泡菜拌鸡丝

根据研究表明，100g的鸡胸肉只有105大卡的热量，水煮鸡胸肉的方式热量基本会保持一致。但是水煮鸡胸肉有一个缺点，就是没味道。所以我选择与水煮过的茼蒿一起拌，调味料的选择上橄榄油，盐和黑胡椒，保证味道的同时也不会影响减肥的效果。

材料：

1块鸡胸肉，少许黑胡椒，1把茼蒿，少许盐，适量橄榄油，

茼蒿拌鸡丝的做法步骤：

1，鸡胸肉放入锅内加水煮熟，用手撕成丝

2，茼蒿洗净之后切成段焯水

3，两者放入碗中，倒入橄榄油，盐和黑胡椒。搅拌均匀即可食用

食材明细：

主料：：光鸡半只，

辅料：：姜片2片，

配料：：酱油2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，鸡粉半茶匙，香油适量，

拌鸡丝的做法步骤：

1.先把鸡洗净，姜切片。

2.煲开一锅开水，放料酒、姜片，把鸡全放入，煮10分钟。

3.然后熄火，加盖焖10分钟。

4.捞出鸡放入凉水（或冰水）中过凉。

5.把鸡肉用手撕下来装盘，尽量细一点。

6.在一个碗里准备调味料：酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油等。

7.把调味料倒在鸡丝上拌匀即成。

食材明细：

主料：：鸡胸1块 (约120g)，豆芽菜1把，小黄瓜1/2根，泡菜适量，麻油1小匙，

辅料：：酱油2小匙，糯米辣椒酱1小匙，白醋1小匙，糖1小匙，水1小匙，蒜泥1/2粒，

泡菜鸡丝色拉 ★鸡丝轻食 10的做法步骤：

1.鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟 取肉层最厚处分割，若肉无粉色即表全熟

2.取出放凉(以筷子戳散凉更快)

3.撕成细丝，淋少许麻油

4.豆芽烫熟、小黄瓜切丝

5.泡菜略挤干，切丝 排盘

6.将泡菜汁 (略酸) 与调料混合

7. 食用前淋上。

小贴士：

★ 将糯米辣椒酱(甜辣) 改为西红柿酱(酸甜) 变成微辣版，西红柿酱和泡菜超级合味，不是在开玩笑喔。
★ 鸡胸肉大小的差异，看切割时有无保留条状细长的鸡里肌。超级市场会将鸡里肌肉独立包装出售(传统市场不分切)。所以一块看似相同的鸡胸肉，重量可从120g~180g 。
★ 也可用筷子戳穿测试有无血水冒出，不熟则继续焖。

食材明细：

主料：：鸡腿一只，

辅料：：尖椒2个，香菜适量，大葱2根，

配料：：精盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，生抽适量，

炝拌鸡丝的做法步骤：

1.熟鸡腿撕成丝

2.葱切丝

3.香菜切丝

4.尖椒切丝

5.放入适量的盐，鸡精，生抽，橄榄油，搅拌均匀，装盘即可

食材明细：

主料：：粉皮1卷，鸡肉1块，

辅料：：干红辣椒4个，醋20ml，白糖5g，生抽5ml，辣椒油2勺，

鸡丝拌粉皮的做法步骤：

1.老母鸡一只熬汤3小时。

2.取一部分鸡胸撕碎。

3.粉皮切成条。

4.生抽，醋，白糖，辣椒油调成汁。

5.粉皮垫盘，上面铺上鸡胸肉，把调好的汁倒在上面。

6.锅中放油炸辣椒。

7.把炸好的辣椒和油浇在鸡丝上，拌匀即可。