番茄炖牛腩①的做法
主料:牛腩1块、洋葱1个、西红柿1个
配料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、香叶适量、红酒适量、水适量、
番茄炖牛腩的做法
步骤一、牛腩用清水洗净,切块
步骤二、焯水,把牛腩放入清水中煮开,煮开后水面上会浮起一层棕色的泡泡,那是残留的血和杂质
步骤三、第一遍煮开的水倒掉,并用清水再次冲洗牛腩,洗去残留的杂质
步骤四、准备好姜片,葱段,蒜,香草果,大料,香叶,八角
步骤五、锅里放入少许油
步骤六、油稍稍热以后,放入焯水洗净的牛腩,中火炒至锅里没有多余的水分
步骤七、加入准备好的香料
步骤八、炒到可以闻到香料的香味
步骤九、高压锅里倒入适量、开水
步骤十、倒入炒香的牛腩和香料
步骤十一、这时,可以选择料酒,也可以选择红酒,这时家里囤积了很久的另外一瓶,口感比较干涩,所以一直没搞定它,为了不浪费就拿来做饭吧
步骤十二、、倒入适量、的红酒,然后盖上盖子,高压锅先煮30~40分钟
步骤十三、洋葱切丁,不用切的太小,因为煮一下就软烂在汤里了
步骤十四、番茄取皮,切块
步骤十五、少许油,把洋葱爆香,我没有额外倒油,刚才炒牛腩时爆出了很多牛油,剩了点在锅里用来爆香洋葱
步骤十六、洋葱爆香后,放入番茄,超软后,倒入牛腩里,这个时候需要把高压锅解压,一定要小心哦
步骤十七、我用的是tomatosoup,也可以用番茄酱,或者做pasta的tomatopaste
步骤十八、把tomatosoup倒入锅中,搅拌均匀
步骤十九、这时加入适量、的盐,然后再用中小火炖20~30分钟,炖到入口即化的程度即可
番茄炖牛腩的做法
主料:牛腩适量、西红柿适量
配料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、小葱适量、白糖适量、胡椒粉适量、
番茄炖牛腩的做法步骤:
步骤一、牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后,捞出洗净浮沫沥水备用
步骤二、热锅上油,油热后下姜片,葱蒜,和豆瓣酱爆香,再加入汆烫过的牛腩煸炒
步骤三、牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀,再一次加足量的开水
步骤四、大火烧开后,转小火焖1小时左右,再加入切块的番茄,煮15分钟左右
步骤五、调入盐,胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅
番茄炖牛腩的烹饪技巧
1、炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度,所用炖锅的不同而作调整。
2、如果番茄选料不好,炖不出红汤,可以在步骤4时酌情调加些番茄酱,一定要是番茄酱而不是番茄沙司哈。
番茄土豆牛腩的做法
准备食材:牛肉、西红柿、土豆、洋葱、土豆,大料,香叶、冰糖,姜,
番茄土豆牛腩的做法步骤:
1、牛肉洗净切块
2、牛肉冷水下锅焯水,水开后五分后关火
3、撇开浮沫热水冲洗干净
4、洋葱切块
5、炒锅烧热倒入适量油,放入冰糖
6、待冰糖溶化颜色成红褐色的时候放入牛肉快速翻炒上色
7、放入洋葱,姜、香叶、八角,继续翻炒出香味
8、放入一勺陈醋焖十秒钟,翻炒均匀再倒入两勺料酒翻炒
9、提前做开水把食材倒入电饭锅中,水刚刚没过食材、然后按煮肉键,如果不用电饭锅直接炖那一定要一次性把水加足
10、肉好后在倒入炒锅,放入番茄和土豆
11、收汁差不多的时候放入盐调味,待汤汁浓稠出国就锅就可以了
12、出锅就可以了
这款辅食呢,因为牛肉比较有劲道,宝宝不容易嚼烂,小一点的宝宝可以把汤汁浇在米饭上或者煮面都是不错的,非常有营养,而且味道超级好、很下饭、妈妈们不妨可以试试
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,秋冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
食材明细:
牛腩适量,番茄3个,罐装番茄酱1大匙,洋葱小半个,豆瓣酱1大匙,姜5片,大蒜4瓣,料酒2大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐少许,香葱,香菜少许,白胡椒粉少许,花椒油少许,面条3人份
番茄牛腩面的做法步骤:
1.牛腩洗净,切成大块,汆烫去血水备用。
2.取来汤锅,注入适量清水煮开。
