食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《排骨炖冬瓜》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：排骨620克，冬瓜600克，水适量，
辅料：：八角适量，花椒适量，小茴香适量，香叶适量，白芷适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，花生油适量，
排骨炖冬瓜的做法步骤：
1.准备好原料，排骨让卖家帮忙剁成小块、洗净，调料有八角、花椒、小茴香、香叶、白芷、葱姜蒜等 。
2.炒锅添水，放排骨、料酒烧开撇净浮沫，焯三分钟捞出。
3.砂锅烧热放花生油（黑乐砂锅是可以耐热800度的，一般的砂锅不可爆炒，更不能炒后直接加水，防止烧裂）。
4.放入八角、花椒、小茴香、香叶、白芷爆香，放葱姜蒜炒出味。
5.放入排骨、白糖翻炒。
6.翻炒变色。
7.直接往砂锅里加入适量开水，烧开转最小火慢炖半小时左右（同时冬瓜去皮切块）。
8.炖至排骨熟透，加入切小块的冬瓜拌匀，转中大火炖。
9.至冬瓜熟关火。
10.放盐、老抽调味。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
小贴士：
1.一般的砂锅不是耐高温的，不要用来炒菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂，只有耐高温的、耐急冷砂锅才可以用来炒菜。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2.砂锅要轻拿轻放，用过洗净之后，要倒扣过来，放在干燥、通风的地方。
97msw.coM精选阅读
玉米排骨炖冬瓜
食材明细：
主料：：小肋排8块，甜玉米1根，冬瓜1块，
辅料：：姜片3片，盐适量，料酒1大勺，香葱叶适量，
玉米排骨炖冬瓜的做法步骤：
1.8块小肋排冷水入锅，锅开后煮一分钟捞出。
2.高压锅内注入适量的水，加入排骨、切块玉米，三片生姜，一大勺料酒，适量的酱油。高压锅上汽后煮十分钟。
3.自然泄压后，打开。
4.加入盐、冬瓜煮软。
5.出锅，撒上香葱叶。
冬瓜排骨
食材明细：
主料：：排骨1000g，冬瓜一个，
辅料：：生抽一匙，香醋一匙，盐一匙，煮肉料一包，
冬瓜排骨的做法步骤：
1.排骨洗净。放锅内，再加适量的水。
2.煮开把锅内的浮沫和水倒掉。
3.锅内重新注入水，放葱姜和大料。盖盖按猪肉键。
4.冬瓜去皮去瓤，切薄片。
5.待电饭锅停火，打开锅盖，加入冬瓜片。继续煮至冬瓜熟了即可。
6.加入盐和十三香，调味即可。
冬瓜炖排骨 。
食材明细：
主料：：冬瓜适量，排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角1个，
配料：：盐适量，
冬瓜炖排骨 。的做法步骤：
1.冬瓜削皮洗净切大滚刀块。
2.猪排骨洗净后焯水，洗净备用。
3.葱切葱段，姜切片。
4.将排骨、葱、姜、八角一起放入锅中，加适量水煮开
5.撇去浮沫
6.倒入冬瓜块煮，出锅前加盐调味即可
冬瓜薏仁排骨
食材明细：
主料：：猪小排4根，猪大排1根，
辅料：：葱少许，姜3片，
配料：：醋适量，盐适量，鸡精适量，
冬瓜薏仁排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，在沸水中焯一下
2.煮至8成熟，取出放入冷水中浸泡
3.油热之后炒葱姜至闻到香味，放入排骨炒至有香味
4.放入冷水煮至沸腾，加入盐、醋，煮2分钟
5.加入薏仁米和削皮的冬瓜煮至沸腾，放入鸡精，出锅
小贴士：
①因为是电饭煲，火力比较小，要多煮一会！
②用电饭锅炒葱姜的时候可以用胶带先将控制温度的按钮固定在桌子上，油热了下葱姜炒。
③薏仁米提前泡好，容易煮烂。
排骨烧冬瓜
这是一道很适合夏季食用的一道美味，冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖冬瓜等，更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。用它与排骨烧制，冬瓜更是吸收了排骨的精华，多了一份鲜美，而排骨有了冬瓜的加入，也多了一分清爽，少了一分油腻，一道非常适合这个季节食用的菜肴，希望亲们喜欢。
