食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？由此，小编为你收集并整理了羊肉炖白菜更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：羊肉200克，白菜800克，花生油5克，食盐1克，羊肉汤200克，清水200克，洋葱小许，香菜小许，
辅料：：鸡精1克，
羊肉炖白菜的做法步骤：
1.煮熟的羊肉。
2.凉透，取一块，切块。
3.白菜改刀。
4.热锅冷油。
5.油热放白菜，放食盐，翻炒。
6.炒至白菜变软，放羊肉。
7.放肉汤。
8.放一点清水，盖锅盖，中火炖煮。
9.煮至还有一半汤汁。
10.洋葱和洗好的香菜，切碎。
11.放锅里，翻炒均匀。
12.放鸡精，翻炒均匀即可。
13.成品。
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香炖羊肉
食材明细：
羊肉(肥瘦)1000克，猪肋条肉(五花肉)250克，小麦面粉20克，姜50克，料酒25克，辣椒油20克，猪油(炼制)150克，酱油10克，大葱5克，大蒜(白皮)10克，香油8克，盐10克，淀粉(玉米)10克，味精3克，胡椒粉5克
香炖羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉洗净；
2. 辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油锅炸至金黄色时捞起；
3. 猪五花肉先切块炒香待用；
4. 葱切末、姜切片待用；
5. 将炸好羊肉放入炖锅内（用竹蔑垫底），加入高汤、料酒、姜、蒜、盐、辣椒油、猪五花肉用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出；
6. 捡去猪五花肉，羊肉切块，摆入盘中；
7. 用小碗，放入酱油、味精、香油、高汤、淀粉水调成芡汁；
8. 将羊肉放入笼蒸20分钟，取出撒上干淀粉；
9. 炒锅烧热，下猪油，把羊肉倒入略炸后取出；
10. 川椒末（辣椒粉）、葱末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌匀，起锅装盘即可。
小贴士：
因为羊肉需要炸制，所以要备猪油1000克，实耗150克。
羊肉炖萝卜
食材明细：
羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜，精盐，胡椒，食醋各适量。
羊肉炖萝卜的做法步骤：
1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。
2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。
3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
羊肉炖松蘑
食材明细：
主料：：羊肉500g，春笋尖200g，红松蘑80g，
辅料：：洋葱适量，
配料：：红烧酱油适量，五香粉适量，盐适量，
羊肉炖松蘑的做法步骤：
1.红松蘑提前用水泡发，泡发松蘑的水不要扔哦，做汤味道超鲜美的
2.春笋取嫩尖，提前用盐水煮10分钟后备用。
3.羊肉洗净。切3厘米长的块，
4.红松蘑清洗干净，洋葱切滚刀块，红椒切块，笋尖滤水备好
5.锅中放少量油，炒香姜末后下入羊肉块
6.翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉翻炒均匀。
7.翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉
8.翻炒均匀。
9.把炒好的羊肉倒入压力锅中，加入开水，上汽后加压煮10分钟。如果不赶时间，也可以小火慢炖40分钟。
10.炖好的羊肉带汤重新倒入炒锅中
11.加入所有备好的菌蔬，加入适量的盐
12.中小火继续炖10分钟即可 。
大锅炖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉1000g，
辅料：：生抽半匙，老抽1匙，花椒10颗，大料1颗，桂皮1块，盐1匙，虫草蛹1g，孜然粒2g，葱适量，姜适量，
大锅炖羊肉的做法步骤：
1.羊肉切块焯水。
2.煮锅加水放入所有的辅料。
3.待卤水煮温后放入焯水后的羊肉，大火煮开。
4.转中火炖煮2小时。
5.炖至羊肉酥烂。
6.成品图。
小贴士：
焯水后的羊肉一定要入温热的水锅里，切忌直接放凉水锅里。
蔬菜炖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，洋葱适量，西红柿适量，胡萝卜适量，土豆适量，香叶适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，色拉油适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，
蔬菜炖羊肉的做法步骤：
1.准备材料。材料中胡萝卜用了半根，洋葱用了半个，其它全下锅了。
2.羊肉切块，一口大小最好。
3.冷水下锅，加一点儿料酒，将羊肉焯水。这个新思特的小锅可以煮可以炒可以炖，非常方便，先把羊肉焯水，然后再炒料炖肉，一个锅就完成了。
4.煮肉的时候，把蔬菜改刀成块。
5.羊肉煮好之后，用流动的水冲洗干净。
6.准备中式香料。
7.小锅洗净重新上火，预热后加一点儿油，下入洋葱块和香料炒香。
8.加入羊肉翻炒，
9.之后加入西红柿块，
10.放上土豆和胡萝卜块，往锅中加水没过食材，喜欢汤汁多的可以稍多加些水，土豆跟肉一起下锅，久煮后会让汤汁自然粘稠，令整个菜滋味更美。
11.大火烧开后转小火将肉炖烂，大约需要40分钟。快炖好的时候用盐和生抽调味。
12.因为加了中式香料，成菜后味道喷香，加上有西红柿自然的酸味儿，非常开胃。
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