3.待汤锅里的水快要煮开时,我们炒一下牛肉,在炒锅里倒入少许的油,烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱,再加入汆烫过的牛肉,炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒,看看旁边汤锅里的水是不是煮开了,把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里,用小火焖煮1个半小时左右。
4.一个半小时后,将番茄去皮切块,洋葱切块,放到汤锅里,再加一大匙番茄酱,继续煮1个小时左右,快好的时候别忘了加些盐调一下味。
5.牛肉做好后,把面条煮至自己喜欢的程度。
6.取来一个大汤碗,加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油,倒入牛肉汤,加入煮好的面条,放上牛肉块就好了。
食材明细:
牛腩(腰窝)500克,胡萝卜150克,番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克
番茄牛腩煲的做法步骤:
1. 牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用;
2. 胡萝卜洗净切块;
3. 洋葱洗净切丝;
4. 大蒜去皮洗净切片;
5. 洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过;
6. 加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开;
7. 移入保温外锅中焖煮两小时即可。
食材明细:
主料:牛肉,番茄,洋葱,青椒,调料:生抽,盐,糖,藕粉,料酒,姜,蒜
特色番茄牛腩的做法步骤:
1:牛肉切片,番茄切块,洋葱青椒切丁,姜蒜切末
2:牛肉和番茄一起,放在料酒,藕粉,糖(少量)里腌10分钟以上
3:热油,放入姜蒜末,洋葱爆香,放入腌好的牛肉番茄,稍翻炒后加入适量热水(藕粉有粘性,放水可以稍稍多一点)。盖上盖子闷1-2分钟后,翻炒,注意不要黏锅。看到肉的颜色变白,就放入青椒丁。生抽,盐,少量糖调味。出锅咯~~~
小贴士:
藕粉特别香,比生粉要黏,适合这种类似煲一样的菜哦~~
食材明细:
主料:牛腩适量,番茄适量,胡萝卜适量,土豆适量
辅料:桂皮适量,八角适量,香叶适量,干辣椒适量,花椒适量
配料:生抽适量,郫县豆瓣酱适量,盐一点点
番茄牛腩火锅的做法步骤:
1,主料
2,桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下,姜蒜切片
3,牛腩切自己喜欢的大小,焯一下水,捞出备用
4,另起一锅,放适量油,烧热后爆香姜蒜
5,随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6,再放焯好的牛腩翻炒
7,炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱,炒至上色
8,之后再转入砂锅,注入足量水,大火烧开,小火煲一个钟
9,放入几片番茄,煮开,汤底就完成了
食材明细:
牛腩500g,番茄2个,小土豆10个,料酒适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,糖适量
番茄土豆牛腩的做法步骤:
第1步材料准备:新鲜牛腩土豆、番茄
第2步牛腩洗净,切大块将切好的牛腩,焯水。记得要冷水下锅,才能将血水和脏东西慢慢煮出,否则就会因为瞬间高温,紧锁在肉里了。
第3步番茄去皮切块ps.去皮小窍门:洗净番茄,在底部用小刀划十字,丢入煮沸的水中,番茄皮就会自动脱落啦。
第4步准备高压锅,锅底均匀抹油,铺上姜片。将牛腩和番茄放入锅里,再放入适量的酱油、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉。
第5步合盖,按“肉类”选项。将土豆去皮切块。切好的土豆,泡在水里,可以防止氧化变黑。
第6步在显示还有29分钟的时候,锅内已经开始滚了,但是还没有上压,赶紧开盖,放入土豆,搅拌一下,重新盖上盖子。
小贴士:
最后要说的是,如果你喜欢完全酥烂的肉,就等高压锅自己到时间煮好。如果你喜欢有嚼劲的肉,就在显示还有15分钟的时候关掉电源。
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