“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《排骨炖白菜(2)》，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：猪排骨250克，白菜头250克，
辅料：葱姜，肉汤，清油，
调料：香菜梗10克，精盐，味精，花椒水
排骨炖白菜的做法步骤：
1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
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炖大白菜(2)
食材明细：
主料：大白菜1000克，猪肚350克，
辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，
调料：盐5克，猪油75克，味精3克
炖大白菜的做法步骤：
1.大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；
2.猪肚放在热锅中炒片刻；
3.香菇用水浸发后炖熟；
4.火腿切片蒸熟；
5.将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；
6.再入蒸笼用旺火炖1小时；
7.取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；
8.将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
白萝卜炖猪排骨(2)
食材明细：
主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，
调料：盐3克，大葱10克
白萝卜炖猪排骨的做法步骤：
1.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
小贴士：
健康提示：
1.消食健胃，理气化痰。
2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
3.白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨。
4.与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
家常菜红烧排骨炖白菜
食材明细：
白菜1颗，醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，食用油15g，葫芦卜一根，排骨6段，粉条一把，蘑菇数支，佐料如图
家常菜红烧排骨炖白菜的做法步骤：
第1步准备食材排骨提前绰水（随凉水烧开）
第2步姜片八角下锅后放入胡萝卜翻炒放入白菜帮和蘑菇炒透后放入生抽酱油
第3步加排骨水炖开锅后放入粉条和白菜叶
第4步开锅放入醋和香油葱点缀。
炖白菜
食材明细：
大白菜(小白口)400克，盐4克，料酒8克，牛奶50克，大葱25克，姜25克，味精3克
炖白菜的做法步骤：
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