食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了【九记牛腩】：学做最经典的咖喱牛腩 的做法，欢迎你阅读与收藏。
材料：
牛腩800克，洋葱一个，胡萝卜一根，土豆一个，香港冠益华记咖喱粉适量，椰浆50ml.，高汤块或牛肉清汤500克，生姜3片，
【九记牛腩】：学做最经典的咖喱牛腩 的做法的做法步骤：
步骤1，先将牛腩洗净，切成方块，同冷水下去煮开，放入姜丝，水开立即捞出牛腩备用。
步骤2，将洋葱切片，土豆，胡萝卜切成滚刀块。
步骤3，锅中放入油，将洋葱先入油爆炒香。
步骤4，接着放入土豆，胡萝卜继续翻炒。
步骤5，两三分钟后放入洗净的牛腩。
步骤6，加入两勺咖喱粉，炒到咖喱粉将所有食材裹住。
步骤7，加入高汤或者清水加高汤块，水略微高出所有食材1-2厘米为宜，煮开后转小火慢慢焖至牛腩软烂。（我一般焖牛腩的时间都在3小时左右，感觉这时候的质地最黏滑柔软）
步骤8，最后看食材具体的软烂程度，加入椰浆拌匀，中火收汁即可。
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咖喱牛腩的做法
情人节里有儿子的陪伴，很幸福。做了两份咖喱牛腩饭共进午餐。
材料：
牛腩150g，土豆半个，胡萝卜半根，洋葱1／4个，日式咖喱1块，料酒1汤匙半，肉桂半根，大葱1小段，大蒜头2瓣，，
咖喱牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切片放入冷水里煮到有泡沫，捞出洗干净。
步骤2，洋葱切块，大蒜头拍扁，大葱切段。油锅烧热后加油，放入葱蒜小火煸香，倒入洗净的牛腩。
步骤3，倒入料酒翻炒1、2分钟，放入肉桂，倒入开水大火煮开后转小火煮40分钟左右。
步骤4，煮完后倒入切好的土豆块，胡萝卜块。
步骤5，煮到5、6分钟左右，放入咖喱块煮。
步骤6，汤汁浓稠即可关火。
步骤7，成品。
步骤8，配上白米饭。
番茄牛腩｜日食记的做法
冬天到了，人变懒了，好几天没有更新，已经快被留言轰炸了：）每到年底工作就变忙，没时间慢慢做几道菜来吃。所以每到冬天，我都有特殊的吃饭技巧。炖一锅热乎乎的，有素有肉，能当菜能当汤，配碗饭或配馒头，看汤汁慢慢浸透，再大口开吃……写到这里我咽了下口水。今天来一锅番茄牛腩，很开胃哦。
材料：
牛腩1-2斤，番茄3个，土豆1个，胡萝卜1个，葱姜蒜一撮，八角1颗，干辣椒3个，花椒10粒，料酒少许，生抽少许，
番茄牛腩｜日食记的做法的做法步骤：
步骤1，材料：牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、生抽和料酒。
步骤2，牛腩切块，放冷水里浸泡20分钟去血水。洗净捞出，冷水下锅煮开，撇浮沫，捞出沥干。
步骤3，锅中放油，热后放葱花、姜蒜片、1颗八角、3个干辣椒，10颗花椒爆香。倒牛腩，加适量生抽和少许料酒炒匀。加没过牛腩的开水，小火煮1小时。
步骤4，将3个番茄去皮切块，入锅少油炒出汁，再加入一碗水大火烧开。
步骤5，将上面的番茄倒一半入牛腩锅中，关盖小火炖40分钟。
步骤6，将切块的土豆、胡萝卜，以及剩下的一般番茄倒入牛腩锅中，小火关盖煮至土豆酥软即可。
步骤7，完成！
咖喱炖牛腩的做法
我不你们对咖喱是什么样的感觉，但对于我来说，却是一种浓浓的浑厚一种味觉享受，还有异域情调的无限遐想。我生命中最重要的人跟我说过，泰国是她最想去的地方之一，咖喱也是她的最爱之一，对于一个吃嘛嘛香的小吃货，好像什么都是人间美食。前两天，我俩一起看《初恋那件小事》，媳妇儿她看得太入神，哭得很伤心……今天为了安慰她，满足一下她的泰国情节，特地做了道咖喱牛肉，我俩也初恋一回。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
牛腩400g，洋葱1个，胡萝卜1个，土豆1个，咖喱膏1块，咖喱粉少许，椰奶，辣椒面，盐八角花椒小茴香，，
咖喱炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切大块，洋葱大片胡萝卜土豆滚刀块。所有材料留着备用
步骤2，牛肉放少许油先煎一下，我家没有平底锅，所以用炒锅代替，煎到肉上色但不是胡
步骤3，把煎好的牛肉放入电饭锅（高压锅啥更好因为我没有所以用电饭锅）加入少许洋葱胡萝卜花椒姜盐炖吧。我炖了很久，炖好之后老汤留着后面用
