食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《砂锅牛腩汤的做法》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
冬季来一碗砂锅牛肉，整个人瞬间就暖和起来了。用砂锅煲汤时间会长些，但是味道绝对一级棒！如果上班族们没有时间那么用高压锅，电压力锅也可以的，也可以用汤煲，上班前将食材放入锅里，定时之后，下班回来就能热热的吃一顿了
材料：
牛腩500g，白萝卜1根，大葱1根，姜两至三片，八角2颗，香叶1到2片，桂皮1小截，料酒，盐适量，蒜苗一根，香菜适量，
砂锅牛腩汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净，冷水泡1小时左右，切麻将大小块状
步骤2，葱切段，姜切块，备用
步骤3，冷水下牛肉，加葱，姜，料酒一勺，大火煮开，小火煮片刻
步骤4，煮至牛肉变色，撇去血沫，如果血沫比较多，可用水冲洗片刻
步骤5，准备香料，洗净备用
步骤6，将牛肉葱姜以及香料倒入砂锅加冷水，加盖。大火煮开，转小火炖约2小时至两个半小时
步骤7，白萝卜切片（切块也行，片比较好煮）备用
步骤8，蒜苗洗净切碎，香菜切碎备用
步骤9，加白萝卜，加盐，黑胡椒（ps：如果一次炖的比较多吃不完，可另起锅捞出一半牛肉，部分高汤，加白萝卜煮，高汤可以略加水）煮至萝卜软烂即可
步骤10，出锅撒香菜，蒜苗（我喜欢带点辣味，最后一步，加了一些辣味的牛肉罐头汁，也可以加些许无渣的火锅底料，不加味道也很鲜美）
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砂锅牛腩煲
牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）。放入调料桂皮、香叶、草果，花椒。老抽、八角、葱段、料酒。
材料：
主料：牛腩适量，，
辅料：白萝卜适量，沙茶酱适量，玉米油适量，姜适量，生抽适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，八角适量，老抽适量，花椒适量，大葱适量，
砂锅牛腩煲的做法步骤：
1. 牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。
2. 泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）。
3. 把牛肉放入电压力锅的容器中
4. 放入调料桂皮、香叶、草果，花椒。老抽、八角、葱段、料酒。
5. 加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟。
6. 压好的将牛肉捞出，老汤待用
7. 捞出的牛肉沥干水分
8. 炒锅中加入2大勺色拉油
9. 放入姜片、葱、沙茶酱炒香，加入牛肉。翻炒出香味
10. 翻炒上色
11. 调入生抽。
12. 继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
13. 调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。
14. 中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。（最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好）
砂锅牛腩(1)
食材明细：
主料：：牛腩适量，红枣几颗，桂皮适量，八角适量，香叶适量，沙姜适量，香果适量，姜适量，米椒适量，冰糖适量，料酒适量，水煮鱼佐料一勺，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
砂锅牛腩的做法步骤：
1.准备好牛腩
2.凉水下锅，加一点点白酒，焯水3分钟
3.牛腩捞出，过凉水,清洗干净，准备好其它的香料和米椒，姜，水煮鱼佐料
4.起锅烧油，下冰糖熬糖色
5.再下其它的所有的香料和米椒煸炒出香味，全程小火
6.下水煮鱼佐料小火煸出红油
7.下牛腩翻炒均匀上色
8.转入砂锅内，加盐、鸡精、耗油调味
9.加红枣
10.加料酒和水（水刚好漠过牛肉），盖上锅盖，小火焖煮40分钟
11.好了?
