食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"茼蒿拌鸡丝的做法"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
要过年了，今年年夜饭准备让父母歇歇，好好练练手，先从凉菜开始吧。茼蒿，鸡丝，老年人吃都还不错，里面的辣椒油可以不要。
材料：
鸡胸肉500g，茼蒿500g，盐2小勺，生抽1勺，耗油1勺，生姜.蒜粒适量，八角香叶小茴香花椒适量，新鲜辣椒粉适量，白糖一丢丢，麻油1勺，花椒油1小勺，味精1小勺，
茼蒿拌鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧开水，放一小勺盐巴，滴两滴油，开后放入茼蒿（茼蒿的老根要去掉就要最嫩的地方，有点浪费，嘿嘿）2分钟的样子吧，捞出过下清水，沥干净水铺在碗底。
步骤2，把鸡胸肉上的肥筋筋去掉，放半锅水生姜葱段花椒几颗料酒适量放几个大料一起煮，我处理的时候喜欢放点香料这样鸡肉做好后有淡淡的香味，煮个15分钟的样子稍泡一哈哈，然后取出把上面的脏沫沫洗冲干净，然后撕成丝。
步骤3，煮鸡肉的时候可以做油辣子，不吃辣的这步自动跳过，锅烧热下适量油和八角香叶小茴香小火煎下香料有香味时候把香料拣出来，然后把这个卤油倒入辣椒面里，做凉菜一定要用新鲜的油辣子，菜才香。
步骤4，然后就做调料，姜末蒜末放一小碗里，放点煮鸡肉的热汤蒜末一定要多放一点，可以综合茼蒿特殊的味道。然后盐巴味精生抽耗油白糖芝麻油花椒油还有油辣子，这个味道根据自己口味来调。
步骤5，最后就是摆盘咯，下面是绿油油的茼蒿上面是白色的鸡丝，淋上调料，撒上熟芝麻，油炸花生米，开吃吧。
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拌茼蒿的做法
材料：
茼蒿，豆子，
拌茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿洗净沥干水份，水开后加点盐，油，下豆子下去煮几分钟捞出倒入茼蒿上面，(豆子可选用靑豆，我是用，扁豆自己剥的)这时把提前备好的汁水淋上去即可(汁水是一一七心椒一个切碎，盐，醋，糖，辣椒油少许，橄榄油，香油，蒜蓉调成)味道巴适
生拌茼蒿的做法
材料：
茼蒿，李锦记生抽适量，蒜末适量，香油适量，辣油适量，白糖适量，醋适量，，
生拌茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿。洗净，凉白水冲净。
步骤2，大蒜头斩末，起油锅，油热浇在蒜上再加调料。
步骤3，吃时浇在茼蒿上拌匀即可开吃。
素拌茼蒿的做法
晚上做水煮肉片，茼蒿买多了，为了配合口味浓浓的水煮肉片做一份清淡的拌菜
材料：
茼蒿400克，蒜泥适量，蒸鱼豉油1勺，糖1勺，盐适量，，
素拌茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿水焯，开锅1分钟即可，凉水浸泡，控干水分，加盐糖蒜泥蒸鱼豉油，拌匀后加一点香油装盘即可。
蒜拌茼蒿的做法
材料：
新鲜茼蒿250g，，
蒜拌茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，将茼蒿头摘下来，（就是将茼蒿最嫩的头摘下来），洗净，用水浸泡10分钟，目的是让茼蒿更新鲜更水灵。蒜锤成泥，放盆内，加入盐少许，味精，白糖少许，苹果醋，麻油调匀即可。囗味酸甜，蒜味突出，囗感非常好！！注:苹果醋甜味比较大，糖一定要少放。没有苹果醋可以用普通醋或者白醋也可以，糖的量就要多一点了！
拌鸡丝的做法
儿子喜欢肉类，鸡胸肉平时都是炒着吃，这次换个吃法
材料：
鸡胸肉1块，黄瓜1条，红椒1个，芝麻1勺，味极鲜酱油3勺，辣椒油1勺，煮鸡胸的汤4勺，糖1勺，醋0.5勺，芝麻油1勺，姜3片，料酒2勺，盐0.5勺，，
拌鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉厚的地方切一刀（受热更均匀）冷水下姜、盐、料酒、鸡胸肉，烧开转中火10分钟
步骤2，（煮过的汤不要倒掉还有用）捞出肉，放入冰水或冷水降温，不要忽略这一步泡过冷水肉质口感更好，刀把肉拍拍松，然后撕成鸡丝
步骤3，黄瓜垫底（也可以切丝）摆成你喜欢的形状感觉黄瓜切丝拌口感更好，放红椒、香菜点缀，撒芝麻浇上酱汁。（喜欢香菜的可以多放点和鸡丝拌）
步骤4，酱油、糖、醋、辣椒油、搅拌成汁，加两勺煮鸡肉的汤一起。（喜欢重口味的可以多点酱油、辣椒油）
步骤5，成品
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