“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，我们为你推荐了香煎牛菲力，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
牛菲力4片，辣椒油30㏄，盐少许，新鲜黑胡椒少许，绿芦笋180g，奶油10g，小牛肉汁120g，香料酥皮12片，炸香料20g
香煎牛菲力的做法步骤：
1.牛菲力撒上盐与新鲜黑胡椒备用。
2.煎锅中倒入少许油，待锅子热了即放入牛菲力煎至两面上色后，再放入烤箱以180℃约烤8∼10分钟。
3.热一炒锅放入奶油，再放入汆烫好的芦笋及盐和胡椒，略为翻炒一下备用。
4.将炒好的芦笋整齐放在盘子的角落，再从烤箱取出牛肉(约3∼5熟)放在籚笋上面。
5.热一锅浓缩小牛肉汁，加以调味后淋适量在牛排上和周围即可，盘饰插上炸香料点缀。
97Msw.com相关知识
香煎菲力牛排
食材明细：
菲力牛排210g，干葱碎10g，蒜碎10g，白兰地10ml，牛肉高汤20ml，红酒手工面50g，松露酱10g，盐少许，黑胡椒少许，鸿喜菇30g
香煎菲力牛排的做法步骤：
1.牛排加盐与黑胡椒煎至所需熟度。
2.酱汁：炒香干葱、蒜碎，加入白兰地、牛肉高汤、松露酱，浓缩至所需浓度。
3.配菜：奶油炒蒜碎、鸿喜菇，调味后即可。
香煎菲力牛排调味汁
食材明细：
牛高汤350cc，奶油1小匙，葡萄酒30cc，法式芥末酱3/2小匙，墨西哥辣椒酱1小匙，柠檬汁15cc，培根1片，红葱头2颗，蒜头3颗，百里香1/5小匙，迷迭香1/4小匙，月桂叶2片，蜂蜜3/2小匙，黑胡椒粗粉1/2大匙，匈牙利红椒粉少许
香煎菲力牛排调味汁的做法步骤：
1.培根、红葱头、蒜头切碎备用。
2.奶油入锅煎培根末，放入红葱头末、蒜头末、黑胡椒粗粉、月桂叶、百里香、迷迭香炒香。
3.加入葡萄酒后转小火煮至几乎浓缩收干，再倒入高汤继续煮开，加法式芥末酱、蜂蜜和匈牙利红椒粉、墨西哥辣椒酱，煮至浓稠即成调味汁。
菲力牛排
食材明细：
菲力牛排1块，芦笋2支，红萝卜2条，玉米笋2支，韭菜花2条，葱1/2支，蒜头1粒，红葱头1粒，辣椒1/2支，高汤100㏄，奶油适量，沙茶酱2大匙，胡椒粉少许，盐少许
菲力牛排的做法步骤：
1.菲力牛排洗净去除油筋、修整外型后以葱绑好，以沙茶酱、高汤、胡椒粉、盐腌约20分钟。
2.红萝卜洗净去皮、切成小块，芦笋洗净切段，玉米笋、鸿禧菇洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞起摆盘。
3.热一锅，放一小块奶油烧热后，将作法1的菲力牛排放入锅中，以小火煎至两面约三分熟。
4.将作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤约三分钟至牛排呈七分熟，即可取出摆至作法2的盘中。
5.蒜头洗净切末，红葱头洗净切末，葱洗净切花；另热一油锅，放入蒜末、红葱头、葱花、沙茶酱爆香，再加入高汤煮沸后以太白粉水勾芡至浓稠状，淋在作法4的牛排上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎牛菲力》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
