只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法”，供你参考和使用，请收藏和分享。
俗话说年年有余，宝宝年夜饭的餐桌怎么能缺了条完美的鱼？一看BO妈就是一传统的俗人，就爱大鱼大肉吃起来！那么问题来了，辣么多名贵的鱼，为啥将比较接地气的鲳鱼入选宝宝年夜饭的菜单？首先，一条小鲳鱼的大小非常适合宝宝的一餐，每次给BO爷煎一条正合适~小爷分分钟将一条鱼骨还给我...给宝宝的年夜饭来一条完美的整鱼，有种团团圆圆的赶脚！二是鲳鱼刺少且肉质鲜美，今儿推荐给大家的做法，之前我曾在群里口播过，也是我做过多次的方子，不需过多的酱汁和调味料，带着小清新味道的鲳鱼绝对让宝宝的味蕾得到满足。三是鲳鱼做为海鱼，营养也是棒棒的：富含高蛋白，不饱和脂肪酸，硒和镁等多种微量元素，可以促进宝宝大脑发育哦！宝宝年夜饭，这条寓意吉祥的美味鲳鱼一定要登场哦！
材料：
鲳鱼1条，柠檬半个，玉米淀粉3g，酱油适量，盐适量，，
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。鲳鱼我买的时候是要求卖家直接给处理好内脏的，如果你买的是未经处理的，还需要鲳鱼的鳞、腮、内脏清理干净哦！我比较承受不鸟这个血腥画面...
步骤2，先切2/3个柠檬，然后挤出柠檬汁，我刚好挤出10ml柠檬汁。然后再切两片柠檬片。
步骤3，将鲳鱼正反面都划几刀，方便鱼入味。
步骤4，将鲳鱼正反面都用手抹上一点点盐。
步骤5，然后倒入柠檬汁，正反都要倒上。
步骤6，倒入一点宝宝酱油，同样正反都倒一点，然后用手轻轻拍匀。
步骤7，正反各放一片柠檬，然后再撒上切片的葱花。将鲳鱼腌制1小时。
步骤8，鱼腌好后，用厨房用纸吸干水份。
步骤9，将鲳鱼每一面均涂上一层薄薄的淀粉，然后可以稍微静置1-2分钟，这样淀粉煎的时候不容易脱落。
步骤10，预热下平底锅，然后倒入少量油，晃动下平底锅，让油分布均匀一点。
步骤11，放入涂好淀粉的鲳鱼，中小火开始煎。
步骤12，一面煎至1分钟左右的时候，可以稍微晃动锅，让鱼活动一下，然后继续煎2-3分钟后翻面。翻面后煎法相同。煎至两面金黄就ok啦！
步骤13，煎好后可以稍微做个摆盘装饰，就可以美美的给宝宝次啦！宝宝次的时候注意大人们还是要帮着挑下刺的！一般鲳鱼在靠近鱼鳃的位置刺会稍微多一点。介个带有柠香小清新味道的鲳鱼，我给BO爷做过好多次啦，每次都是一条分分钟秒光哒！
97msw.coM精选阅读
年年有鱼(1)
食材明细：
主料：：火龙果1个，面粉适量，蜂蜜少许，糖少许，发酵粉少许，
辅料：：枸杞几粒，
年年有鱼的做法步骤：
1.面粉加入火龙果打的汁、蜂蜜、糖、发酵粉活成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，待面团发到原来2倍大时，面团内部布满蜂窝，取出揉一揉，排出空气，揉成光滑面团。
2.分小剂子，揉光滑园饼
3.擀成园皮
4.对折
5.再对折
6.切两刀，成鱼尾
7.筷子夹在切口上部
8.努力向内夹实
9.用梳子在鱼尾压出印
10.鱼尾压印完成
11.捏鱼尾形状
12.枸杞子做眼睛?
