饺子做馅，陈年的泡菜则做成汤。

泡菜汤是普通家庭最家常不可或缺的家常汤羹之一。

韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。

泡菜汤爽口鲜美，微辣开胃，是很适合冬季的一道美味暖身汤。

材料：韩国泡菜150克，豆腐150克，火腿100克，鲜香菇3朵，油豆腐50克。

调料：大葱一根，盐适量，蒜泥5克,。

韩国火腿泡菜豆腐汤的做法

1．准备好所有的食材。豆腐切片在淡盐水中浸泡10分钟。

2．泡菜切小块，油豆腐切三角形，火腿切半圆片，香菇切条。蒜切末葱切段。

3．锅中加入少许香油烧热。倒入泡菜翻炒出香味。

4．加入适量的清水。放入油豆腐和香菇。

5．加入一半蒜泥和葱段煮上10分钟。再加入豆腐。

6．加入酱油。加入盐煮上5分钟。

7．然后加入火腿。加入剩下的葱段和蒜末。

8．煮开加鸡精关火。

特别提示

泡菜一定要先炒出香味，再加水烧制，这样汤的口感才好。

火腿最后再放煮开即可，火腿煮长时间口感不好会有些油腻。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]

小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

五花肉200公克，木棉豆腐2盒，香菇20公克，韩式泡菜300公克，葱3根，酱油1/2大匙，糖1/2大匙

韩式泡菜豆腐汤的做法步骤：

(1)五花肉切薄片状，豆腐切块，香菇泡软切丝，葱洗净后也切丝备用。

(2)五花肉用干锅略煎过，再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮，煮开后用酱油、糖调味，撒上葱丝即可上桌食用。

材料：韩式泡菜150克，豆腐200克，火腿100克，香菇3朵，油豆腐适量。

调料：葱适量，蒜末15克，盐适量，酱油15毫升，鸡精少许，香油适量。

做法

1・、准备好所有的食材，豆腐切片在淡盐水中浸泡10分钟。

2・泡菜切小块，油豆腐切三角形，火腿切半圆片，香菇切条。蒜切末葱切段。

3・锅中加入少许香油烧热。倒入泡菜翻炒出香味。

4・加入适量的清水。放入油豆腐和香菇。

5・加入一半蒜泥和葱段煮上10分钟。加入豆腐。

6・加入酱油，和盐继续煮至5分钟。

7・再把火腿放入，加入另一半的葱和蒜末，鸡精煮开即可关火。

小贴士：

1、泡菜用香油稍微炒制片刻出香味，在做汤，口感更香醇。

2、豆腐不用煮很长时间，以免煮老影响口感。