中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“【东北】泡菜肥牛锅”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：肥牛100克，辣白菜100克，洋葱20克，豆腐皮30克，
辅料：：韩式辣酱1大勺，高汤1大勺，植物油1勺，葱1段，蒜2瓣，盐1勺，水适量，
【东北】泡菜肥牛锅的做法步骤：
1.肥牛片室温解冻，在七八十度的水里焯一下，迅速捞出，沥净水份。泡菜剪成大块，切葱花儿蒜片洋葱，豆腐皮焯水后切条，也可以用北豆腐或冻豆腐代替豆腐皮，或者加点儿焯水的金针菇也好吃
2.热锅热油，爆香葱蒜，洋葱。（油不小心倒得稍多了些）
3.下韩式辣酱,加高汤、水和盐，煮沸
4.将辣白菜（带汤汁）、豆腐皮、肥牛片倒入锅中，小火至沸腾即可
小贴士：
1. 肥牛片在超市有售，涮火锅用的，机器削的片，很薄很容易熟透。
2. 辣白菜入汤中之后不好久煮，否则不脆不好吃了。
3. 如果用砂锅，关火后汤汁仍然会沸腾很久，表面的油脂会阻止汤里热量的散失，吃的时候要小心烫。
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泡菜肥牛
食材明细：
主料：：肥牛300克，泡菜300克，花生油1汤匙，食盐0.5克，清水500克，鸡精小许，生抽5克，
辅料：：葱叶小许，小米辣小许，
泡菜肥牛的做法步骤：
1.锅烧热水。
2.水开放肥牛。
3.翻搅均匀。
4.开锅即可。
5.冷水冲洗浮末。
6.放一边沥干水分。
7.泡菜洗净有豆角，辣椒，姜块和萝卜。
8.泡菜改刀。
9.热锅冷油。
10.放食盐。
11.放泡菜翻炒。
12.放生抽翻炒均匀。
13.放清水。
14.盖锅盖。
15.煮至汤汁不多，放鸡精。
16.放入肥牛，大火煮开即可起锅装盘。
17.葱叶和小米辣切碎。
18.葱叶和小米辣放肥牛上。
19.浇上汤汁即可。
20.成品。
泡菜肥牛锅—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：肥牛卷适量，豆腐适量，葱段少许，盐少许，
辅料：：泡菜适量，金针菇适量，韩国辣酱少许，水800毫升，
泡菜肥牛锅—捷赛私房菜的做法步骤：
1.豆腐切片、金针菇去根洗净；
2.锅内放入处理好的豆腐片、金针菇、肥牛卷、泡菜以及调料和水；
3.盖上锅盖，启动【家常•锅仔】（【H•Assorted Stew】）功能，烹饪程序自动执行；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
小贴士：
1.调料根据个人口味添加；
2.根据菜量的多少添加水量。
韩式泡菜肥牛锅塌豆腐
食材明细：
主料：：豆腐385克，肥牛片150克，韩国泡菜200克，韩国辣酱15克，
辅料：：糖2匙，盐2克，油2匙，葱适量，姜适量，白水60ml，
韩式泡菜肥牛锅塌豆腐的做法步骤：
1.准备好食材
2.把豆腐切成正方形薄片过油炸至变色捞出备用。
3.白水干后放入肥牛片焯至变色后捞出控水备用
4.炒锅中放油加热后未葱姜炒出香味放泡菜煸炒一分钟，加辣酱、白糖、盐炒均
5.将豆腐及肥牛放入锅中，加白水炖制
6.炖至汁液浓厚时盛盘，撒上香菜装饰即可。
韩式泡菜肥牛锅的做法
去韩餐厅，泡菜是免不了的；而喝汤，总是爱点泡菜锅，特别是在冬天，红彤彤，微辣咸酸，还略带有甜味的一碗泡菜汤喝下去，再冷的天，也会吃到额头微微冒汗，暖心暖人，又省事。也有人问过我，为什么喜欢吃韩国泡菜，我也说不清楚，但总是被它的味道所吸引，它的味道不太辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且用它来做其他菜品也省事，都可以称它为一种调味料，有了它的加入其他很多的调料都可以省啦。就如今天的“韩式泡菜肥牛锅”，用泡菜来调味，加入自己喜欢的菜（我是看着家里还有剩些肥牛和口蘑），很随意的一煮，这样一道美味又简单就出来啦，是不是也想来尝尝呢？
材料：
口蘑200克，肥牛200克，韩国泡菜100克，大葱适量，姜适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，
韩式泡菜肥牛锅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料：口蘑切成片；泡菜，大葱和姜切成丝；
步骤2，锅中放入适量的油，下入葱丝和姜丝一起煸炒；
步骤3，煸炒出香味后放入泡菜丝一起炒；
步骤4，翻炒两分钟后加入口蘑一起翻炒；
步骤5，翻炒均匀后再加入适量的水，煮开后再转为小火，加盖煮上五分钟；
步骤6，煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味；
步骤7，再加入肥牛煮一下；
步骤8，煮开后用筷子拨散开来，撒些葱丝即可；
步骤9，装入碗中即可。
泡菜肥牛饭
食材明细：
主料：：大米1小碗，洋葱半个，韩式泡菜100克，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，
辅料：：肥牛350克，西兰花半个，淀粉1勺，白糖1勺，甜辣酱1勺，
泡菜肥牛饭的做法步骤：
1.第一步，先把大米投洗干净之后如电饭煲，加入平时煮饭的水量按煮饭键开始煮饭。我的米和水比例1：1.1.