13.全部做完了，盖上保鲜膜再饧20分钟。冷水上锅，锅开后蒸15分钟即可
14.出锅了
15.成品
小贴士：
活面时只加了火龙果汁，为了颜色，没有添加牛奶，蒸制时不要太长时间，否则火龙果红色会退掉。
【湖南】年年有鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：油适量，盐适量，葱花适量，姜丝适量，剁辣椒适量，生抽一勺，青辣椒几个，
【湖南】年年有鱼的做法步骤：
1.新鲜的鱼一条，两三斤最好
2.将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
3.姜片斜插进刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部放水
4.将鱼端进微波炉，加热十二分钟
5.微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。
6.将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片
7.将制作好的汁淋在上面即可
8.成品
小贴士：
1、鱼不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的时间。
2、姜片摆在鱼上面可以去腥，加上点葱段更好。
3、调料可以根据自己的口味随意添加调换，但是生抽最好要保留，加了生抽更香哦。
柠香煎金鲳鱼的做法
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。这次用柠檬来去腥，同时也让鱼增加了柠檬的香气，也是别有一番风味哦
材料：
新鲜海鲳鱼1条（400克），盐1小勺，柠檬1个，黑胡椒粉少许，
柠香煎金鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗干净把鱼改刀，用少许盐两面都抹均匀
步骤2，切两片柠檬把鱼抹均匀，能让鱼吸收柠檬汁，更入味，也可去腥
步骤3，锅里坐油烧热，把鱼码入，抹了盐的鱼肉更加的紧致，煎的过程也不易粘锅，煎至金黄
步骤4，翻面再继续煎至金黄，把有剩的油盛出
步骤5，再切两片柠檬把汁挤到锅里再煎一两分钟，撒上少许胡椒粉即可出锅
步骤6，这一条比较小，也比较簿所以我就没改刀
步骤7，成品（如果鱼大又厚身的要记得改刀哦）
年年有鱼清蒸黄鱼
年年有鱼是年年有余的谐音，
可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，
表示我们的生活富足，每年都有多余的财富及食粮!
清蒸最能保留鲜鱼的鲜香味美，
今天给大家先上的就是清蒸鱼；
清蒸鱼对鱼的要求较高，最好是新鲜的鱼，常用于清蒸的鱼，大都是黄花鱼、黄鱼、偏口鱼，
用极简的调味料最大限度的保留鲜鱼的原汁原味；
喜庆团圆年年有余，年夜饭餐桌上压轴大菜，鲜香味美清蒸鱼的做法----清蒸黄鱼
材料：大黄鱼一条，橄榄油适量，葱姜适量，料酒少许，蒸鱼豉油适量，花椒少许
清蒸黄鱼的做法
1、黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；提醒：鱼尽力不要买肚子大的；
2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；蒸好的鱼要倒掉蒸盘中的水；
3、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味（花椒可不放），将热油趁热浇在鱼上即可；
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
年年有余清蒸雪鲳鱼的做法
过年就得有鱼，“鱼”和“余”的谐音寓意着一年之中不缺钱花，年年有剩余，也造就了春节每家每户餐桌上对“鱼”执着。对于烹饪鱼类，无外乎是红烧和清蒸最为普遍的做法，清蒸更是用极简单的方式保存了鱼的营养和鲜美，今天就来做一道清蒸雪鲳鱼，让您的年夜餐桌上必不可少的鱼更为出彩！
材料：
雪鲳鱼1条（350g），生姜10g，葱30g，蒸鱼豉油1汤勺，花生油1汤勺，青红椒圈适量，
年年有余清蒸雪鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备一条雪鲳鱼，生姜、葱、青红椒。
步骤2，鱼清理干净后，在鱼表面划几道口子。
步骤3，生姜切丝，一部分葱切葱花，一部分葱切成段。
步骤4，将葱段、姜丝铺在蒸鱼盘中。
步骤5，盘中摆上雪鲳鱼，表面撒上葱段和姜丝，鱼肚子里也塞入一些葱段、姜丝。
步骤6，上蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火焖约3-5分钟。
步骤7，蒸锅中取出雪鲳鱼，去掉姜丝和葱段，淋入蒸鱼豉油。
步骤8，撒上葱花和青红椒圈，花生油烧至滚热冒烟后，将热油浇在雪鲳鱼上即可。
步骤9，年夜菜#清蒸雪鲳鱼#
喜欢《柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了年年有鱼专题，希望您能喜欢！
