1.柠汁冻豆腐(1)
食材明细:
主料:白面包2片,去边,切粒.嫩豆腐450克,压碎成茸.牛奶半杯.蛋3只,打匀.糖2/3杯.碎柠檬皮2茶匙。
柠汁冻豆腐的做法步骤:
1、豆腐茸放在布中,挤出水份,加入牛奶及蛋及糖,搅拌成浆,再加入碎柠檬皮,拌匀,分别倒入4-6个杯中。
2、中火煮滚(开)水,蒸豆腐浆15分钟,取也待凉,放冰箱,冻后食用。
2.汤汁冻豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐250克,大白菜200克,大骨高汤500克,大骨肉200克,
辅料::洋葱1段,姜3块,
汤汁冻豆腐的做法步骤:
1.冻豆腐解冻,切片
2.冻豆腐拧干水备用
3.洋葱和姜下锅爆香
4.锅内下白菜,加入盐翻炒
5.加入冻豆腐!有了白菜打底,冻豆腐才不会粘锅!
6.准备好高汤!
7.加入高汤翻炒至软嫩,入味!
8.完成图
3.家常茄汁冻豆腐
上一期舌尖上的中国介绍了东北冻豆腐炖鱼,看过那唯美的图文介绍以后至今还未去过东北的火哥心里那个着急啊(吃货的心思你懂的。)咋办?成都地区的冬天那豆腐放室外肯定是冻不上的,不过没关系,没有室外的低温我们有冰箱冷冻室啊。说干就干,马上买一块豆腐再来点猪肉和番茄开始吧!
家常茄汁冻豆腐的做法
1豆腐一块(我选用的是泹水老豆腐)
2豆腐放入冰箱冷冻室冷冻8小时以后室温自然解冻
3解冻以后的豆腐切片(可不能太薄哦)
4用手轻轻挤干豆腐的水份(切忌不可太过用力,微微挤一下就行了)
5番茄切粒(切不好剁细也行)
6猪肉剁细(剁猪肉时微微加点老姜一同剁细)
7锅内六成油温时下入剁细的猪肉
8加入料酒
9猪肉炒香以后加入番茄粒
10再加入一点番茄沙司炒香(这样颜色好看口味更加)
11适当加入鲜汤或清水后熬煮十分钟左右
12冻豆腐下锅
13适当加盐和胡椒粉后大火收汁
14勾芡、撒葱花后起锅
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
4.柠汁虾
食材明细:
虾,肠,山芋粉,盐,柠檬汁,砂糖
柠汁虾的做法步骤:
1.虾洗净剥尾壳,去沙,肠。
2.用水调匀山芋粉(或淀粉),放点盐。待用。
3.把虾放在烧开的水中烫熟,速度快些虾才会鲜美。
4.然后放入冰水中片刻,捞出漓干。
5.另支油锅,倒少许油,调好的山芋粉水,调匀,滴入柠檬汁,砂糖 烧开,搅匀,即可。
6.虾摆盘,淋上调制好的柠檬汁。
5.柠汁肉条
食材明细:
梅条肉适量,柠檬一点,橙子一点,淀粉适量
柠汁肉条的做法步骤:
第1步梅条肉切成条状加盐、黄酒、淀粉腌制片刻柠檬半个、橙子半个挤出汁混合待用
第2步炒锅放入花生油微辣放入梅条肉翻炒再放入柠、橙汁汁快收干时起锅、装盘
第3步将橙皮切丝配在盘子边养眼!
更新时间:2023/11/03