食材明细:
主料::黄豆100g,亨氏番茄酱2勺,西红柿300g,
辅料::洋葱50g,
配料::盐2g,糖10g,胡椒粉2g,
茄汁焖黄豆的做法步骤:
1.黄豆用水一天用水泡涨,这样好煮熟
2.西红柿选成熟度高的,去皮切块
3.锅中放适量油,下入洋葱末炒香,
4.倒入西红柿炒软
5.放入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀
6.下入黄豆,
7.加入亨氏番茄酱,
8.小火煮5分钟,让汤汁稍微收一点。
9.连汤汁一起倒入电压力锅中,开启蹄筋档
10.连汤汁一起倒入电压力锅中,
11.开启蹄筋档
12.完成后就可以享用了。此时汤汁是基本收干的状态,如果汤汁过多,可以再打开盖子煮一会儿,让汤汁基本收干。
小贴士:
因西红柿煮的过程中会出汤,所以全程不用再加水。最后要尽量收汁,这样茄汁的味道才能被豆子充分吸收。用点压力锅是为了即把豆子煮到软烂的程度,又可以保持豆子的完整形状,做到好吃又好看。直接用炒锅煮的话,时间久了会把豆子煮烂。时间短了豆子又不够烂
材料:
牛肋骨一条,料酒,生抽,老抽,冰糖,山茶油,黄油,姜,大葱,花椒,香叶,八角,桂皮,草果,
红烧牛肋骨的做法的做法步骤:
步骤1,把牛肋骨切成块;
步骤2,锅中烧开水,将一小块姜拍碎放入,加入二勺料油,牛肋骨焯水;
步骤3,将焯水后的牛肋骨洗干净,用厨房用纸吸掉些水份;
步骤4,锅中放入山茶油,烧热油后关水,放入一小块黄油,用山茶油的油温融化黄油;
步骤5,倒入牛肋排翻炒片刻;
步骤6,倒入二勺料酒;
步骤7,三勺生抽;
步骤8,一勺老抽;
步骤9,五、六块小冰糖;
步骤10,不停的翻炒牛肋骨,使各类调料能包裹住牛肋骨;
步骤11,将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中;
步骤12,将牛肋骨移到快锅中,加入开水和牛肋骨差不多齐平,放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜;
步骤13,大火烧开,转小火压40分钟左右;
步骤14,去掉茶包,用炒锅翻炒片刻收汁;
步骤15,装盆,撒上葱花即可。
食材明细:
黄豆适量,番茄适量,番茄酱适量,花生酱适量,白糖适量,盐适量
茄汁黄豆的做法步骤:
第1步将黄豆用水泡开备用将番茄用刀划几道口子,
第2步锅内烧开水后将番茄放进去烫下,捞出去皮将番茄切成小块,锅内放油后将番茄丁放进去炒,
第3步然后倒入泡好的黄豆,中火一起翻炒加入一勺花生酱和一勺番茄酱
第4步放入一碗半的水盖上盖子,中火煮开后改小火煮至水快要收干时加少许白糖和少许的食盐
第5步水从收干时出锅即可
小贴士:
加少许番茄酱是为了让色泽更好看些,花生酱可加可不加,加了可提升菜的香味
材料:
牛肋骨,Dijonmustard法式芥末适量,面包屑适量,盐,胡椒,,
法式牛肋骨的做法的做法步骤:
步骤1,主要原材料牛肋骨法式芥末面包屑
步骤2,先撒盐和胡椒然后用热油煎成棕色
步骤3,在上面抹上Dijonmustard法式芥末
步骤4,然后在Dijonmustard上面放crumbs(面包屑)
步骤5,放在烤箱375F度
步骤6,大约15-20分钟搞定!各种排骨都适用这个做法:)
食材明细:
主料::牛腩适量,西红柿适量,
辅料::木耳适量,茄汁黄豆适量,
配料::大葱适量,花椒适量,盐适量,番茄酱适量,料酒适量,
茄汁黄豆牛腩汤的做法步骤:
1.主料图。牛腩、西红柿、泡发好的木耳、茄汁黄豆。
2.西红柿切十字,开水烫一下去皮,切成小块;木耳清洗干净撕小朵。
3.煮锅放冷水加入牛肉,点火烧开后煮2-3分钟,撇去血沫,将牛肉捞出。
4.锅洗干净后,依次放入牛肉、木耳、西红柿、大葱、花椒、料酒加入开水烧开,小火煮约1小时。
5.加入茄汁黄豆、盐。
6.加入番茄酱搅拌均匀,继续煮几分钟。
7.盛出后洒香菜沫即可。
小贴士:
1、牛肉焯水时一定要凉水就加入牛肉,可以更好的去血水,去掉肉腥味。
2、煮的时候最好是直接加开水煮,因为牛肉刚刚焯水是热的,牛肉加凉水后蛋白质会收缩,不易煮烂。在煮的过程中加入2颗山楂也可以更容易煮烂,但是家里没有就没加了。
