食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上【北京】番茄牛腩煲，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：牛腩500克，西红柿1个，
辅料：：姜4片，盐少许，香菜1棵，油少许，
【北京】番茄牛腩煲的做法步骤：
1.牛腩切大块泡水两小时，将里面的血水泡出去，然后再切一刀，成小块
2.入凉水锅中焯出血沫，夹出备用
3.西红柿切小块，留出很少一部分待出锅时用，姜切片
4.炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤，成糊糊状
5.加入适量的热水
6.将牛肉块、姜片入锅中煮开
7.倒入砂锅中，盖盖，小火焖炖至牛肉烂
8.我用的电炖锅，选用“老火汤”功能，定时4小时，实际用时3小时多一点
9.待肉烂后，将留出的一小部分西红柿入锅中，再加入适量盐，盖盖，焖炖15分钟左右
10.出锅后撒香菜段
11.酸咸开胃
小贴士：
牛肉泡水后肉质更松散，可以将其中的血水充分泡出，再焯水，更干净；如果时间紧，可以直接入凉水中煮开，只是浮沫会更多，但都是很干净的；
不管用砂锅，还是煮锅，都要小火慢慢煲或者焖，中途可根据情况酌量加水，防止汤汁蒸发；
西红柿炒一下，汤更浓，颜色更艳，如果喜欢清爽的，就不要炒西红柿，直接倒入锅中与牛肉同煮；
牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉，肥瘦相间还有筋，肥而不腻，瘦而不柴，而且口感嫩，很适合炖煮。
97msW.com相关推荐
番茄?牛腩?
食材明细：
主料：：牛肉适量，番茄适量，
辅料：：料酒适量，番茄酱适量，葱适量，大料适量，香叶适量，山楂适量，盐适量，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，
番茄?牛腩?的做法步骤：
1.牛肉洗净切块加姜片料酒放凉水中开中火煮
2.砂锅中放葱蒜香叶大料和煮了七成熟的牛肉炖
3.加入山楂是牛肉炖的更烂！
4.炒锅倒油放葱西红柿切块炒，加入少许番茄酱
5.萝卜切块，应该只放胡萝卜，白萝卜是我妈非要加的，其实放白萝卜不好湿气大，她不懂我也懒得跟她辩，就这样吧╮（﹀＿﹀）╭
6.牛肉捞出放入炒锅中炖，直至熟了收汁加盐即可，这是没收汁的图片
7.收汁出锅啦！
小贴士：
㊙️加山楂可以使肉熟的更快这是秘密武器喔！一般人我不告诉他！?
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法
冬天你还在用火锅暖胃吗？用爱给家人做个番茄牛腩煲吧！
材料：
牛腩1斤，西红柿2个，小葱4根，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，香叶5片，八角6个，姜1块，香菜1小把，盐少许，，
迷迭香美食| 番茄牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩、西红柿、葱、姜、八角、香叶等备料
步骤2，开水汆烫一下西红柿，去皮
步骤3，西红柿切块
步骤4，牛腩冷水焯水
步骤5，姜切片
步骤6，给煲中倒入牛腩，加上水，水淹没牛腩即可
步骤7，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽
步骤8，接着加入八角，香叶，姜片，小葱
步骤9，大火煮沸后调小火炖牛腩约1小时，倒入西红柿继续炖
步骤1020，分钟后再加入部分西红柿，并加入盐
步骤11，出锅时加一点点香菜，完成
【北京】番茄藕丝
食材明细：
主料：：藕一节，番茄酱适量，白糖少许，盐少许，
辅料：：油少许，
【北京】番茄藕丝的做法步骤：
1.藕要选两头都严实、没有漏洞的，这样里面会是白白的，削掉外皮
2.拦腰切成两半
3.切面朝下，扣在案板上，顺着藕洞的方向，切成薄片
4.取三四片摞一起，顺着藕洞的方向切成细丝
5.全部都切好了，一节藕看着有好多；一定要用把好刀才能切得薄又细
6.切好的藕丝用清水洗一遍，再焯水，用放凉水冲一下，沥干
7.不粘炒锅中倒少许油，温热时将番茄酱倒入锅中，根据口味加白糖，炒到冒小泡，要想甜，加点盐
8.将藕丝倒入锅中翻炒均匀，出锅
9.酸甜脆嫩，好吃
小贴士：
藕一定要选两头没有漏洞，这样才不会里面造成污染，因为藕丝只是焯一下水再爆炒，所以一定要干净；
切好的藕丝放水中浸泡，可以防止氧化；
还可以根据口味炒成酸辣的，辣的，有兴趣的亲可以试试噢。
番茄牛腩粉
食材明细：
主料：：牛腩600g，菠菜1把，白萝卜0.5个，红薯粉丝150g，西红柿3个，干红辣椒2个（不爱吃辣的可不放），
辅料：：大葱适量，料酒适量，姜片适量，花椒适量，大料适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
番茄牛腩粉的做法步骤：
1.首先要先炖一锅番茄萝卜炖牛腩，炖牛腩的过程中将红薯粉丝用温水泡上，至粉丝变软后捞出备用。菠菜择好洗净后控水备用。
2.另起锅，开一锅水。将泡软后的粉丝烫熟后捞出。将控水后的菠菜放入烫粉丝的锅内烫30秒后捞出。先在碗里盛上一碗番茄牛腩汤，在放上适量的粉丝。再将烫好的菠菜放进碗里。最后再浇上一勺番茄牛腩汤即可。
3.如果喜欢的话可以放一点醋和辣椒油后食用，风味更佳。
小贴士：
冰箱里还有上次炖完冷冻的牛腩，于是直接烫了些粉丝和菠菜，一顿有菜、有肉、有主食的午餐就快速上桌了。
相信《【北京】番茄牛腩煲》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了牛腩的做法大全专题，希望您能喜欢！
