食材明细:
南瓜面糰400公克,基本绞肉馅250公克,韩式泡菜150公克,装饰:适量
韩式泡菜包的做法步骤:
1.把韩式泡菜切粗丁,与基本绞肉馅拌匀,放冰箱冷藏,备用。
2.将南瓜面糰搓成圆长条型,再切成十等份(每份约40公克),接着在切面处按扁,以桿面棍桿出直径约10公分中间稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮包入作法1约40公克的内馅,以包子包法边摺边提至收拢,放在蒸纸上,静置包子醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入蒸笼里,以大火蒸约12~15分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出,最后以韩式辣椒酱装饰外皮即完成。
食材明细:
宽拉面150公克,霜降牛肉片100公克,韩国泡菜100公克,蒜苗1根,蒜末20公克,辣椒酱1大匙,高汤150CC,盐1/4小匙,鸡精粉1/3小匙,糖1小匙,白醋1大匙
韩式泡菜炒面的做法步骤:
1.宽拉面放入滚水中汆烫至熟时捞起,过冷水至凉再沥干水份;韩国泡菜切成小块;蒜苗以斜初切丝备用
2.热油锅,放入蒜末、辣椒酱以小火略炒一下,放入调味料B煮至汤滚后,将霜降牛肉下锅略烫至8分熟时即捞起备用。(锅中汤汁仍保留)
3.将作法1的韩国泡菜放入作法2中,煮至汤汁再度滚沸时,放入作法1的宽拉面,以中火拌炒至汤汁稍干并入味时即起锅装盘。
4.将作法2的霜降牛肉与作法3拌匀,再摆上蒜苗丝即可。
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