红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？也许"炖白菜"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
大白菜(小白口)400克，盐4克，料酒8克，牛奶50克，大葱25克，姜25克，味精3克
炖白菜的做法步骤：
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火腿炖白菜
食材明细：
大白菜1棵，金华火腿200G，白胡椒粉1小撮，香油几滴
火腿炖白菜的做法步骤：
第1步白菜洗净切去根部。切段备用火腿去骨切片备用（骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿）
第2步起油锅（油一点点就够了）下入白菜翻炒白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒
第3步倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可（没错！没有盐！你没有看错！不需要盐！~火腿的咸味就足够了）
小贴士：
真的是太简单啊。其实白菜和火腿也不需要切得很规整。随便几刀完事也是可以的~以前有同学跟我说啊你呢个那么多调味料我不清楚加多少啊！这个菜的话调味工序也不需要了~多方便啧啧啧
白菜炖粉条
食材明细：
白菜、肉片(用酱油腌渍)适量，油、葱、姜、蒜、干红辣椒、芝麻酱、鸡精、盐适量
白菜炖粉条的做法步骤：
制作：
1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖,中小火焖15-20分钟。
3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。
白菜炖豆腐
食材明细：
大白菜(白梗)100克，豆腐(北)100克，虾米25克，植物油15克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，姜3克
白菜炖豆腐的做法步骤：
1. 将大白菜洗净，切成块；
2. 北豆腐洗净，切成块；
3. 葱姜切细末；
4. 海米（虾米）用开水泡片刻；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
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