柠檬鸡腿堡

食材明细：

主料：：高粉230克，低粉20克，黄油20克，鸡蛋一只，芝麻若干，水90克左右，撒手粉若干（中筋粉），淀粉若干，生菜若干，鸡腿若干，

辅料：：砂糖20克，盐4克，干酵母5克，腌制鸡腿酱料若干，

鸡腿堡的做法步骤：

1.材料准备

2.面粉+酵母+糖+蛋+水进行搅打~朕还是觉得手工做的比较好吃~

3.面团稍微产生筋力了~

4.感觉不到砂糖颗粒了~

5.放入黄油和盐~继续搅打~

6.此时的搅打比较难~加入黄油后很粘稠~很难打~不要灰心继续努力~手光案板光面团光了就好了~

7.手法要像以前用洗衣板搓衣服一样~推出去收回来~并不时摔打面团~这个步骤朕差不多用了8分钟左右的时间~然后就会出现传说中的手套膜~此时标志了面团搅打成功~

8.收拢成团~拍上撒手粉~放入大点的保鲜袋里~开始第一次醒发~

9.现在天气比较冷~建议进入醒房~

10.三十分钟左右~发酵好~

11.分割搓圆~

12.盖上袋子~然后松弛15分钟左右~这一步骤要进行两次~接着进行整形~

13.现在天气冷~第二次松弛有点僵了~所以整形的时候不是很圆~

14.整形后刷上清水~撒上芝麻~

15.然后进行第二次醒发~继续进醒房~面团手指按下去有暖慢回缩了~差不多就好了~

16.烤箱预热~上下180度~然后入烤箱~13-15分钟烘烤即可~

17.出炉之后冷却~在没有彻底冷却之前记得放入保鲜袋~不然以后吃会很硬~

18.在醒发面团的同时~将鸡腿洗净~剔骨~然后加调味料腌制~

19.朕用的是料酒~盐~胡椒粉~糖~辣椒粉等~然后拌入少许淀粉~腌制~

20.烘烤面包的同时可以气油锅~将腌制好的鸡腿两面拍上撒手粉~入锅小火慢慢煎至两面金黄~生菜洗净~沥水~

21.汉堡用锯刀切开~依次放入酱料~生菜~鸡腿等~

22.因为每个人情况不一样~婆婆不吃鸡~所以用雪花猪排代替鸡腿~外婆吃素~所以用煎鸡蛋代替~给他们用的是色拉酱~然后正常的是加入了芥黄酱的~

23.然后在汉堡盖子里挤上酱料~盖上去就OK了~

小贴士：

水和蛋液的总和为140克~蛋多水就要少~蛋少~水要多~
天气冷~鸡蛋稍微温一下~水的温度差不多在25度左右~手指没有太大凉的赶脚~

食材明细：

主料：鸡腿4个，汉堡坯4个，生菜叶几片

辅料：烤肉料适量，沙拉酱适量

奥尔良鸡腿堡的做法步骤：

1，鸡腿去骨洗净，放入奥尔良烤肉料抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制隔夜。

2，底盘铺上锡箔纸。

3，鸡腿肉放在烤架上。

4，烤箱预热后烤架放入烤箱中层，接渣盘放下一层接渣。

5，210度烤20分钟左右即可。

6，汉堡坯分开，在底片上放上沙拉酱。

7，再放上洗净沥干水份的生菜。

8，放上烤好的奥尔良鸡腿肉。

9，盖上另一半汉堡坯即可享受。

食材明细：

鸡腿1只，蛋1/4颗，脆浆粉1大匙，沙拉油少许，水少许，蕃茄2大片，西洋生菜1片，汉堡面包1份

蜜汁鸡腿堡的做法步骤：

1.)将鸡腿洗净去骨，再以所有腌料腌渍约30分钟至入味备用。

2.)将材料B调成面煳状，再与作法1的鸡腿拌匀，使鸡腿表面均匀裹上一层面煳。

3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，烧热，再将鸡腿以140℃的油温，炸约5分钟至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。

