食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::香肝适量,虾米适量,
配料::鸡精适量,香油适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,植物油适量,
便宜又好吃的韭菜盒子的做法步骤:
1.面粉和水,揉好盖上醒一会。韭菜洗净切碎,鸡蛋炒好后切成碎片,香肝切成小粒,再放入些许虾米混合后,加入少许白糖、盐、鸡精、再滴几滴酱油,提味儿。
2.擀饼,中间厚两边稍薄。馅儿放在一半的地方,然后对折,捏好,为了好看可以再捏出花边。
3.我用的是苏泊尔的平底锅,放入少许油,两边煎至金黄色,呵呵,第一次没有经验,为了把边上也煎上颜色有些破了,后两次就好了,熟能生巧。非常成功,味道好极了:)
做这道菜主要是小朋友也可以吃。牛肉含铁量丰富,土豆和番茄都是很好的蔬菜,营养价值高。烧制出来非常鲜,而且简单易做。
材料:
西红柿3-4个,土豆2个(中等),牛腩肉700克,大蒜7-8瓣,胡椒粉适量,番茄酱适量,香菜适量,食用油适量,料酒适量,盐适量,味精适量,蚝油适量,花椒适量,,
土豆番茄烧牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩肉切块
步骤2,放在冷水里泡半小时。(祛脏血和腥味)
步骤3,锅里烧水,水开下牛肉焯水。焯水洗净后,把大蒜瓣切成两半和花椒一起放在洗净的牛肉上。
步骤4,番茄洗净
步骤5,切成块状。(我用了2个半)
步骤6,土豆削皮
步骤7,切成块状,放在盆里淘洗几次,再用清水浸泡。(别切太大,尽量切小点)
步骤8,坐锅烧油
步骤9,先下番茄翻炒几下,马上下牛肉。
步骤10,然后下番茄酱
步骤11,加一点蚝油、白糖,生抽。炒香之后加适量的水。
步骤12,等水开后倒入电压力锅内胆中。我调了30分钟(看自己电压力锅的脾气)。小孩子吃尽量可以压软一些。
步骤13,压好的牛肉又倒入炒锅中收水。开始收水的时候把土豆加进去。(水收的差不多的时候,土豆也熟了)
步骤14,这时再切一个番茄,在起锅前加入。(摆盘用)
步骤15,收制差不多就起锅装盘。切一点香菜做装饰。
步骤16,成品。孩子爱吃。
步骤17,成品
食材明细:
主料::牛腩500克,土豆3个,番茄2个,胡萝卜2个,
辅料::花椒适量,生姜适量,葱适量,茶叶适量,盐适量,油适量,
番茄土豆烧牛腩的做法步骤:
1.牛腩解冻放入清水中,加入几颗花椒浸泡两小时,期间换水三次,泡出血水
2.牛腩放入锅中,加入适量冷水煮开,撇去血沫,加入葱、姜、茶叶(用纱布包好),放入高压锅,按煮肉键
3.番茄划十字,放入开水中洗个澡,很容易去皮
4.番茄切丁
5.土豆清洗干净,去皮,切大块放入清水中(切块图片忘拍了)
6.胡萝卜去皮切滚刀块
7.炒锅加热,倒入一点点油,放入番茄丁煸炒
8.将煮好的牛腩和汤放入,葱姜茶叶不要
9.翻炒后加入土豆胡萝卜
10.大火煮开后转小火焖四十分钟,加入适量盐即可
11.美味的番茄土豆烧牛腩就做好啦,那汤汁拌饭很美味呢
小贴士:
煮牛肉时不用放料酒,放些茶叶很容易就煮烂
食材明细:
主料::牛肉800克,土豆3个,
辅料::桂皮一块,八角一颗,香叶两片,鲜姜一块,酱油适量,盐适量,
牛腩烧土豆的做法步骤:
1.牛肉洗净
2.切成四厘米见方的块
3.肉块与调料同入高压锅中,根据个人要求来决定水量
4.选择“炖肉”档,将牛肉做熟
5.取适量的牛肉和汤入炒锅中,中小火煮开
6.三个土豆刮去外皮,洗净
7.切成滚刀块
8.入牛肉炒锅中,混合均匀
9.出锅前根据口味可加适量盐,翻炒均匀,装盘
10.牛肉烂、土豆面,汤汁浓,好香
小贴士:
牛肉可一次多炖出点儿,多种吃法和搭配;调料可根据口味增减。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块。
牛腩性温,吃多了容易上火。
这道菜加了西红柿特别好,西红柿性偏寒,两者一起炖煮,
恰恰起到了寒热中和的效果。
因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。
