牛腩的做法

番茄炖牛腩的做法

主料：牛腩适量、西红柿适量

配料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、小葱适量、白糖适量、胡椒粉适量、

番茄炖牛腩的做法步骤：

步骤一、牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用

步骤二、热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒

步骤三、牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀，再一次加足量的开水

步骤四、大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，煮15分钟左右

步骤五、调入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅

番茄炖牛腩的烹饪技巧

1、炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度，所用炖锅的不同而作调整。

2、如果番茄选料不好，炖不出红汤，可以在步骤4时酌情调加些番茄酱，一定要是番茄酱而不是番茄沙司哈。

主料：番茄三个、土豆两个、牛腩适量

配料：鸡精适量、盐适量、耗油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、生抽适量、胡椒粉适量。

番茄土豆炖牛腩的日常做法详细步骤：

1、把新鲜的牛腩洗干净，用刀切成大一点的块状。

2、番茄洗干净，然后最好是拿开水烫一会，这样就可以轻松的撕去番茄表皮，当然喜欢吃皮的可以省略这一步骤，番茄也切块。

3、土豆削皮，切块，记得一定要把土豆放水里浸泡备用。

4、起锅，把切好的牛腩放入锅中焯水，去掉血渍浮沫后，捞出沥干水分。

5、起锅烧油，放入姜片、蒜、葱炒香，这个时候加入西红柿、牛腩，把牛腩炒至完全变色，就可以放入土豆了。

6、往锅中加入生抽、盐、冰糖、耗油、继续翻炒一分钟，加入适量的水，只要能盖住食材，盖上锅盖小火慢炖煮大概两个小时，这样才能让肉入味。煮到肉烂、汤汁收起来即可。

7、在出锅之前，记得撒上胡椒粉，盛出后再用小葱点缀一下，一道美味可口的番茄土豆炖牛腩就完成啦。

番茄土豆炖牛腩的日常做法小贴士：

1、牛腩可以起到滋补暖胃的功效。

2、土豆能够健脾养胃、养颜美容。

3、番茄对视力有很好的保护作用。

4、这三者搭配起来，营养价值极高。

将劲道十足的面下锅，配上青菜和各种调料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。

材料：

牛腩500克，青菜4棵，浓汤宝1大勺，葱花适量，老抽1勺，料酒2勺，香料1包，盐少许，

家常清汤牛腩面的做法的做法步骤：

步骤1，锅内放入姜片，水滚后倒入切好的牛腩，飞去血水。

步骤2，锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。

步骤3，大蒜去根部，洗干净打结，适量老抽，生抽，盐，料酒和香料一起放入锅里；倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）

步骤4，锅内烧开水，下面，煮面的时候准备好一盘凉白开。

步骤5，面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”，过水后捞起面备用。

步骤6，焯熟青菜捞起备用

步骤7，锅内放入浓汤宝煮成底汤，也可以用骨头汤或牛腩汁代替。

步骤8，面夹入碗里，加入汤，淋上牛腩汁，放入牛腩和青菜。

步骤9，最后洒上葱花，一碗香喷喷的牛腩面就做好啦

材料：

牛腩800克，洋葱一个，胡萝卜一根，土豆一个，香港冠益华记咖喱粉适量，椰浆50ml.，高汤块或牛肉清汤500克，生姜3片，

【九记牛腩】：学做最经典的咖喱牛腩 的做法的做法步骤：

步骤1，先将牛腩洗净，切成方块，同冷水下去煮开，放入姜丝，水开立即捞出牛腩备用。

步骤2，将洋葱切片，土豆，胡萝卜切成滚刀块。

步骤3，锅中放入油，将洋葱先入油爆炒香。

步骤4，接着放入土豆，胡萝卜继续翻炒。

步骤5，两三分钟后放入洗净的牛腩。

步骤6，加入两勺咖喱粉，炒到咖喱粉将所有食材裹住。

步骤7，加入高汤或者清水加高汤块，水略微高出所有食材1-2厘米为宜，煮开后转小火慢慢焖至牛腩软烂。（我一般焖牛腩的时间都在3小时左右，感觉这时候的质地最黏滑柔软）

步骤8，最后看食材具体的软烂程度，加入椰浆拌匀，中火收汁即可。

喜欢喝汤，酸甜可口，泡饭吃那叫一个赞呢！

材料：

牛腩300g，西红柿1个，葱姜蒜适量，八角2块，料酒1大勺，盐适量，糖适量，蕃茄酱适量，黑胡椒粉少许，，

西红柿牛腩汤的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料，如图。

步骤2，牛腩开水抄一下，淋干备用。西红柿，开水烫后去皮。葱花切段，姜蒜拍碎切末。

步骤3，热油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少许黑胡椒粉，再放入葱姜蒜炒出香味。

步骤4，放入西红柿炒一会，加入两大勺番茄酱，继续炒一会。

步骤5，加入开水没过食材，中火炖半个小时左右。

步骤6，根据自己的喜好，掌握汤的尺寸，快出好的时候，放一些食盐。

步骤7，撒少许葱花，开始享用啦！