3、盐不要过早放,也会使肉质发柴,不宜煮烂。
4、番茄酱和茄汁黄豆已经有咸味,注意盐的用量。
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::八角适量,姜适量,
配料::亨氏番茄酱适量,盐适量,白糖适量,
【亨氏茄汁主义】茄汁烧黄豆的做法步骤:
1.黄豆提前泡发。
2.炒锅内倒少许油炒香姜和八角。
3.倒入亨氏番茄酱略炒。
4.倒入水,加少许盐调味儿。
5.倒入泡发的黄豆小火烧制。
6.烧到锅里基本没水时放入少许白糖拌匀即可。
7.佐粥,下酒的开胃小菜。
小贴士:
这道小菜味道以酸甜为主,盐的量要少些。
食材明细:
主料::牛腩适量,番茄适量,茄汁黄豆罐头适量,山楂适量,
辅料::橄榄油适量,姜适量,大葱适量,红椒适量,料酒适量,番茄酱适量,白糖适量,酱油适量,老抽适量,白胡椒面适量,香葱适量,大料适量,草果适量,桂皮适量,香叶适量,鸡精适量,味精适量,盐适量,
茄汁黄豆烧牛腩的做法步骤:
1.把牛腩切成块清洗干净血水放冷水锅里,加料酒,葱段,姜块大火烧开焯水。
2.烧开后打去浮末。
3.捞出沥干水分备用。
4.另外在焯水的时候准备调料。
5.烧开水把番茄烫烫去皮。
6.把番茄切成小块。
7.热锅倒入橄榄油,放入葱段,红椒,几种香料炒出香味。
8.倒入牛腩翻炒均匀。
9.再倒入番茄继续翻炒。
10.加入料酒,胡椒面,少许番茄酱,少许酱油,少许盐,少许白糖,一点点的老抽炒出香味。
11.加入开水大火烧开。
12.再加入两块山楂,转小火慢炖一个小时左右。
13.等汤汁浓稠时倒入茄汁黄豆罐头再小火炖10分钟左右。
14.加入少许鸡精和味精,夹出香料和姜葱,然后盛出装盘。
15.最后撒上香葱即可。
小贴士:
加入山楂时为了让牛腩更快的软烂。
食材明细:
主料::牛肉300g,
辅料::青椒2个,红椒2个,洋葱半个,西红柿2个,姜5片,
配料::盐适量,香叶适量,八角适量,清醋适量,黑胡椒粉适量,
茄汁牛五方的做法步骤:
1.牛肉在清水中泡一会以去除牛肉中的血,洗净后切成方块。把准备好的香叶,八角姜片与牛肉一同放入电饭锅中,加入适量清水和几滴清醋。电饭锅调煮饭模式将牛肉用电饭锅煮20分钟左右。
2.2个西红柿可用榨汁机榨成西红柿汁,也可用热水烫一下去皮用手摁成西红柿汁待用。
3.将青椒,红椒,洋葱切滚刀块待用。
4.牛肉煮熟后从电饭锅中捞出。去除八角,香叶等调味料。与西红柿汁一起倒入砂锅中大火闷。
5.待汤汁浓稠后倒入青椒,红椒,洋葱。用炒勺反抄几下使西红柿汁将配料全部包裹住。关火前倒入适量盐与黑胡椒即可使用。
6.浓厚的茄汁与牛肉的味道赶快试试吧。
小贴士:
1.煮牛肉的时候可以用砂锅也可用电饭锅。我觉得电饭锅比较快煮出来的牛肉也比较烂。
2.煮牛肉时加醋是为了让牛肉更容易煮烂。也可加山楂或者陈皮。
3.一定要用番茄汁来闷牛肉,这才是这道菜的精华之处。
4.剩下的牛肉汤为清汤,因为煮牛肉的时候我们加了几滴醋。所以这样的汤一点也不油腻。我们可以加入盐和味精直接使用。也可以用来煮面或者放些白萝卜死和裙带菜紫菜什么的熬汤用。
食材明细:
主料::牛肉500克,土豆2个,西红柿2个,黄豆1把,
辅料::油3勺,盐适量,酱油1勺,葱适量,姜适量,八角1个,冰糖适量,桂皮适量,白糖适量,
茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净切成小块。
2.将牛肉焯水后洗净备用。
3.土豆去皮洗净切成小块,准备葱,姜,八角,冰糖,桂皮。
4.黄豆洗净泡1个小时。
5.将牛肉,黄豆和所有调料放入电压力锅,加入适量水,酱油选择合适的键焖煮。
6.不粘锅加入一点油将土豆煎至表皮微焦。
7.西红柿洗净去皮切块。
8.牛肉焖熟后排气取出,锅里加入油热后加入葱花炒香,加入西红柿煸炒。
9.加入白糖继续煸炒。
10.加入焖好的牛肉黄豆和部分汤汁。
11.加入煎好的土豆。
12.加入盐调匀收汁即可。
小贴士:
1、将土豆煎一下,味道更好吃。
2、西红柿要炒一炒,因为维生素C和胡萝卜素是脂溶性维生素,要用油炒才会更好的吸收。
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