水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上孜然牛肋骨--家常下饭菜，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：牛肋骨约600克
调料：孜然粉2小匙，孜然粒1小匙，精盐1小匙，黑椒粉1/2小匙，辣椒屑1小匙，花椒粉1/2小匙，菜油适量
孜然牛肋骨--家常下饭菜的做法步骤：
1，把肋骨四周割收齐，把多余的筋膜割去；
2，用一小碗，放孜然粉2小匙、孜然粒1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、菜油1大匙，搅拌均匀，然后涂抹在肋骨的两边，按摩片刻；
3，用插肉针或叉子把有肉的地方挺个遍以入味；
4，入密实袋放冰箱1夜，如果当天要食用的最好静置30分钟；
5，用锡纸包实，入空气炸锅，设置400°F，30~40分钟；
6，时间到后插入探肉针是否到了牛肉熟的温度170°F，如果达标，就可继续下一步骤，如果达不到指标温度，就再烤；
7，在牛肉的表面刷一层菜油，设置400°F，5~7分钟，烤至表面干水微焦；
8，再翻转另一面也刷上菜油，也设置400°F，5~7分钟，也烤至表面干水微焦，食用时每条骨分割开即可享用。Enjoy !
小贴士：
烤肉时同时放干孜然和孜然粉能使味道更多层次，毕竟干孜佐料粒与孜然粉稍有些不同。
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茶叶鸡蛋--家常下饭菜
食材明细：
主料：大鸡蛋9枚
调料：红茶1包，乌龙茶约1包，干辣椒3只，桂皮约1块，陈皮1块，甘草约2片，八角1朵，生抽1/4杯，老抽1大匙，冰糖1大块，精盐1/3小匙
茶叶鸡蛋--家常下饭菜的做法步骤：
1，冷水下蛋，水烧开后滚20分钟，收水，等鸡蛋冷却至手感温暖；
2，在煮蛋的时候空出手来准备材料；
3，将材料倒入另一个锅，放半锅水，烧开改慢火炖出味；
4，等鸡蛋冷却至手感温暖，将每只蛋先把有空气的那头用汤匙敲裂；
5，再在蛋身周围约120度敲裂蛋壳；
6，把敲裂的鸡蛋入调料锅，尽量把鸡蛋有气室的那端奛上，烧开后改中小火；
7，盖盖子，慢火煮20分钟，收火浸泡20分钟，再滚20分钟；
8，煮时盖上湿毛巾以防太多气味溢出，收火后，基本上可以开吃了，但如果想再入味多些，可以浸泡长些时间。
小贴士：
一、一般来说，红茶包比较普遍，如果不备乌龙茶茶包，可以用把乌龙茶叶入冲茶球内放卤水汤汁里；
二、卤蛋汤汁放冰糖很重要，它可以很好地调和咸甜味；
三、吴师傅说卤蛋有几个20分钟，一是煮白水蛋时水烧开后煮20分钟，二是蛋入卤水 时先煮20分钟，三是收火后泡20分钟，四是再开大火滚20分钟；
四、在看另一个视频时，店家说她们的茶叶蛋要泡三天才出锅，笔者想，时间长短见仁见智，如果想入味下饭的，可以延长时间，如果空口吃当早餐之类的，可按吴师傅说的时间就够了；
五、在卤蛋时蛋大的那头朝上，就是有气室的那头。
下饭菜
食材明细：
草菇适量，山药适量，黑木耳适量，食用油适量，鸡汤适量，盐适量，生粉适量，葱适量
下饭菜的做法步骤：
第1步草菇清洗干净后对半切；黑木耳提前浸泡好；
第2步山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；
第3步加入上面所有的食材翻炒一下；加入一大勺鸡汤，煮开；
第4步加入盐调味；用生粉勾薄芡；
第5步撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
小贴士：
1.因为山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，要不变色与空气不直接接触即可，比如泡在水里。在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。但也不一定，我就买到一种山药，一去皮就马上氧化；2.给山药去皮后手感觉很痒，原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，我们可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。或者事先做好准备工作，可以事先先把山药在火上烤一下；3.这些食材都不适宜长时间烹煮，时间越久营养流失地也多。
孜然牛柳怎么做好吃 孜然牛柳的做法大全
孜然牛柳
每次在外面吃饭时候铁，板牛柳也是点击率高的一道菜我们都爱吃。 所以在家山寨一把。此菜孜然味浓厚，牛肉软嫩香滑。
食材配方
主料：
牛里脊
200g洋葱
150g辅料：孜然粉
2g蚝油
1勺酱油
1勺红酒
1大勺黑胡椒粉
2g葱
适量蛋清
1个姜粉
2g做法 共9个步骤
1.精选牛肉切成0.5厘米宽5-6厘米长的细条。
2.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,孜然,少许红酒 淀粉 蛋清和油。
3.拌匀 , 腌制20分钟。
4.洋葱切成块备用。
5.锅烧热，锅中放入色拉油。 倒入牛柳（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
6.待其慢慢变色立即捞出沥干多余油份待用。
7.锅中留少许油，放入洋葱煸炒。
8.加入过油的牛柳。
9.加入孜然（孜然粒与孜然粉均可）转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可。
#家常下饭菜#青椒炒豆芽
食材明细：
主料：绿豆芽300g，青椒2只
辅料：油适量，盐适量，味精适量
#家常下饭菜#青椒炒豆芽的做法步骤：
1，豆芽去根洗净，青椒洗净切丝
2，起油锅加热，放入青椒煸炒炒透
3，放入绿豆芽煸炒炒透
4，放入适量的盐煸炒炒透
5，最后放入适量的味精炒匀即可
6，成品图。
#家常下饭菜#老黄瓜烧开洋
食材明细：
主料：老黄瓜1根，开洋20g
辅料：油适量，盐适量，味精适量
#家常下饭菜#老黄瓜烧开洋的做法步骤：
1，老黄瓜去皮去籽洗净切片，开洋洗净沥干水份
2，起油锅加热，放入黄瓜煸炒
3，放入开洋煸炒
4，放入适量的盐和水炒匀煮开
5，最后放入适量的味精炒匀即可
6，成品图
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