节日大菜----西红柿土豆烧牛腩
材料:牛腩600克,土豆2个,西红柿1个,山楂6片,冰糖5克,生姜15克,葱10克,红枣6粒,酱油3汤匙,盐5克,八角2个
西红柿土豆烧牛腩的做法
1、准备牛腩肉。
2、将牛腩浸泡水中4小时,其中要勤换水。将牛腩切成大块。
3、炒锅烧热,放入清洗干将的牛腩肉翻炒,炒干牛腩中的水份。
4、准备葱姜。
5、炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。
6、捞出牛腩肉放入压力锅中,加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。
7、加入热水与肉平齐和少量的盐,盖锅煮15分钟。
8、将土豆切滚刀块。
9、将西红柿切块。
10、将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。
11、加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。
12、加入西红柿,煮到软即可。
西红柿土豆烧牛腩做法小贴士
1、烹饪时放山楂、牛肉易烂;炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、牛腩一般比较嫩,是最适合炖。
3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
食材明细:
主料::白豆腐2块,牛腱肉适量,
辅料::蒜蓉适量,姜末适量,豆瓣酱适量,花椒适量,干辣椒适量,豆豉适量,老抽适量,蒜苗适量,
川味【麻婆豆腐】好吃又便宜的做法步骤:
1.白豆腐2块,从中间破开,再切成豆腐块。白豆腐块入碗,加入较多的盐,倒入80度以上的热水泡1小时,可使豆腐入味和去除腥味。1小时后滤干水份,备用。
2.牛腱肉适量,切成丁再剁成肉末(不要太细)。
3.蒜蓉适量;姜末适量;豆瓣酱适量;花椒适量,花椒用打粉机打成花椒碎备用。辣椒适量,用打粉机打成辣椒粉备用。
4. 锅热去油,下入蒜蓉、姜末、豆瓣酱、豆豉中小火炒香,炒香后倒入辣椒粉,一起炒香。再下入牛肉,将牛肉炒干水份,直到爆出香味。牛肉爆香后加入适量的水,下入豆腐块扒均,加入适量的老抽,盖上锅盖,焖5分钟。
5.5分钟后打开锅盖,大火收汁,用勺背轻推,防止粘底和炒破豆腐。汤汁合适时加入适量鸡精,淋入适当生粉水,用勺背轻推,推均(一般麻婆豆腐勾芡,需要3~4次完成的),每勾一次芡都要观察锅里水份的变化,以决定下次淋入生粉水的多少,直到水份收干并且所有芡汁都粘在豆腐上(豆腐才不会像平常制作的,表面有层红油),最后撒入适量的花椒碎和蒜苗,推均后即可起锅。
6.成品图
食材明细:
主料::牛腩400g,胡萝卜2个,土豆1个,
辅料::食盐1勺,老抽1勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,生姜适量,大蒜5瓣,
胡萝卜土豆烧牛腩的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切滚刀块。
2.土豆去皮洗净,切大块。起锅烧水,放适量食盐,把土豆放进锅中煮,煮的目的是让土豆表面形成胶质,方便后面炸制。
3.炒锅烧热,多放一些油,把煮过的土豆捞出沥水,放进锅中炸。
4.另起一锅烧水,将牛腩放入凉水中,放几块姜片,大火烧开。
5.撇去浮沫,倒入一勺料酒,煮两分钟,盖上锅盖焖一会儿,将牛腩取出,用凉水冲洗。煮过牛腩的水不要全部倒掉,留出一碗,后面烧的时候要用。
6.炒锅烧热,放花生油,放入姜丝蒜瓣炒香。
7.将牛腩倒入锅中翻炒。
8.放入豆瓣酱炒出红油,再加入适量生抽,老抽。
9.倒入胡萝卜,加一勺食盐。
10.将土豆块放入锅中翻炒均匀,加入一碗煮牛腩的汤。
11.将炒好的食材全部倒入电压力锅内胆中。
12.电压力锅煮十五分钟就可以了,喜欢更软烂的可以延长时间。
13.胡萝卜土豆烧牛腩。
食材明细:
主料::牛腩适量,
辅料::小土豆适量,香葱适量,香菜适量,