12.美美哒
13.超级下饭哦
砂锅红烧牛腩煲仔饭的做法
新砂锅开锅，用起来
材料：
牛腩1斤，姜1大块，料酒适量，老抽，盐2汤匙，生抽1勺，蚝油1勺，香叶2片，桂皮1块，八角1个，红椒小半个，洋葱小半个，胡萝卜小半个，大葱葱白小半根，摆盘材料:，荷兰豆适量，黄瓜片适量，火腿肠半根，香菇1个，西红柿小半个，，
砂锅红烧牛腩煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，牛腩切块，配料切块备用
步骤2，洋葱，大葱，胡萝卜，红椒切块备用
步骤3，牛腩冷水下锅焯出血水，锅里放姜片，料酒，焯好捞出洗净备用
步骤4，锅里下油，放入姜，再放入牛腩爆炒，收干水份，放盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，八角桂皮香叶，调好味加水没过牛腩，水开转小火炖45分钟左右，牛腩炖烂开大火进行收汁，放入胡萝卜粒，洋葱，红椒翻炒均匀即可
步骤5，铺在米饭上的配料切好备用
步骤6，砂锅里放米，淘洗干净，放入适量水，水开转小火焖，大概十分钟就好啦
步骤7，米饭收干水份开盖
步骤8，铺上时蔬
步骤9，倒上牛腩块和汤汁，加盖继续小火焖一会儿，闻到锅巴香味就可以啦
步骤10，出锅啦
秋冬滋补～砂锅牛腩煲的做法
这几天湖南竟然又快三十度了，虽然中午很热，但早晚还是凉飕飕的。翻看日历，竟然拿就快要霜降了。天气凉了以后最愉快的莫过于吃砂锅，涮火锅吧。热气腾腾的美味，牛腩香，土豆绵，汤汁鲜美。真是停不下来又要长肉的节奏了。
材料：
牛腩500g，土豆500g，姜一小块，大蒜3瓣，葱花一小把，料酒一汤匙，胡椒粉五分之一小勺，盐五分之一小勺，盐半小勺，豆瓣酱一汤匙，八角两个，香叶两片，桂皮一小段，，
秋冬滋补～砂锅牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，姜切片，蒜整颗剥皮，八角桂皮香叶冲水洗净。
步骤2，坐一锅冷水，倒入料酒。
步骤3，牛腩冷水下锅，开火绰水，直到煮出大量浮沫。
步骤4，捞出反复冲水，清洗干净。
步骤5，土豆切块，浸泡在清水里。
步骤6，锅里放少量底油，爆香大蒜后捞出。
步骤7，再放入姜片炒出香味。
步骤8，放入豆瓣酱，慢慢炒出红油来。
步骤9，放入绰水后的牛腩，翻炒均匀。
步骤10，加入所有香料，继续翻炒至能够闻到香料的香气来。
步骤11，一次性加入足够的水，转入砂锅煲至少两小时。中间检查一下，锅不要烧干或者糊底了。水如果少了一定及时添加。
步骤12，直到煲到筷子能轻松戳入牛腩。
步骤13，土豆一同加入锅里，继续保持小火十分钟。尝一尝汤的咸淡，加入盐调味，把炝锅的蒜头重新放入锅里，继续10分钟。撒葱花就可以开吃咯。
步骤14，成品。
步骤15，成品。
啤酒香菇牛腩（砂锅版）的做法
喜欢吃牛腩，有点皮筋的那种，不喜欢纯瘦肉的那种干干的感觉。一般做牛腩的时候最喜欢放香菇了，提味提香，吃起来也超级好吃。也会放一些腐竹、土豆之类的，不过最好是小火炖煮2小时以后再放，以免牛腩还没有煮烂，土豆啥的就都煮化了。当然也可以费点事，下土豆之前用煎锅煎把土豆表皮煎硬一些再炖。一般炖菜有很多东西可以放，鸡蛋、胡萝卜、茶树菇什么的都是很登对的配菜。如果做好的牛腩还有汤的话，隔天烧土豆吃也很美味滴。我做的这个是非高压锅版的，因为偶一直没有选到中意的高压锅。用的是砂锅，相对炖煮的时候会比较久，约3个小时，家里备个高压锅还是很有必要的。牛腩，肘子就都不怕啦。偶亲爱的娘家有，老式的上面带塞的那种，初中的时候放学早，俺娘就交代了任务，每次我到家要先把米饭蒸上，那会貌似电饭煲还不普及呢。
材料：
牛腩（切块）适量，土豆（切块）适量，腐竹（泡软）适量，香菇（泡软）适量，辣椒，花椒，丁香，香叶，茴香，桂皮，大料，冰糖，啤酒，盐，料酒，老抽，
啤酒香菇牛腩（砂锅版）的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入适量的冷水，加入料酒，可以适当多放一些。下入花椒少许，倒入牛腩，飞水，开锅即可关火捞出沥干备用。
步骤2，炒锅倒入适量的油，5成热的时候放入冰糖，小火熬化，不要熬到冰糖冒泡，那种程度都可以拔丝了。
步骤3，待冰糖溶化后，放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用。
步骤4，准备好的香料有：花椒，丁香，香叶，茴香，桂皮，大料。
步骤5，取一砂锅，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香叶等香料，大火烧开
步骤6，再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中，继续倒入余下的半瓶瓶酒。
步骤7，加入泡软的香菇，可以再一开始炖肉的时候就放入，一个是香菇提香，另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。用盐调味后，盖盖小火2个半小时。
步骤82，个半小时后，放入泡软的腐竹。
步骤9，同时放入切好的土豆，在炖煮半小时左右即可。可以根据牛腩的口感来决定。
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