4.)依序将将作法3的鸡腿肉、蕃茄片、西洋生菜夹入汉堡面包内即可食用。

松松软软的面包

脆生生的菜丝儿

外脆内嫩的煎鸡腿

酸甜细滑的沙拉酱

我最喜欢最满意的一款小汉堡

奶香小餐包

原料：高粉210克，低粉90克，酵母4克，糖40克，盐4克，水115克，蛋液30克，淡奶油60克，油（花生油，色拉油，黄油都可以）28克

原味煎鸡腿堡

原料：鸡腿两只，苞生菜适量

辅料：盐1/2匙，姜丝适量，干白2茶匙（可用料酒），黑胡椒1/4茶匙，橄榄油2茶匙，生粉适量，沙拉酱适量．

做法：

1.将餐包原料中除油之外的其他原料揉成面团，揉至面筋形成后，一点点揉入油，继续揉至面筋扩展，收圆入盆，放于温暖处做基础发酵．

2.发酵完成后，取出，排气，分割8等份，滚圆，覆盖，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，按压排气摊开，由上而下折两次收成粗条，将右端1/2搓长，呈水滴形．

4.上下擀开，由宽边开始卷起，收口捏紧．

5.依次做完所有，进行最后发酵．

6.表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱186度预热（CRDF25)，中层，20分钟左右．

7.鸡腿去骨，在肉上轻轻切几刀防止受热时收缩，放入保鲜盒中，放入姜丝，酒，盐和黑胡椒碎，按摩均匀，最后淋上橄榄油，抹匀，冰箱冷藏过夜．

8.将腌好的鸡腿拣掉姜丝不要，两面沾裹匀生粉，抖掉多余生粉．

9.平底锅烧热，倒入油，放入处理8的鸡腿，中火煎至两面上色金黄，取出，用厨房纸吸掉多余油份，根据餐包大小切成合适的块．

10.餐包（可以提前用烤箱150度烤1-2分钟回软）横切为二，夹入煎好的鸡腿和生菜丝，挤上沙拉酱即可．

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

今天要为大家带来的是一款大家都非常喜欢的鸡腿汉堡，不仅不油腻而且一样很好吃哦，金黄酥脆的鸡腿汉堡还很健康，是不是没有想到呢？

主料：

自制汉堡胚1个

鸡腿肉75克

低脂沙拉酱少许

生菜适量

煎鸡肉饼用料：

盐少许

胡椒粉少许

洋葱丝20克

姜丝10克

大蒜2瓣

淀粉10克

鸡蛋1个

面包糠15克

橄榄油适量

做法：

1、将鸡腿洗净，蒜瓣切片，姜切丝。

2、鸡腿用刀剔成肉基本连在一起的大肉片，肉厚的地方可浅浅的划上几刀。

3、鸡腿肉里加盐、胡椒粉抓匀，再加洋葱丝、姜丝、蒜片抓匀腌制30分钟。

4、捡去鸡肉里的腌料，摊开整成圆形，鸡蛋打散，备好淀粉和面包糠。

5、平锅小火烧至微热倒上油，提起肉饼依次沾上淀粉、蛋液、裹上面包糠，放入锅中煎至金黄。

6、翻面同样煎至金黄出锅。

7、汉堡胚拦腰分开，切面处烙至微黄。

8、汉堡胚底部依次放上肉饼、生菜和沙拉酱，盖上汉堡胚顶部即可。

制作提示：

沙拉酱热量比较高，少许即可。

吃汉堡会胖吗放置21年的汉堡竟长成这样

很多人都喜欢吃国外的汉堡，觉得既方便又美味，是赶时间的人们最好的选择，但你知道吃汉堡有哪些危害吗？当然，首先，你是不是的考虑一下，吃汉堡会胖吗，这个问题，因为瘦身是每个女性的终身事业。下面，小编就为你介绍，放置21年的汉堡竟长成这样，看完之后，你绝对不会再吃汉堡的。

在澳大利亚阿德莱德有两名男子保存了一个21年前的汉堡，这个汉堡是在1995年买的。当时EduardNeetz和CaseyDean本来准备买给他们的朋友，但他当天没出现，所以他们决定把汉堡永久保存。

他们说这个汉堡可能是全世界最老的汉堡，储存方式就是把汉堡放到一个木盒里。

那存放了二十多年的汉堡会变成什么样子呢?当他们取出这个汉堡简直大跌眼镜，二十多年的时间小伙子已经变成壮汉，可这个汉堡却几乎没什么改变。汉堡的色泽和当初相差无几，也没有发霉，唯一的改变就是汉堡变得非常坚硬。

