食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“白菜炖腐竹”欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：白菜500g，干腐竹适量，
辅料：：蚝油1匙，
白菜炖腐竹的做法步骤：
1.没有拍细节图，做起来好简单。腐竹提前泡好洗净，白菜切好下锅炒至有水，倒入腐竹稍微闷一两分钟。
2.依次加入盐，耗油，生抽适量。盖锅小火炖上十五分钟。
3.出锅食用啦
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腐竹白菜煲
食材明细：
主料：：大白菜1个，腐竹3条，虾干10条，猪肉100块（有肥有瘦），
辅料：：酱油少许，姜片3片，蒜1根，芹菜2根，香葱2根，盐少许，鸡精少许，
腐竹白菜煲的做法步骤：
1.猪肉切块，摆在底层
2.腐竹掰成小段，摆在底的第二层
3.姜片切丝，蒜切成段，放进煲里，再加上清水和小点酱油。
4.烧开转小火，煲十分钟
5.加入虾干
6.清洗大白菜
7.加入大白菜
8.煲五分钟
9.加入香葱，芹菜。加入鸡精和盐。
10.成品
11.成品
腐竹烧白菜
食材明细：
主料：：小白菜200克，腐竹适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
腐竹烧白菜的做法步骤：
1.小白菜择洗干净后切成两段。
2.腐竹提前泡发后切成段。
3.姜、蒜切片，葱切段备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱、姜、蒜煸香。
5.下腐竹翻炒一会。
6.放入小白菜翻炒。
7.调入盐、鸡精调味即可。
土豆炖腐竹
食材明细：
主料：：土豆两个，腐竹适量，肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，干红椒适量，酱油适量，青蒜苗适量，
土豆炖腐竹的做法步骤：
1.土豆去皮切成长条。
2.腐竹泡发切成寸段。
3.锅中放少许油，放葱姜蒜八角红椒爆香，加入肉块炒熟。
4.加入腐竹翻炒。
5.加入土豆条翻炒。
6.加入水、酱油、盐大火煮开。
7.煮开后转中小火继续炖至土豆软烂，加青蒜苗段、鸡精出锅即可。
鸡块炖腐竹
食材明细：
主料：：鸡块适量，腐竹适量，生姜适量，葱花2克，香叶适量，陈皮适量，
辅料：：玉米油2克，料酒2克，生抽2克，辣椒酱一勺，玉米淀粉一勺，白糖2克，老抽2克，盐2克，
鸡块炖腐竹的做法步骤：
1.鸡块切块清洗干净，用料酒，盐，生抽，玉米淀粉腌制半小时备用，我腌制一个晚上，味道不错，很入味。
2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒陈皮，香叶，生姜出香味，倒入鸡块，加入少许料酒，煸炒。
3.加入辣椒酱，老抽，白糖，倒入适量水，大火炖25分钟。
4.腐竹，在继续炖15分钟，不需要加入盐，腐竹有盐味。
5.大火收汁。
6.撒入葱花，完成。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
萝卜炖腐竹
食材明细：
主料：：白萝卜一个，腐竹适量，鱼丸适量，大葱几根，腊肉几片，
辅料：：生抽2克，玉米油9毫升，盐2克，
萝卜炖腐竹的做法步骤：
1.油锅烧热，倒入玉米油，大火煸炒腊肉和葱花出香味。
2.加入萝卜煸炒两分钟。
3.加入少许盐大火煸炒。
4.加入适量水。大火煮3分钟。
5.加入腐竹，鱼丸大火煮5分钟。
6.加入少许盐。
7.适当加入少许生抽拌均匀，
8.盛盘。
9.成品图。
小贴士：
腐竹需要提前浸泡，腐竹有盐味最后可以不需要放盐。
排骨炖腐竹
食材明细：
主料：：排骨400g，腐竹80g，香菇6颗，
辅料：：蒜适量，姜适量，小洋葱一个，盐适量，酱油适量，老抽少许，黄豆酱1勺，糖1匙，料酒1勺，
排骨炖腐竹的做法步骤：
1.排骨，用盐腌一下。
2.腐竹。
3.香菇泡发好。
4.姜葱蒜切大粒，香菇切开。
5.排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。
6.起锅热油，炸腐竹。
7.炸至表面起泡泡捞起。
8.将腐竹放入凉水中泡发。
9.泡发好的腐竹。
10.将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。
11.把腐竹放入锅内。
12.起锅热油爆香蒜。
13.放入排骨和香菇翻炒。
14.排骨炒香。
15.放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。
16.排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。
17.炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。
18.成品。炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。
白菜木耳腐竹汤
食材明细：
主料：：白菜适量，水发木耳适量，水发腐竹适量，肉适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：植物油适量，盐适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，大喜大鸡精适量，
白菜木耳腐竹汤的做法步骤：
1.将白菜、腐竹切条、木耳摘小朵、葱姜、肉切丝
2.锅加油，花椒粉爆锅，下入葱姜、肉丝
3.煸至变色
4.下入腐竹和木耳
5.烹料酒倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟
6.出锅前加胡椒粉、鸡精、撒上罗勒叶点缀
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