步骤4，先炒香料，加入小茴香八角忽然想吃辣又放了点辣椒面。接着炒洋葱胡萝卜土豆加入少量咖喱粉翻炒，锅快干了放炖好的牛肉汤
步骤5，先放牛肉汤，在把牛肉挑出来放锅一起炖。着时候我们要做的就是把土豆胡萝卜炖熟。炖的时候汤不稠没关系加入椰奶炖就行。等土豆胡萝卜熟了加入一块咖喱膏，咖喱膏不紧味香更有使汤稠的效果把汤收到稠稠的就出锅
步骤6，当当当，出锅了
步骤7，配上米饭喝着椰奶美美哒
咖喱牛腩盖浇饭的做法
材料：
牛腩300g，洋葱200g，去皮土豆300g，胡萝卜100g，青椒半个，油20g，好侍百梦多咖喱半盒（3小块），，
咖喱牛腩盖浇饭的做法的做法步骤：
步骤1，把牛腩、葱、姜、料酒、水大火烧开转小火焖2个小时。
步骤2，其它配料切块，备用。
步骤3，倒入油热锅，把牛腩捞出和其它配料一起下锅翻炒，加入牛肉汤400ml，煮沸后调中火煮10分钟。
步骤4，关上火，取出块状咖喱，放入锅内，搅拌均匀。
步骤5，咖喱块全部溶解后再打开火，小火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。
步骤6，将煮好的咖喱浇在米饭上。
咖喱牛腩—迷迭香的做法
从泰国回来后咖喱菜一直是我的最爱，尤其是咖喱牛腩，即使是每次信誓旦旦要减肥并立下绝对不吃米饭的铁则，只要有一份咖喱牛腩，就知道这顿吃三碗饭都停不下来...每当一锅香喷喷的咖喱牛腩做好时，所有人都会从屋子里的各个角落寻味而至，滑嫩的牛腩上流淌着浓厚的咖喱汁，土豆和胡萝卜完美的吸收了牛腩的滋与味，不仅自带着蔬菜的香气还混合着牛腩的醇鲜！盖在米饭上，一口牛腩咖喱盖饭下肚，满口的幸福！
材料：
牛腩1大块，咖喱块4块，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆1个，鸡汤1碗，
咖喱牛腩—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块
步骤2，切好的土豆冷水浸泡
步骤3，洋葱去皮切菱形块
步骤4，牛腩洗净切块
步骤5，牛腩冷水焯水并沥干备用
步骤6，热锅倒油，将洋葱倒入锅中翻炒至变软，再倒入胡萝卜、土豆翻炒片刻
步骤7，倒入焯过水的牛腩翻炒
步骤8，倒入一碗鸡汤，再倒热水没过食材
步骤9，大火煮沸后加入咖喱块，搅拌均匀至咖喱块融化
步骤10，转小火盖锅盖焖1小时
步骤11，让人口水飞溅的超美味咖喱牛腩出锅啦！
咖喱牛腩怎么做
今天一大早就去菜市场购买牛腩，回家准备好好做一餐美味咖喱牛腩给家人吃。在这个炎热夏天，吃上一份美味可口的饭菜是幸福的。
咖喱牛腩
材料：牛腩3.5斤胡萝卜3条马铃薯2个（中等大小）姜（切丝，适量）花生油水好侍百梦多咖喱300g
咖喱牛腩怎么做
1.洗干净马铃薯，去皮，切块，在锅里放油炸马铃薯，中火炸至五分钟；
2.洗干净牛腩，汆水，切块，备用；
3.中火，在锅里倒上适量的油，放姜丝爆香，转小火紧接着把好侍百梦多咖喱300g放进油锅，炒开，加点热开水，炒融开；
4.把牛腩倒入锅里，炒均匀；使得牛腩都能沾上咖喱汁，关火；
5.把步骤3的咖喱牛腩和马铃薯倒入砂锅，加入水，盖过这些材料，大火煮滚后改小火闷，闷30分钟后，放入胡萝卜，再继续闷30分钟，要是觉得牛腩口感合适，就可关火，即可食用；
6.最后将煮好的牛腩咖喱淋到米饭上，就成为一道美味可口的咖喱牛腩饭。
美食提示
马铃薯提前炸过，味道比较香，而且在和牛腩一起闷的过程中，不容易过烂；要是怕热气的亲们，可以省略这步，直接切了备用，和牛腩一起闷。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
日食记 | 啤酒牛腩煲的做法
啤酒的麦香渗透在肉里，牛腩酥软。不喜欢胡萝卜的同学可以不放，吃一口土豆粉粉糯糯的，没有人能拒绝得了这样的滋味。想象先喝两口热汤再吃土豆，最后把牛肉搭配着米饭一口下肚……只有天够冷，才能体会暖锅的温香。
材料：
牛腩500g，啤酒500ml，洋葱半个，蒜片4瓣，番茄膏2大勺，香叶2片，辣酱油半勺，黑胡椒适量，盐适量，土豆块适量，胡萝卜块适量，，
日食记 | 啤酒牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1500，g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
