“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“排骨炖海带”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
排骨400g，海带200g，葱半颗，姜3片，蒜3瓣，生抽3汤匙，盐适量，花椒10粒，八角1个
排骨炖海带的做法步骤：
第1步1.排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水，切成菱形块。
第2步3.锅里倒油，放入 葱段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。4.放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均匀。
第3步5.放入海带，再加入清水6.大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量食盐调味。
小贴士：
1.市场买回来的海带通常会比较咸，要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。2.海带要选择比较厚的部位。3.给排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定，这里用的锅子比较锁水，所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭，可以多添加些水。5.海带和生抽都有咸味，所以添加食盐一定要适量，以免菜品过咸。6.海带能提鲜，所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。
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海带排骨炖豆腐
食材明细：
海带，老豆腐，吃剩的排骨汤
海带排骨炖豆腐的做法步骤：
1.海带买打成结的，洗净；老豆腐切块，最好用水焯一下，防止煮时碎掉；
2.锅热放一勺油，下蒜末煸香，下海带结炒一会，倒入排骨汤和豆腐块，适量热水没过，加盐、老抽；
3.中火煮，至汤快干时，加鸡精，用湿淀粉勾芡，即可。
小贴士：
豆腐和海带经这么一炖，都变得有滋有味啦，保证不爱吃海带都会爱上它的。
海带排骨
食材明细：
海带，排骨。
海带排骨的做法步骤：
1、将海带用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方条；排骨洗净，入沸水锅中煮一下，去浮沫，再捞出用温水洗干净。
2、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，再转小火焖烧至肉酥，倒入海带块，继续炖，大约四十分钟，在后半段时间加盐调味。即成。
排骨海带汤
食材明细：
猪排骨(大排)500克，海带(鲜)300克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，香油10克
排骨海带汤的做法步骤：
1. 排骨剁成3厘米长的段；
2. 海带切菱形片；
3. 排骨入沸水锅中略焯捞出；
4. 锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。
5. 下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂；
6. 然后加味精、香油，出锅装汤碗即成。
小贴士：
这是一款费时较长的菜肴，单做不合算，可事先将排骨白煮，一次多煮些，然后分次使用，大大节省时间。此汤菜具有强筋健骨，防病抗癌的作用。
海带炖鲤鱼
菜系及功能:丰胸食谱
海带炖鲤鱼原料：水发海带200g，猪蹄1只，花生米100g，鲤鱼500g，干豆腐2块，油、盐、姜、葱、料酒各适量。
海带炖鲤鱼的做法:
将豆腐切成丝；猪蹄去毛，洗净，剁成块。将炒锅烧热，下油、盐，分别放人海带、猪蹄、豆腐丝爆香，倒入沙锅中，加花生米、料酒及清水适量炖1小时，再加姜、葱、鲤鱼炖30分钟，加盐调味即可。佐餐食用，可常食。
保健功效：有滋阴养血之功。适用于阴血虚弱，乳房失养而致乳房扁平者。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
海带炖排骨
食材明细：
排骨500g，海带结150g，姜1小块，葱结1个酒1大匙，盐适量，鸡粉适量。
海带炖排骨的做法步骤：
1）排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片；
2）海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水；
3）锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小时，用盐、鸡粉调味即可；
排骨绿豆海带粥
食材明细：
排骨，绿豆，海带
排骨绿豆海带粥的做法步骤：
1.排骨斩件，加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟。
2.海带用流动的水冲洗干净后，切成小片。
3.绿豆、大米洗净后，一同放入锅内，煮至绿豆和大米都开花成粥。
4.倒入排骨，煮十分钟，再倒入海带，再小火煮十分钟，适当加些盐来调味即可。
排骨海带土豆汤
食材明细：
排骨300克，土豆一个，海带100克，葱适量，姜适量，盐少许
排骨海带土豆汤的做法步骤：
第1步排骨飞水，撇去浮沫，捞出备用；砂锅中水将沸时放入排骨、葱、姜煮一个半小时；
第2步海带泡发后，结成海带结；土豆切滚刀块；
第3步放入土豆、海带煮半个小时，加盐调味即可。
海带排骨汤
食材明细：
猪排骨400克，香菇几朵，海带150克，香油适量，白胡椒粉适量，料酒适量，精盐适量，姜片适量，葱段适量
海带排骨汤的做法步骤：
第1步将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。我打了海带结。排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净。
第2步净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时，拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即成（不喜欢香油的可以不放）。
豆芽海带炖鲫鱼
食材明细：
鲫鱼250克，黄豆芽200克，海带(鲜)50克，味精1克，盐2克，料酒10克，大葱10克，姜10克，大豆油20克
豆芽海带炖鲫鱼的做法步骤：
1. 将海带、豆芽洗净，沥水；
2. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后在鱼身上切成十字花刀；
3. 锅中放油，旺火烧热，放入葱姜末，翻炒两下，立即倒入排骨汤，烧煮；
4. 待烧开后放入鱼、海带、黄豆芽、盐、料酒，煮沸后改文火慢炖；
5. 待鱼熟后再放入少量味精起锅装盘。
小贴士：
孕妇常吃此菜，不仅对于身体恢复极有好处，同时还有增乳、强健骨骼、美容洁肤之功效。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
炖酥香海带
食材明细：
海带(鲜)1000克，猪肉(肥瘦)350克，白菜150克，猪排骨(大排)150克，料酒10克，盐6克，酱油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克
炖酥香海带的做法步骤：
1. 将水发海带洗净，去掉边缘，切成片；
2. 猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷；
3. 锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片；
4. 放第二层海带卷，铺上一层薄蒜片；
5. 放第三层海卷，上铺一层葱丝，依此类推，最后放一层海带卷；
6. 加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖，上面再放入一层大白菜叶，加入清水，以淹没海带为宜；
7. 用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后，连锅端下晾凉；
8. 食用时将海带卷切成圆片即可。
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