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1.麻辣牛肚的做法
妈妈在冬天常做给我们的一道菜,小小的酒精锅冒着热气,咕嘟咕嘟的炖着……,一家人围坐在一起……平淡而幸福!
材料:
牛肚适量,油菜适量,郫县豆瓣酱2大勺,油适量,干辣椒适量,蒜,麻椒,十三香少许,鸡精,,
麻辣牛肚的做法的做法步骤:
步骤1,肚洗净切条,备用
步骤2,油菜用热水烫一下,过凉水备用
步骤3,锅中倒油,烧热
步骤4,倒入肚翻炒
步骤5,加入十三香
步骤6,加入郫县豆瓣酱
步骤7,加少许水,烧开
步骤8,油菜装入酒精锅
步骤9,锅中的肚倒入
步骤10,放入干辣椒、蒜片,少许鸡精
步骤11,将麻椒放入热油炸香,挑出麻椒不用,将热油淋入酒精锅内
步骤12,放入酒精块,点燃
步骤13,倒入少许食用醋,防呛,也可不用
步骤14,放上酒精锅
步骤15,等候开锅就可以吃了
2.牛肚清汤挂面快手早餐的做法
吃火锅剩下了一点肥牛和毛肚,不够再涮一次,早饭的时候下到挂面里,好吃而且很快
材料:
挂面适量,葱适量,盐1勺,酱油1勺,肥牛适量,毛肚适量,菠菜适量,,
牛肚清汤挂面快手早餐的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好,牛肚洗净,生葱切丝
步骤2,葱丝放到碗里,加入一勺酱油,几滴香油,拌匀
步骤3,起锅烧水,锅里放入一勺盐,分别焯熟毛肚、肥牛、菠菜,最后煮挂面
步骤4,从锅中舀两勺煮沸的汤放入有葱丝的碗,去掉生葱味,调成汤汁,一般不用再放盐(味道不够再放)
步骤5,碗里放上挂面和各种食材,浇入葱丝汤汁,就好啦,放点辣椒油搅拌开超好吃~
3.麻辣牛肚
食材明细:
熟牛肚400克,红辣椒75克,料滔、酱油各15克,精盐、鸡精各2克,味精1克,花椒粉0.5克,香葱丝、湿淀粉各10克,鸡汤25克,油60克,香油10克。
麻辣牛肚的做法步骤:
1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。
2、锅内放水烧开,下入肚丝略焯捞出。
3、锅内放油烧热,下入辣椒丝略炒,下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开,加味精、花椒粉、香葱丝炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
小贴士:
特点
清鲜脆嫩,麻辣鲜香。
操作提示
刀工要均匀。
4.葱爆麻辣牛肚
食材明细:
卤好的牛肚1个(菜场买的,天气太热就没自己卤了),洋葱1个,干辣椒,花椒,糖,盐,胡椒粉适量。
葱爆麻辣牛肚的做法步骤:
1、把卤好的牛肚切成小条,洋葱切成丝。
2、油下锅,放入干辣椒、花椒煸炒,待出香味的时候下洋葱炒至软后、到入肚片、糖、盐、胡椒粉,大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘。
5.葱油牛肚
食材明细:
牛肚500克,葱白300克,香油30克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒5克,味精2克,盐5克
葱油牛肚的做法步骤:
1.将牛肚洗净煮熟晾凉后片切成3厘米长、1厘米宽的斜刀片,放入沸水锅中焯透;葱白切成斜丝,用香油煸至出葱香味。
2.葱油放入牛肚内,加入料酒、味精、姜末、精盐和蒜末,拌匀装盘即可。
小贴士:
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
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更新时间:2023/11/03