食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编特意呈上“柠汁藕片”，不妨参考一下。希望你喜欢！
夏天是个需要多补充水分的季节，来吧，这款小菜送给大家，开你的胃，美你的肤，降你的火，爱你没商量！
柠檬富含维生素C，对人体非常有益。维生素C具有美白的作用，爱美的女士朋友不妨偶尔喝点柠檬水，解渴又美白哦。
柠檬水谁都会做，但是百基拉今天做的是柠檬汁藕片，做法也超级简单，但是营养功能却不可小看。莲藕它具有开胃清热的效用，夏天大家不妨用莲藕做点开胃小菜试试。
柠汁藕片开胃又清热的小菜
食材:柠檬一个、莲藕一节、白砂糖少量
柠汁藕片的做法
1、将柠檬和莲藕洗净
2、莲藕去皮，洗净
3、莲藕切薄片，放入凉开水中浸泡若干分钟
4、将柠檬揉软，在藕片表面挤点柠檬汁
5、撒一点白砂糖
6、再往其上放一藕片，重复此动作，直到藕片都放完为止
7、放入冰箱冷藏2小时即可享用啦
美食小提示
1、莲藕切的越薄，口感会更佳
2、冰箱冷藏后，即可直接使用
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
97Msw.com相关知识
紫甘蓝柠香话梅藕片
食材明细：
主料：：藕500g，
辅料：：紫甘蓝200g，柠檬1/3个，话梅20颗，
配料：：冰糖柱适量，盐少许，白醋适量，
紫甘蓝柠香话梅藕片的做法步骤：
1.紫甘蓝主要是决定腌渍藕片的颜色，多些颜色深，少些颜色就浅，我这个是拌沙拉剩下的正好够了。
2.切丝备用，越细越好
3.藕，去皮，切片，越薄越好，放入冰水 白醋中浸泡，防止变黑。
4.柠檬用盐搓洗表面，干净又出味，只取1/3就够了
5.白醋多准备些好备用
6.冷水入锅放入甘蓝丝，大火煮开，现在呈现浅蓝色。
7.当锅中呈现深蓝色的时候，把紫甘蓝捞出，关火。
8.加入白醋
9.紫甘蓝的深蓝色立即变成枚红色
10.加入藕片
11.加冰糖柱，话梅
12.先把柠檬挤汁再一并放入锅中。
13.为了使甜味更加凸显，少许加入些盐，待冷却后放入保鲜中冷藏4-5小时即可食用。完成！
小贴士：
1、柠檬一定要用盐搓洗下，去除蜡质，去除脏污，提升柠香。
2、紫甘蓝水烧成深蓝色在加入白醋之前一定要关火操作后续步骤，加入白醋后，决不能开火。
3、煮出剩余的紫甘蓝丝，可做沙拉，也可以做成炝菜，避免浪费哈。
4、我是前一天晚上做好的，放冰箱冷藏到第二天中午吃很够味，至少4-5个小时后，味道才能进入藕片。
梨汁什锦藕片
食材明细：
主料：：藕节完整，
辅料：：枸杞适量，豌豆适量，黄豆适量，绿豆适量，糯米适量，梨汁适量，冰糖适量，鲜橙汁适量，蜂蜜适量，
梨汁什锦藕片的做法步骤：
1.将枸杞，豌豆，黄豆，绿豆，糯米浸泡30分钟。
2.在藕节口三厘米处切断，用作盖子。把浸泡好的小材料塞进藕节里面，用牙签固定住盖子。
3.取出凉冷，切成片。
4.浇上梨汁蜂蜜就OK了！如图。
小贴士：
藕节煮的越软越好。
茄汁莲藕片
食材明细：
主料：：莲藕适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，洋葱适量，食用油适量，
配料：：盐适量，味精适量，番茄酱适量，
茄汁莲藕片的做法步骤：
1.莲藕洗净切片，青椒、红椒洗净去籽切菱形状，洋葱切片。
2.热锅加水，待水开时下入莲藕，烫至断生，捞出沥干水备用。
3.热锅烧油，放入青、红椒片和洋葱片，用中火炝香。
4.加入莲藕片，调入盐、味精、番茄汁炒透入味。
5.铲入碟中，完成。
小贴士：
莲藕切好后要泡入水中，以免被空气氧化后变黑。
柠汁酸辣冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，葱1根，
辅料：：盐1匙，番茄酱2匙，柠檬汁1大匙，水淀粉少量，
柠汁酸辣冬瓜的做法步骤：
1.用水果刀将冬瓜切成实心方块，表皮那一面斜切十字花刀。
2.锅内水烧开，放一匙盐，将冬瓜入水煮，煮到筷子从侧面可以插入就关火。
3.将2匙番茄酱、一大匙柠檬汁、适量水淀粉，一匙清水，全都混合，上锅内煮开搅拌均匀做成酸辣酱汁。
4.用勺子将酸辣酱汁均匀的涂抹在冬瓜上，即可。
小贴士：
1、冬瓜切刀花的时候力道不能太大，要慢而稳，否则很容易切段；
2、做这道菜会剩很多冬瓜的边角料，以免浪费，我每次做这道菜的时候都拿边角料跟肉末或者排骨做一道冬瓜排骨汤，或者肉末冬瓜汤。
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