配料::菜籽油适量,花椒适量,郫县豆瓣适量,干辣椒适量,十三香适量,胡椒面适量,蚝油适量,老抽适量,白糖适量,料酒适量,老姜适量,蒜适量,小洋葱适量,鸡精适量,味精适量,
小土豆烧牛腩的做法步骤:
1.把小土豆去皮洗净,用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑。
2.等烧菜时捞出沥干水分。
3.把老姜拍碎,干辣椒、蒜、小洋葱切粒备用。
4.把香葱和香菜摘洗干净切好。
5.选上好的牛腩冲洗干净。
6.把牛腩切成方块状。
7.起锅把水烧开倒入切好的牛腩。
8.焯水打去血末,捞出牛腩。
9.热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、老姜、蒜、小洋葱、干辣椒、郫县豆瓣、十三香、胡椒面、白糖小火炒出香味。
10.倒入牛腩大火翻炒数下,然后加入料酒、蚝油、少许老抽翻炒均匀。
11.炒出香味后加入热水烧开。
12.等牛腩烧煮5分钟左右倒入小土豆再次烧开。
13.然后倒入电压力锅,盖上盖子,按煲蹄筋的键。
14.压好后加入少许的鸡精和味精,然后倒入小砂锅中,最后撒上香葱和香菜。
食材明细:
主料::牛腩适量,
辅料::土豆适量,香葱适量,香菜适量,
配料::菜籽油适量,猪油适量,干辣椒适量,花椒粒适量,胡椒面适量,糖色适量,姜适量,蒜适量,特级酱油适量,大料适量,桂皮适量,香叶适量,白酒适量,鸡精适量,味精适量,
香辣牛腩烧土豆的做法步骤:
1.先把牛腩洗净切成方块状。
2.起锅把水烧开倒入切好的牛腩。
3.焯水打去血末,捞出牛腩。
4.把老姜、干辣椒、蒜、切碎,准备两小勺郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮。
5.把自己栽种的香葱和香葱摘洗净。
6.香葱切碎,香菜切段。
7.准备提前用冰糖炒好的糖色。
8.土豆用小刀刮皮切成滚刀块,再用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑,等烧菜时捞出沥干水分。
9.热锅倒入菜籽油和猪油,油热放入花椒、老姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮小火炒出香味。
10.倒入牛腩大火翻炒数下。
11.然后加入两小勺白酒、半锅勺酱油和糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。
12.炒出香味后加入热水烧开,关小火盖上盖子慢炖。
13.等牛腩烧至50分钟左右放入土豆大火烧开。
14.然后盖上盖子关小火慢炖。
15.等土豆软烂,汤汁收汁大半时即可放入小半勺的鸡精和味精,翻均匀即可关火。
16.装入提前烫好的砂锅中,撒上香葱和香菜,一碗香辣、软糯的牛腩烧土豆就好了。
食材明细:
主料::土豆适量,胡萝卜适量,牛腩适量,
辅料::生姜适量,干尖椒适量,桂皮适量,八角适量,
土豆胡萝卜烧牛腩的做法步骤:
1.生姜切片,干尖椒剪好,桂皮八角适量洗净备用。
2.牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块。
3.加入生姜,两小勺盐,少量鸡精,胡椒,两大勺料酒,一勺老抽,半瓶红酒,拌匀,腌制4小时以上(想要肉质鲜嫩,重点就在这红酒上,盐入味,料酒去腥,老抽上色,而红酒就是让牛肉鲜美的秘决)
4.将腌好的牛肉滤去汁液。
5.炒锅中倒入较多的油,大火烧至九成热,下入生姜,桂皮,八角,干尖椒,炒香。
6.下入牛肉翻炒。
7.炒至牛肉完全断生,加入半锅水,一小勺盐,少量老抽,一大勺豆瓣酱,煮至沸腾。
8.转入高压锅,大火烧上汽,转小火闷25分钟。
9.闷的过程中,将胡萝卜土豆去皮冼净,滚刀切成大块。
10.待牛肉闷好后,开锅放汽,下入切好的土豆和胡萝卜。
11.盖上锅盖,小火闷煮(注意:普通锅盖就行,不用再加高压锅压制)。煮至水份完全收干,加入少量鸡精,即可起锅了。
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