食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“陈皮牛腩的做法”正合你意！相信能对大家有所帮助。
材料：
牛腩肉，陈皮，生姜，花椒，大蒜，葱白，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，蚝油，料酒，水淀粉，，
陈皮牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；
步骤2，各式配料准备好；
步骤3，锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香；
步骤4，牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味；
步骤5，一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂；
步骤6，转大火，加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。
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彩椒陈皮牛腩
食材明细：
主料：：牛腱子1个，
辅料：：灯笼彩椒1个，洋葱2片，京葱1/4根，
配料：：陈皮10g，蚝油适量，老抽适量，糖适量，
彩椒陈皮牛腩的做法步骤：
1.陈皮一把放入碗中浸泡，汁水留用。
2.牛腱子放锅内煮上1个小时。
3.洋葱京葱切段，放油煸香后入彩椒快炒。
4.牛肉入锅，加入陈皮水，糖和老抽，大火收汁，最后勾芡，放入彩椒陈皮，完成。
陈皮的做法
往年都会晒点儿橘皮，留着做菜或者煮水，今年从老中医那里得知，只是晒晒是不对的，需要三蒸三晒，方可有效。
材料：
橘子，水，盐，，
陈皮的做法的做法步骤：
步骤1，橘子在盐水中泡二十分钟。
步骤2，用牙刷刷干净。
步骤3，吃的时候，劲量整个皮剥下来。
步骤4，上蒸锅蒸熟。
步骤5，然后放阳台晒干。这就是一蒸一晒，晒干后再重复第四第五的步骤两次，完成了三蒸三晒即可。
陈皮糖的做法
材料：
陈皮400g，白砂糖400g，
陈皮糖的做法的做法步骤：
步骤1，陈皮盐水浸泡半小时
步骤2，洗净后切丝
步骤3，用温水洗三次控干多余水分
步骤4，白砂糖下锅，经实践先加少许水白糖化的更快
步骤5，白砂糖熬化
步骤6，陈皮下锅
步骤7，沸腾中
步骤8，熬出白色结晶关火
步骤9，冷确
步骤10，装瓶
步骤11，成品出炉
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