1.蒜香牛肋排
食材明细:
牛小排,900公克,小苏打粉,1又1/2小匙,蒜末,120公克,盐,1小匙,糖,1又1/2小匙,鲜鸡粉,1小匙,太白粉,1又1/2匙,胡椒粉,1小匙,麻油,1又1/2小匙。
蒜香牛肋排的做法步骤:
(1)牛小排用小苏打粉腌1小时,再沖水半小时以去除硷味,沥干水份备用。
(2)把所有调味料拌匀,牛小排放入拌匀,最后加入蒜末拌匀备用。
(3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里,放入蒸恢校?么蠡鹫?2分钟即可。
2.牛肋排怎么做好吃 煎牛肋排的做法
牛排是很有特色的一种美食,尤其是煎牛排,风味独特,好吃又健康。今天教大家煎牛肋排,主要材料就是牛肋排,加入多种材料腌制一下之后,再放入锅中煎熟,香酥可口,喜欢吃牛排的不要错过。
牛肋排怎么做好吃
食材:
牛肋排300克,蒜4瓣
调味料:
食用油10克,盐2克,生抽3克,料酒3克,蜂蜜5克,黑胡椒粉10克
煎牛肋排的做法:
1、牛肋排洗干净,然后加入料酒、盐、生抽、蒜、黑胡椒粉拌匀,腌制30分钟;
2、取出牛肋排,再放入蜂蜜拌匀;
3、平底锅中倒入适量油,油温升高后,下牛肋排,中火煎2分钟,翻面再煎2分钟;
4、煎好后装盘即可。
小贴士:
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
3.宫保牛肋排
食材明细:
无骨牛肋排250克,新鲜洋菇50克,洋葱50克,西芹50克,干辣椒4根,花椒10粒,姜末25克,蒜末25克,沙拉油30㏄,1.酱油1茶匙,糖1/4茶匙,绍兴酒1大匙,太白粉1茶匙,蛋1/2颗,2.酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,白醋1/2茶匙,太白粉1/4茶匙
宫保牛肋排的做法步骤:
1.将牛肋排切成切成正方形丁状(约3厘米丁见方);洋菇切片;洋葱切碎备用。
2.作法1的牛肋丁加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。
3.将调味料2的酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。
4热锅,倒入沙拉油至热,加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟约二分钟盛起。
5.同作法4锅,用锅里余油转小火放入干辣椒、作法1的洋葱碎、洋菇片及花椒,一起快炒约1分钟至香味溢出后再加入姜末、蒜末一起爆香。
6.于作法5锅内放入作法4的牛肋丁及作法3的兑汁,转中火快炒约1分钟起锅前加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。
4.红烧牛肋排
将香料包起来,(不包直接撒也没关系),准备好葱姜蒜.将新鲜牛肋排清洗干净。(买的时候请摊主帮忙切好)。焯下水,洗干净备用
材料:
主料:牛肉1500克,,
辅料:香叶适量,干辣椒适量,青花椒适量,鸡精少许,桂皮适量,八角适量,色拉油适量,陈皮适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,茴香适量,
红烧牛肋排的做法步骤:
1. 将香料包起来,(不包直接撒也没关系),准备好葱姜蒜
2. 将新鲜牛肋排清洗干净。(买的时候请摊主帮忙切好)。焯下水,洗干净备用
3. 炒锅烧热,倒入适量炒菜的油,烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右,加入料酒,翻炒匀后再加入老抽和生抽,翻炒均匀,使肉块上色。老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右
4. 上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面。加入炖肉香料和葱姜蒜
5. 大火烧开使汤面沸腾。转到炖锅继续。我这一时没找到合适的炖锅,就延用了炒锅。转小火炖1个半小时
6. 开盖,看到汤很多的话,可以开大火收干点汤,(这时候可以加点白糖或者冰糖,可提鲜,南方人喜欢这样的,北方人不大喜欢)汤很少的话,就可以撒点鸡精,拌匀,出锅拉
5.煎肋排
食材明细:
肋排按需,蜂蜜适量,蚝油适量,酱油适量,椒盐适量,辣椒粉适量,香油少量,姜适量,葱适量
煎肋排的做法步骤:
第1步肋排取出解冻,这次选用的是软骨比较多的部分烧开水,放入姜片、葱、肋排,煮熟
第2步捞出洗净,加入蜂蜜抹匀,腌制5分钟后倒掉汁加入蚝油、酱油、香油、椒盐拌匀,放入冰箱冷藏半小时
第3步煎锅加入黄油,煎熟,中途撒入椒盐和辣椒粉出锅,开吃
更新时间:2023/11/04