食材明细:
白菜300克,鸡胸脯肉75克,火腿75克,香菇(干)20克,盐20克,味精10克,芡粉10克,植物油30克
三丝白菜炖的做法步骤:
1. 香菇泡软,去蒂,与火腿、鸡脯肉同切成细丝,氽过一次备用。
2. 白菜洗净,去黄叶、硬蒂,剥除大张菜叶,只留10厘米长的菜心,对切成半,排在锅中,锅里加高汤300克,用大火煮滚后改小火,继续炖煮约30分钟,至菜心软烂,即夹出排在大盘中。
3. 炒锅倒入油烧热,炖汁滗入锅中,加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮;待肉丝熟透后用生粉水20克(生粉5克加水)勾芡,浇在菜心上,即可上桌供食。
小贴士:
本品需高汤约300克。鸡肉与火腿富含蛋白质,白菜富含维生素,均为营养丰富,有益健康的食物,对多数人都适用。
食材明细:
主料::大白菜适量,老豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,五香粉适量,味精适量,香油适量,
大白菜炖豆腐的做法步骤:
1.大白菜洗净控干水分。
2.用刀片着切大片。
3.切好的白菜备用。
4.老豆腐一块。
5.把豆腐切小块。
6.胡萝卜切片,切葱花姜丝。
7.油热后放入葱花姜丝煸出香味。
8.放入胡萝卜片煸炒。
9.放入大白菜煸炒片刻。
10.放入盐,五香粉继续煸炒至白菜软塌。
11.放入豆腐块,加少量的水,中火炖煮。
12.直到汤汁剩下少量后,加入味精和香油,再洒上葱花即可。
食材明细:
主料:白菜300克,
辅料:胡萝卜50克,
调料:香油15克,胡麻油15克,盐8克,大葱10克,醋10克,姜5克
炝白菜的做法步骤:
1.白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条;
2.用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩),用凉水过一下,控净水分,装在盘中;
3.香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁,浇在菜上即成。
食材明细:
主料::娃娃菜一棵,泡发木耳适量,生姜一块,尖辣椒半个,大葱一段,
辅料::食用油适量,食盐适量,十三香适量,鲜酱油一小勺,淀粉适量,
黑白菜的做法步骤:
1.准备食材
2.白菜如图切成块状
3.配菜切配如图
4.锅加热后倒入适量的油,放入生姜,葱、辣椒爆香
5.加娃娃菜入锅翻炒,加入食盐、十三香翻炒均匀
6.倒入黑木耳继续翻炒
7.临出锅前倒入少量淀粉糊勾个簿欠,加点鲜酱油
8.临出锅前加少许鸡精提味即可
小贴士:
炒白菜和娃娃菜的时候,白菜梆子可以平刀片开,这样白菜更容易浸入味道
食材明细:
主料:大白菜(白梗)300克
辅料:胡萝卜50克,虾米25克,鲜香菇25克
调料:植物油20克,酱油5克,玉米淀粉5克,花椒粉3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
海米白菜的做法步骤:
1、将白菜去叶洗净,切成长条,下入开水锅中烫一下,捞出控水备用。
2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
3、海米泡开,洗净控干。
4、胡萝卜、香菇洗净切片。
5、葱洗净切丝,姜洗净切末。
6、炒锅注油烧热,下入葱、姜煸出香味,放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水,大火烧沸后改小火。
7、烧至汤浓,加入味精,用湿淀粉勾芡即可。
食材明细:
主料::白菜500g,枸杞50粒,
辅料::高汤适量,虾皮适量,
配料::胡椒粉2g,盐3g,冰糖3g,
枸杞炖白菜的做法步骤:
1.选黄叶子的白菜清洗干净,这种白菜特别适合做炖菜,没有丝,而且味道好
2.炖好的高汤倒入炒锅中烧开
3.把白菜切段放入高汤中,枸杞清洗一下放入
4.加入虾皮和少许冰糖提鲜,同时加入胡椒粉。
5.中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟
6.炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜,特别适合吃米饭。
小贴士:
白菜清洗后最好用淡盐水再浸泡15分钟左右。这样可以尽可能的去除农药残留。
食材明细:
血燕盏4盏,冰糖60克,清水1升
炖燕窝的做法步骤:
1、将燕盏放入大容器内,倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质
2、将泡燕盏的水倒掉后,将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次
3、将燕盏放入大容器内,倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤,再轻轻用温水浸泡过滤2次
4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时,直到燕窝发透
5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内,放入冰糖后倒入1升开水
取一大锅(可容下装燕窝的大碗),倒入适量清水后,将装燕窝的大碗放入,盖上盖子后以文火炖3小时即可
小贴士:
1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净,重要的是要剔除细小的羽毛
2、如果希望炖制出的燕窝口感好,那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦
3、如果是给病人食用,建议热食;如果只为美容养颜,建议每日晚上睡觉前凉食
食材明细:
主料:肥瘦猪肉500克,
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克
炖猪肉的做法步骤:
1.选猪五花肉切成八分的方块;
2.葱块成段,姜切成片;
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
食材明细:
主料:白菜500克,
调料:醋25克,酱油10克,盐8克,花椒10克,大葱5克,姜5克,植物油75克,味精2克,豌豆淀粉5克
醋溜白菜的做法步骤:
1.白菜切成丝或骨排片,葱、姜切丝。
2.锅内放底油烧热,放花椒炸成绿红色捞出,放葱、姜略炒,放白菜、醋、酱油、盐、味精,炒约3分钟。
3.淋湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋明油出锅。
食材明细:
主料::白菜100克,辣椒一个,盐少许,胡椒粉一克,鸡精粉少许,
辅料::木耳50克,葱5克,五香粉一克,酱油一克,花椒数粒,
白菜炒木耳的做法步骤:
1.食材清洗干净备用,木耳提前泡发。
2.葱辣椒切小段。(不喜辣的可以不放辣椒)
3.锅里放入油,待四五层热后,倒入葱辣椒煸香。
4.倒入白菜翻炒。
5.倒入木耳,加入酱油,五香粉,胡椒粉,翻炒均匀。
6.最后加入盐,鸡精粉,翻炒均匀即可。
7.成品图,清淡可口。
8.成品图,低脂养生。
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