2.西兰花掰开泡洗干净，洋葱切丝。泡菜和肥牛备好。
3.再来调料汁，1勺淀粉，1勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，1勺甜辣酱（没有可免）适量盐，加入半小碗水调匀。
4.烧开水加一点点盐，把西兰花焯熟捞出。
5.再把肥牛放进去，用筷子打散，肥牛变色捞出。
6. 锅里烧热底油，洋葱爆香。
7.肥牛下锅。
8.把调好的酱汁倒进锅里。
9.最后把泡菜放进去翻炒匀关火。
10.米饭煮到剩5分钟时打开盖子，把泡菜肥牛盖在饭上面继续把煮饭程序完成。
11.泡菜肥牛饭好了。
12.真的太好吃了。
小贴士：
水开下肥牛焯水，不能超过一分钟，时间长了肥牛口感会发柴。
泡菜炒肥牛
原料：泡菜200g，肥牛片200g，泡菜汁1小碗，小葱2棵
做法：
1.锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用。
2.重新起锅，倒油烧热，将辣白菜放入锅中，大火炒出香味。
3.再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀。
4.将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了。
小贴士：
1.肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。
2.泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。
3.泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。
4.泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。
泡菜肥牛PIZZA
意大利的渊源，美国式的pizza饼坯改造，韩式泡菜的味道，混搭得实在复杂，但是味道很耐人寻味。
・pizza面饼制作：
原料：面粉120克、干酵母2/3小匙、温水80毫升、糖1/2大匙、盐1/4小匙、软化无盐黄油20克
做法：
1，把酵母撒在温水中静置10分钟，溶化成酵母水。
2，把面粉和盐、糖混合，倒入酵母水，边搅拌边一点点地倒比较好,一直要把面和得很光滑啊，手上不沾面，盆上不沾面，面团是光亮的才好。
3，放入黄油，使劲揉，让黄油融和在面团里。
4，盖上保鲜膜，阳光下放置两小时，面团发至2~2.5倍大。
・制作泡菜肥牛pizza
原料：发面饼坯1个，辣白菜100克，肥牛片100克，奶酪丝200克
配料：番茄沙司2勺，韩国辣椒酱1勺，料酒1勺，生抽酱油1勺，糖1茶匙
做法：
1，辣白菜切小片；肥牛肉片用料酒、生抽酱油、糖拌均腌30分钟。
2，将发面饼坯擀成pizza饼的圆形状。
3，饼底涂少许番茄沙司、韩国辣椒酱，撒薄薄一层奶酪丝。
4，将泡菜和肥牛平铺在饼坯上，撒上奶酪丝，放入已经预热至200度的烤箱内烤约15~20分钟即可。
肥牛锅
材料：肥牛薄片，油豆腐皮，白菜（两叶完整的做白菜卷）油豆腐泡，红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、，海带（切片），韭菜，香葱，红辣椒片。
腐皮卷：油豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。
白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。
酿油豆腐泡：油豆腐泡边划一刀，塞入一片肥牛。
调味料：高汤两碗，老抽一大匙，辣酱一小匙，料酒一大匙，清油／一大匙，糖／盐／各少许。
做法：
1、锅内放入清油烧热放入姜片／红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、。
2、翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡，上盖转小火烧煮3分钟。
3、加入辣椒片和所有调味料后继续煮2分钟，撒上葱段、香菜即可。
其实最好吃的就是各种的小卷，外面的食材包裹着肥牛的美味，何不就像亲人对我们的关爱。
番茄肥牛锅
食材明细：
主料：：肥牛适量，金针菇适量，
辅料：：番茄适量，番茄沙司适量，香葱适量，酱油适量，蚝油适量，姜适量，盐适量，
番茄肥牛锅的做法步骤：
1.准备好的材料。
2.金针菇焯水。
3.肥牛焯水。
4.准备好的材料，西红柿打汁。
5.锅中加底油，加姜片。
6.放入番茄汁翻炒，在加入一些番茄沙司，这样汁能更浓郁。
7.放入金针菇，加入一勺耗油和一勺酱油，少许盐。
8.加入肥牛煮2分钟即可。
9.成品，孩子超爱吃。
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