汉堡为什么可以放这么久不变质呢?研究发现：里面添加了一种叫做丙酸钙的防腐剂，这种防腐剂无毒可食用，但长期食用也会损害健康。看来快餐食品还是少吃为好，特别是现在的小孩子喜欢吃汉堡，但那些标明健康的食物并不一定健康哦。

结语：天哪，放了21年的汉堡，竟然跟新出炉的一样，吓死人了，看完之后，小编表示，再也不出去吃汉堡了。

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相信生活中，大多数人都有这样的经历：饭做多了，很多时候因为惰性不喜欢把饭单独乘起来，剩饭就放在电饭锅里不管不问。你知道剩饭的危害有哪些吗?和小编一起看看你吧，日本男子把饭忘电饭锅两个月结果惊呆了。

最近就有位日本网友，不只忘记电锅里还有饭的存在，这一忘还就是两个月!直到他再次打开.看到的爆恶画面绝对会让你把吃的东西全部吐出来!而且味道熏的人要倒了!

这就是被遗忘两个月的电锅!一打开就可以看到里面的白饭被一层层的白色菌丝包围。

他一仔细观察，还发现到电锅的一角有着神秘诡异的恶烂东西!

勤俭持家的他还并不打算把这个可怕内锅丢掉，反而加水浸泡，希望将这些可怕的附着物泡软弄掉，但却发现到这些可怕的东西不但不吸水，反而还扎实的黏在锅壁难以清除!

这名网友努力了好几个小时，才终于将黏在锅壁的生物刮除了不少，不过清除下来的东西会让人再吐好几回啊!

我的天，谁会把饭遗忘在电锅里两个月啦!太恶心了这个!光想都要吐了!

结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，都说浪费可耻，如果以后出现这样的问题，你还敢把饭遗忘在电饭锅里面吗?

巧吃剩饭剩菜不得癌如何健康吃剩饭

巧吃剩饭剩菜不得癌如何健康吃剩饭？我们每天吃饭都会有剩菜，家里一些人为了健康主张将剩菜倒掉，但也会有一些人舍不得，觉得一些美味的大鱼大肉倒掉可惜浪费!那究竟是该不该吃剩菜呢?其实，不是所有剩菜都不能吃的，在处理剩菜时掌握一些原则和方法完全不用担心致癌的问题，将健康和浪费可耻二者兼顾!菜谱为你揭秘如何吃剩饭不易得癌的方法。（9种隔夜食物带毒最致命）

原则剩荤不剩素，凉菜都别留

众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。

此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。

食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。

所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。

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储存蒙上保鲜膜，凉透放冰箱

剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。

晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。

不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。

剩菜存放时间不宜过长，最好能在5～6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉毒素等，加热就起不到作用了。

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回锅海鲜放姜蒜，肉菜加点醋

除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。

不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止肠胃不适。

与海鲜、蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体吸收和利用。

素菜、肉菜都有了解决方法，那么，剩下的米饭和酱牛肉等改如何处理才能吃出健康呢?巧吃剩饭剩菜不得癌如何健康吃剩饭(续)巧吃剩饭剩菜不得癌如何健康吃剩饭

翻新米饭做成糊，牛肉变肉松

米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，可以将米饭做成迷糊。淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。

肉类凉拌、炒菜皆可。酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌，可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀;也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎，与青椒丁、香菜末等拌在一起，加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩，把酱牛肉拍散剁碎，加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。

煎炸鱼类，加热后往往口感又老又硬，其实可以加入菜椒、胡萝卜丁等重新红烧，以酱油和糖调味，就成了一道新菜。

吃不了下顿吃是很多家庭饭桌上经常说到的一句话。虽然上文中的这些妙招能够让我们放心吃剩饭，然而，有些菜留到下顿吃是非常伤身的!五种隔夜菜致癌打死也不能吃五种隔夜菜致癌打死也不能吃

最近，关于隔夜菜致癌的说法被炒得沸沸扬扬。那么，这种说法有无道理呢？大连营养学会常务理事王兴国告诉《生命时报》记者，久置确实会让食物中的有毒成分增加。

隔夜菜并不单指放了一夜的菜，放置时间超过810个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。