“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下泡菜拌肉末，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
泡菜200克，猪肉(瘦)50克，花生油30克，料酒10克，白砂糖5克，姜5克，味精1克
泡菜拌肉末的做法步骤：
1.泡菜（泡萝卜、泡白菜均可）切成小丁备用。生姜去皮，洗净，切成姜末。
2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，油热后放入肉末和姜末，迅速炒散，变色后倒入料酒一起煸炒几下，放入泡菜丁炒熟，出锅前加入白糖和味精炒匀，盛入菜盘中晾凉即可。
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肉末泡菜意面
食材明细：
主料：意大利面90克，瘦肉末150克，韩式辣白菜150克
辅料：韩式辣酱1汤匙，葱3根，蒜2瓣，料酒少许，醋少许，橄榄油适量
肉末泡菜意面的做法步骤：
1，准备好材料。
2，锅中加水烧开后，加点盐，放入意大利面煮8分钟；（根据说明的时间煮，不要加盖）。
3，煮好的意面加橄榄油拌均匀待用。
4，瘦肉末加点料酒、醋拌匀；辣白菜切碎。
5，蒜切末；葱切段。
6，锅中加橄榄油稍加热，倒入肉末炒散变色。
7，加入蒜末、辣白菜炒均匀。
8，加入意面炒匀后加入辣椒酱翻炒。
9，再加入葱段炒均匀就可以了。
小贴士：
在肉末中加少许醋拌一下炒的时候不会成块。
泡菜拌鸡丝
食材明细：
鸡胸肉300g，韩式泡菜100g，小黄瓜1条，米酒2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），香油2ml，熟白芝麻1茶匙（5g）
泡菜拌鸡丝的做法步骤：
小黄瓜清洗干净，切成0.5cm宽、3cm长的条。泡菜切成3cm长的段。鸡肉清洗干净，沥干水分备用。
取一个适用于微波炉的容器，放入鸡肉，将米酒均匀地淋在鸡肉上，盖上盖子，放入微波炉，以900瓦火力加热2分钟。
取出鸡肉，待凉后撕成细丝，放入泡菜段和黄瓜条，调入盐、鸡精和香油，拌均匀，撒上熟的白芝麻即可。
小贴士：
如果白芝麻是生的，可以放在平底锅中以小火慢慢焙出香味后再使用。
烹调鸡肉时间的长短，要根据鸡肉的多少和微波炉的火力来调整。
泡菜拌鱿鱼
食材明细：
白菜泡菜200克，鱿鱼200克，红辣椒5克，香菜5克。调料葱段50克，姜片3克，白酒8克，蒜末5克，盐2克，泡菜汁30克。
泡菜拌鱿鱼的做法步骤：
1、鱿鱼洗净，切长5厘米、宽1.5厘米的条，放入开水锅内加葱段、姜片、白酒小火浸煮1分钟，捞出控水，放入冰水中冲凉。
2、泡菜切长5厘米、宽1厘米的丝；辣椒去籽，切长5厘米的细丝；香菜切长4厘米的段。
3、白菜泡菜、鱿鱼、红辣椒丝、香菜段、蒜末、盐、泡菜汁拌匀，上桌即可。
小贴士：
特点
鱿鱼脆爽，口味香辣微酸。
肉末拌凉粉
食材明细：
凉粉适量，肉末适量，醋适量，香油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，剁椒适量，料酒适量，蒜末适量
肉末拌凉粉的做法步骤：
第1步把洗好的凉粉扣出在案板上，切成喜欢的大小，放在盘子中。热锅冷油倒入肉末加少许料酒煸炒发白，
第2步然后加入蒜末，榨菜末，调入醋、生抽、香油、盐、白糖、和少许剁椒翻炒均匀。然后把调好味的肉末，倒入凉粉中拌均匀即可。这道肉末拌凉粉，晶莹剔透，酸中带辣，爽滑适口，学一下保证没错的。
肉末拌豆腐
食材明细：
豆腐(南)400克，猪肉(肥瘦)100克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜5克，香油5克，酱油5克，料酒5克，辣椒油5克
肉末拌豆腐的做法步骤：
1.将洗净斩剁成末；豆腐切成1厘米见方的丁，用开水淋浇数次，晾凉装盘。
2.炒锅烧热，下香油将肉末炒散，烹料酒后，加酱油、味精、盐、姜拌匀，撒上葱末，淋入红油，倒入豆腐盘内即成。
泡菜肉酱拌豆腐
食材明细：
北豆腐，猪肉馅，泡菜，咸萝卜，茼蒿叶，小葱，盐，酱油，鸡精，料酒，香油，熟芝麻。
泡菜肉酱拌豆腐的做法步骤：
1、将咸萝卜切成小丁，小葱切末，茼蒿切段，泡菜切丝，锅中加水，放入豆腐加少许盐煮一下，捞出过凉后放入器皿中待用；
2、坐锅点火倒入油，放入猪肉末炒散，放入辣白菜，加料酒、酱油、鸡精调味，淋香油出锅备用；
3、将萝卜丁、小葱、茼蒿段放入豆腐中，加入盐、香油，用手抓碎，将炒好的泡菜肉末放在上面，撒熟芝麻即可。
葱油面拌榨菜肉末
食材明细：
主料：挂面1把，自制葱油适量，涪陵红油榨菜半袋，猪精肉100克
辅料：生抽2勺
葱油面拌榨菜肉末的做法步骤：
1，准备涪陵榨菜，猪精肉，葱姜末。
2，挂面1把。
3，猪精肉切片。
4，剁成肉末。
5，起锅烧油。
6，爆香葱姜末，下入肉末翻炒。
7，加入涪陵榨菜丝翻炒。
8，加入生抽（由于培林榨菜含盐，不用再加盐）。
9，
10，另起锅烧水。
11，下入挂面。
12，挂面捞入碗中，倒入适量的自制葱油。
13，浇入炒制好的榨菜肉末。
14，成品图。
韩国风味泡菜拌饭
食材明细：
泡菜适量，甘蓝适量，胡萝卜适量，青椒适量，热米饭适量，食盐适量，泡菜汁适量，芝麻适量
韩国风味泡菜拌饭的做法步骤：
第1步先煮一锅米饭，煮饭的同时把所有蔬菜洗净切丝。锅烧热后加一点油，煸炒一下甘蓝和胡萝卜，加盐调味出锅。
第2步切泡菜的时候，要尽量捏干净汤汁再放到案板上切。米饭煮好后放入大碗里，加上甘蓝、胡萝卜，青椒丝、泡菜丝、芝麻，泡菜汁和盐拌匀。
小贴士：
材料随意，家里有什么放什么就可以，想怎么拌就怎么拌。喜欢泡菜汁的味道可以不放盐，全部换成泡菜汁。
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