步骤2，热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
步骤3，转中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。*注：番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
步骤4，再倒入500ml啤酒和350ml水。
步骤5，大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
步骤6，点缀香菜，啤酒牛腩煲完成！
电饭煲版咖喱牛腩的做法
咖喱土豆炖牛腩是一款美味食谱，主要原料是牛腩、土豆、咖喱等，这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口，咖喱牛腩堪称米饭杀手，吃完了咖喱汁还可以留着下次拌面吃~
材料：
牛腩500克，胡萝卜1根，马铃薯1个，姜3片，葱适量，咖喱粉12克，料酒1大勺，酱油1大勺，糖少许，椰浆3勺，
电饭煲版咖喱牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，牛肉切块。
步骤2，牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。
步骤3，胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。
步骤4，锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。
步骤5，炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅
步骤6，加水没过牛腩。
步骤7，放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。
步骤8，炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。
步骤9，一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
步骤10，倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。
步骤11，萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。
步骤12，香喷喷的咖喱牛腩做好了。
咖喱牛腩煲
食材明细：
主料：：牛腩250g，胡萝卜半个，土豆中等一个，
辅料：：洋葱适量，姜片适量，牛奶适量，椰奶适量，
配料：：黄油适量，咖喱块适量，姜黄适量，归脾适量，八角适量，料酒适量，
咖喱牛腩煲的做法步骤：
1.将牛腩切大块，锅内上冷水，放入牛腩煮熟去血水，去掉血水的牛腩洗干净去掉血沫
2.土豆、胡萝卜切块
3.洋葱切好，姜切片
4.锅内放少量油，加少量黄油翻炒至融化
5.加洋葱，姜片继续翻炒
6.加牛腩翻炒，加适量牛奶、水、椰浆（根据自己口味调节），然后放归脾，八角，咖喱粉，姜黄粉，盐，料酒搅拌均匀。小火煮开
7.装入高压锅，压20分钟，打开后加土豆和胡萝卜，再压10分钟（有条件的话压牛腩那部可以加长至30/40分钟，这样牛腩会更嫩）。打开后如果还有过多的汁水，就放锅中再小火炖煮至浓稠即可
浓香咖喱牛腩
食材明细：
主料：：牛腩250克，洋葱150克，土豆150克，胡萝卜100克，
辅料：：咖喱3块，花生油适量，
浓香咖喱牛腩的做法步骤：
1.洋葱滚刀块
2.胡萝卜滚刀块
3.土豆切滚刀块
4.牛腩切块
5.开火热锅放30g油，油温7成热
6.下土豆、洋葱、胡萝卜翻炒；翻炒1分钟
7.下入牛腩
8.翻炒到牛腩变色
9.加入800ML的水（大概没过菜的3厘米吧）
10.大火烧开
11.调至小火
12.把上面的浮沫撇干净，我撇了一大碗
13.再调至中火煮20分钟
14.开锅放入3块咖喱，煮到融化，再小火煮3分钟即可
15.成品
16.成品
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