排骨乱炖

食材明细：

肋排500g，老玉米1根，油豆200g，土豆1个（约200g），胡萝卜1根，东北大酱100g，南瓜200g，长茄子1根，料酒2汤匙（30ml），八角2枚，花椒1/2茶匙（3g），桂皮1根，大葱1段，老姜3片，油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）

排骨乱炖的做法步骤：

肋排用流动水冲洗干净，再剁成5cm长的小段，随后放入沸水中汆煮约5分钟，去除血沫后捞出沥干水分待用。

土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3cm大小的菱形块。

老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。

将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水（约1200ml），大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

小贴士：

如不易购得正宗的东北大酱，也可用北京的干黄酱加少许水调和开，再代替使用。

食材明细：

排骨500g，玉米1根，油豆200g，土豆1个，胡罗卜1根，东北大酱/北京老干酱200g，南瓜200g，八角2枚，花椒3g，桂皮1根，老姜3片，油30ml，盐5g

东北排骨乱炖的做法步骤：

第1步排骨用流水冲洗干净，剁成５cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。土豆和胡罗卜洗净，削去外皮，切成滚刀块

第2步老玉米切成圆段。南瓜去籽，带皮切成滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。中火烧热油，待五成热时，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味。

第3步将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加适量的水，刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约５０分钟，即可。

食材明细：

主料：：豆角200克，排骨300克，土豆200克，玉米200克，

辅料：：姜10克，酱油15克，鸡精2匙，胡椒粉1匙，盐2匙，

豆角炖排骨（东北乱炖）的做法步骤：

1.准备工作，因为我在国外，没有买到扁的豆角，四季豆没有豆角好吃

2.将排骨洗净，用水抄下

3.将锅中加油，蒜放入锅中炒出香味，将豆角放入锅中炒变色。

4.再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜，加入调料。

5.顿大概二十分钟以上 就好了。口味因人而异

材料：

排骨500g，玉米1根，油豆200g，土豆1个，胡罗卜1根，东北大酱/北京老干酱200g，南瓜200g，八角2枚，花椒3g，桂皮1根，老姜3片，油30ml，盐5g，，

东北排骨乱炖的做法的做法步骤：

步骤1，排骨用流水冲洗干净，剁成５cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。

步骤2，土豆和胡罗卜洗净，削去外皮，切成滚刀块

步骤3，老玉米切成圆段。南瓜去籽，带皮切成滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

步骤4，中火烧热油，待五成热时，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味。

步骤5，将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加适量的水，刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约５０分钟，即可。

食材明细：

豆角，土豆，茄子，青椒，西红柿，木耳，排骨。

乱炖的做法步骤：

1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块；

2、排骨用水煮过；

3、把水加在锅里，最好放些动物油，再把一大堆菜和排骨丢进去，再加上些八角之类的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到这些东东熟了为止。

4、加好盐和味精，再煮一小下下，就差不多啦：）