时令菜肴---排骨烧冬瓜
用料：冬瓜400克、嫩排骨300克、姜蒜30克、食用油适量、盐1茶匙糖1.5茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、花生酱1汤匙、生粉少许
排骨烧冬瓜的做法
1.排骨用清水浸泡1小时，再冲洗干净，冬瓜切块。
2.冬瓜沥干水，加入盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。
3.起锅，烧热，放油，下排骨，煎至两面金黄焦香。
4.下姜蒜炒香。
5.此时加入老抽继续炒至排骨完全上色。
6.加入开水和1汤匙花生酱，中火烧制，直到可以轻松扎透肉块。
7.这时才把冬瓜放入锅中一起烧。
8.直到冬瓜软糯，大火收汁，即可出锅。
美食小提示
1.排骨用清水浸泡后，饱含水份，肉质更嫩，同时也泡去了血污，更干净哦。
2.冬瓜与排骨的成熟度不一样，所以要先把排骨烧至熟透，再放入冬瓜，同时注意火候，冬瓜烧过了和未烧透都不好吃的哦。
3.花生酱起到提香与浓缩汤汁的作用，比挂芡要好很多的呢。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
冬瓜炖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉2斤，冬瓜2斤，
辅料：：大葱10g，姜10g，蒜3瓣，香葱3棵，
冬瓜炖鸭的做法步骤：
1.鸭肉剁块后洗净，放锅里加清水与鸭肉平加姜片3克，料酒一匙。焯水后沥干水份备用
2.冬瓜去皮去瓤切块，葱姜切片，香葱切段，备八角2个花椒3克。
3.锅热后加油适量，油热后放，八角花椒葱姜蒜爆香，放入鸭块，干煸至鸭肉变黄，加料酒一匙，生抽2匙翻炒。
4.放入冬瓜加清水漫过鸭块，大火烧开。
5.小火焖煮五十分钟，加鸡精3克，白糖半匙，盐四克，撒点香葱关火。
6.加麻油适量，出锅装盘，败火滋补佳品哟。
鸡肉炖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，鸡肉适量，葱花一根，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，生抽一小勺，
鸡肉炖冬瓜的做法步骤：
1.提前准备好所需材料。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒鸡肉
3.倒入冬瓜，大火煸炒均匀
4.加入少许生抽
5.加入适量水
6.加入少许盐，大火收汁。
7.盛盘，成品图，撒入葱花点缀
8.成品图二
9.成品图三
炖冬瓜(1)
食材明细：
主料：：冬瓜1500g，五花肉250g，豆腐250g，粉条一小把，
辅料：：葱适量，姜一小块，蒜半头，生抽2大勺，花椒适量，八角适量，
炖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切块，块大点无所谓，冬瓜味道比较足。
2.姜切片，蒜拍碎，葱切小段，五花肉切片。
3.热锅凉油，炸香花椒和八角后捞出。做菜时孩子突然到厨房，分了神，忘了捞出来了。放肉及葱姜蒜，炒出香味后加生抽。
4.肉七八成熟后，放入冬瓜进行翻炒。加热水，没过冬瓜，因为需要放干粉条，所以水加那么多。如果是做好的湿粉条那就减少一半水量了。其实也可以不加水，因为冬瓜自己会出水，但那需要注意火候。
5.冬瓜半透明时把粉条埋到汤里，我用的粉条是细的，好熟。加豆腐，放到菜表面。
6.粉条半熟后翻炒一下，将豆腐浸到汤里。大火收汁。
7.点上几滴香油，装盘。
小贴士：
喜欢吃香的，肉和油多点，出锅的时候点一些香醋，健康又解腻。喜欢清淡的油少点，出锅的时候来点香油。粉条用宽粉比较好吃。
相信《排骨炖冬瓜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炖排骨专题，希望您能喜欢！
