1.柠香煎金鲳鱼的做法
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。这次用柠檬来去腥,同时也让鱼增加了柠檬的香气,也是别有一番风味哦
材料:
新鲜海鲳鱼1条(400克),盐1小勺,柠檬1个,黑胡椒粉少许,
柠香煎金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗干净把鱼改刀,用少许盐两面都抹均匀
步骤2,切两片柠檬把鱼抹均匀,能让鱼吸收柠檬汁,更入味,也可去腥
步骤3,锅里坐油烧热,把鱼码入,抹了盐的鱼肉更加的紧致,煎的过程也不易粘锅,煎至金黄
步骤4,翻面再继续煎至金黄,把有剩的油盛出
步骤5,再切两片柠檬把汁挤到锅里再煎一两分钟,撒上少许胡椒粉即可出锅
步骤6,这一条比较小,也比较簿所以我就没改刀
步骤7,成品(如果鱼大又厚身的要记得改刀哦)
2.柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法
俗话说年年有余,宝宝年夜饭的餐桌怎么能缺了条完美的鱼?一看BO妈就是一传统的俗人,就爱大鱼大肉吃起来!那么问题来了,辣么多名贵的鱼,为啥将比较接地气的鲳鱼入选宝宝年夜饭的菜单?首先,一条小鲳鱼的大小非常适合宝宝的一餐,每次给BO爷煎一条正合适~小爷分分钟将一条鱼骨还给我...给宝宝的年夜饭来一条完美的整鱼,有种团团圆圆的赶脚!二是鲳鱼刺少且肉质鲜美,今儿推荐给大家的做法,之前我曾在群里口播过,也是我做过多次的方子,不需过多的酱汁和调味料,带着小清新味道的鲳鱼绝对让宝宝的味蕾得到满足。三是鲳鱼做为海鱼,营养也是棒棒的:富含高蛋白,不饱和脂肪酸,硒和镁等多种微量元素,可以促进宝宝大脑发育哦!宝宝年夜饭,这条寓意吉祥的美味鲳鱼一定要登场哦!
材料:
鲳鱼1条,柠檬半个,玉米淀粉3g,酱油适量,盐适量,,
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。鲳鱼我买的时候是要求卖家直接给处理好内脏的,如果你买的是未经处理的,还需要鲳鱼的鳞、腮、内脏清理干净哦!我比较承受不鸟这个血腥画面...
步骤2,先切2/3个柠檬,然后挤出柠檬汁,我刚好挤出10ml柠檬汁。然后再切两片柠檬片。
步骤3,将鲳鱼正反面都划几刀,方便鱼入味。
步骤4,将鲳鱼正反面都用手抹上一点点盐。
步骤5,然后倒入柠檬汁,正反都要倒上。
步骤6,倒入一点宝宝酱油,同样正反都倒一点,然后用手轻轻拍匀。
步骤7,正反各放一片柠檬,然后再撒上切片的葱花。将鲳鱼腌制1小时。
步骤8,鱼腌好后,用厨房用纸吸干水份。
步骤9,将鲳鱼每一面均涂上一层薄薄的淀粉,然后可以稍微静置1-2分钟,这样淀粉煎的时候不容易脱落。
步骤10,预热下平底锅,然后倒入少量油,晃动下平底锅,让油分布均匀一点。
步骤11,放入涂好淀粉的鲳鱼,中小火开始煎。
步骤12,一面煎至1分钟左右的时候,可以稍微晃动锅,让鱼活动一下,然后继续煎2-3分钟后翻面。翻面后煎法相同。煎至两面金黄就ok啦!
步骤13,煎好后可以稍微做个摆盘装饰,就可以美美的给宝宝次啦!宝宝次的时候注意大人们还是要帮着挑下刺的!一般鲳鱼在靠近鱼鳃的位置刺会稍微多一点。介个带有柠香小清新味道的鲳鱼,我给BO爷做过好多次啦,每次都是一条分分钟秒光哒!
3.柠味香牛柳
食材明细:
牛里脊丝适量,红椒适量,青椒适量,新奇士柠檬适量,盐适量,老抽适量,白糖适量,淀粉适量,蛋清适量,生抽适量
柠味香牛柳的做法步骤:
第1步柠檬用盐搓洗干净后对开剖开,取半个柠檬挤出柠檬汁。柠檬皮彻底去掉内壁的白膜,然后切成细丝备用。
第2步牛肉丝洗净加一大勺清水抓至牛肉把清水全部吸收。把步骤1里挤好的柠檬汁的1/3加到牛肉里。加入少许盐,生抽,半个鸡蛋的蛋清,淀粉拌匀腌制30分钟左右,再倒入半勺色拉油锁住水份。青红椒分别切丝备用。热锅上油,油热后下腌好的牛里脊划散至变色后迅速起锅。
第3步锅内余油,下青红椒丝,柠檬皮丝翻炒,倒入之前划散的牛肉丝。剩下的柠檬汁加入白糖,老抽调匀倒入步骤6翻匀即可起锅。
小贴士:
1.牛里脊很容易炒老,下锅后要快炒快翻迅速起锅。厨房新手的话,建议把最后一步需要的味料提前调好。2.柠檬皮切丝的时候尽可能的切得细一些,吃的时候才会满嘴留香。另外,内壁的白膜一定要去除干净,否则会涩口。3.这道柠香牛柳,我选用的是新奇士柠檬。特别强调下,入菜时用到的柠檬尽量选择进口的,成品口感会更好。4.另外,白糖用量一定不要太省,要的就是酸酸甜甜的口感
4.柠汁煎软鸡
食材明细:
鸡肉150克,炸薯片50克,盐2克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)75克,植物油50克,黄酒10克,柠檬汁25克,[口急]汁(粤语)20克,味精1克,白砂糖3克
柠汁煎软鸡的做法步骤:
1.将鸡肉片开后,用刀背略槌匀,用精盐1克拌匀,加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀。
2.用油50克起锅,将鸡肉放在锅中煎至两面金黄色,以仅熟为度,溅入绍酒,注入上汤25毫升,用瓶装的柠檬汁、?汁、精盐1克、白糖调好味略浸一下,取起切为件,排入在碟上,把原汁(不要放芡粉)淋上,边件炸薯片便成。
5.柠汁香煎三文鱼
食材明细:
三文鱼适量,新奇士柠檬适量,豌豆适量,白葡萄酒适量,百里香碎适量,盐适量,胡椒粉适量,薄荷适量,橄榄油适量
柠汁香煎三文鱼的做法步骤:
第1步三文鱼切大片,将柠檬切开挤上柠檬汁加盐、胡椒粉、百里香碎、白葡萄酒腌渍十分钟。煎锅烧热放少许油,放入三文鱼两面煎熟捞出。
第2步锅中放少许橄榄油,煸炒豌豆撒入百里香、加白葡萄酒、盐、挤入鲜柠檬汁调成汁。
更新时间:2023/11/03