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1.白菜炖烟熏排骨
食材明细:
主料::烟熏排骨适量,白菜适量,冻豆腐适量,葱1棵,姜两片,
辅料::香菜适量,
白菜炖烟熏排骨的做法步骤:
1.白菜洗净切段
2.腊排骨洗净放入煮锅中,大火烧开,煮一会儿,去除些咸味即可
3.将煮好的排骨放入砂锅中加入适量的水
4.放入葱段、姜和大白菜,我又放了些冻豆腐
5.大火烧开,小火慢炖半小时左右,这样白菜能入味
6.撒上香菜或者葱花即可
小贴士:
因为我买的烟熏排骨有咸味,所以就没有放盐。
2.白菜(排骨)炖豆腐
食材明细:
主料::白菜半课,豆腐半块,瘦肉少量,粉条一小把,
辅料::大料1-2颗,葱少量,姜少量,蒜2瓣,
白菜(排骨)炖豆腐的做法步骤:
1.所需食材如图所示,其中排骨可替换成少量瘦肉或不加都可以,我是添加几块形状不完美的排骨余料来增味。
2.白菜摘开浸泡水中、洗净。
3.粉条热水焯至约七成熟,里面有白芯,用时大概3分钟。
4.白菜手撕成块,豆腐切小块,排骨用酱油、料酒、盐腌好。下锅前的食材已准备完毕。
5.油热后,加葱姜蒜爆锅,炒制排骨。
6.加水约800毫升,即一瓶多半瓶矿泉水的量,中火炖十多分钟。
7.汤下去多半时,加入白菜和粉条,中火炖六七分钟。
8.加入豆腐,翻几下,可添加少量盐和味精,大概2分钟后即可出锅。
9.鲜嫩爽滑的白菜炖豆腐就这样大功告成了。
小贴士:
1、个人经验觉得,白菜手撕胜于刀切。
2、添汤不易过多,白菜出水,正好用其本身水分炖制,原汁原味。
3、、结合个人需要,为省时省事,也可将排骨换成瘦肉,炒制后加白菜等,添少量汤炖制,更便捷。
3.排骨炖白菜(2)
食材明细:
主料:猪排骨250克,白菜头250克,
辅料:葱姜,肉汤,清油,
调料:香菜梗10克,精盐,味精,花椒水
排骨炖白菜的做法步骤:
1、把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下。
2、勺内放水,水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫。
3、勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅,再放入白菜煸炒至半熟,添肉汤,加排骨,精盐,花椒水。烧开后,移在小火上炖烂,取出葱,姜块,加上味精,香菜梗,出勺盛在碗内即成。
4.红烧排骨炖白菜怎么做好吃 红烧排骨炖白菜的做法
红烧排骨炖白菜
这个红烧排骨不是用自己家炖的排骨,是上次在超市买的红烧排骨的罐头,有点清蒸猪肉那种风格,骨头都酥烂的不得了,而且味道很香,拿来炖菜就算是刚入门的亲也能做出一道汤
食材配方
主料:
白菜
400g辅料:
老豆腐
1块红烧排骨罐头
1瓶水
适量油
少许做法 共7个步骤
1.清蒸排骨罐头开盖备用。
2.白菜洗净片小片备用。
3.起锅热油。
4.下入白菜煸炒几分钟。
5.倒入整瓶罐头。
6.加入适量清水大火烧开,下入豆腐块转中火炖二十分钟左右。
7.出锅前可适量加些盐。
5.家常菜红烧排骨炖白菜
食材明细:
白菜1颗,醋10g,生抽5g,糖3g,盐1g,食用油15g,葫芦卜一根,排骨6段,粉条一把,蘑菇数支,佐料如图
家常菜红烧排骨炖白菜的做法步骤:
第1步准备食材排骨提前绰水(随凉水烧开)
第2步姜片八角下锅后放入胡萝卜翻炒放入白菜帮和蘑菇炒透后放入生抽酱油
第3步加排骨水炖开锅后放入粉条和白菜叶
第4步开锅放入醋和香油葱点缀。
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更新时间:2023/11/03