只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下粗糖柠檬饼干，仅供你在工作和学习中参考。
粗糖饼干是小时候经常吃到的零食，大颗的糖粒味道甜甜的，很好吃，不过今天小编教大家做的是粗糖柠檬饼干，低油的更健康，柠檬清香的更好吃。
制作材料(50块饼干)：
低筋粉150g，奶粉15g，黄油65g，蛋液55g，柠檬皮碎15g，朗姆酒5g，糖粉45g，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺，粗砂糖适量
烘焙温度：175度烤箱中层10分钟，转150度继续烘烤10分钟
制作步骤：
1.黄油室温软化，加入盐和糖粉打发，再分次加入蛋液，搅打至细腻融合;
2.柠檬用蔬菜擦板刨下外皮成屑(一个柠檬即可)，加入蛋油糊中，同时加入朗姆酒搅拌均匀;
3.过筛加入低筋粉，泡打粉和奶粉;
4.用刮刀切拌均匀后用手和成团;
5.取一半面团，搓成直径约4公分圆柱长条，并用油纸卷起放入冰箱冷冻，同样方法将另外一半面团搓成长条形冷冻;
6.40分钟后拿出，表面刷少许蛋液，在粗砂糖中滚一圈沾满砂糖粒;
7.去除头尾不规则的部分，切成厚度六七毫米的饼坯;
8.烤盘中垫油纸，将饼干坯摆放其中，两两之间预留一公分的空隙，烤箱预热175度，将烤盘放入中层烤制10分钟上色，转为150度继续烘烤10分钟即可。
Tips：
此款饼干蛋液量较多，口感为酥脆偏硬一点，同时尝试了90克黄油加25克蛋液的方子，口感酥松香甜，不惧怕高热量的也可采用此配方;
刨柠檬皮屑的时候注意不要把白色部分也刨进去，不然影响口感和味道;
最后滚砂糖的步骤不要在表面刷太多蛋液，不然烤制的时候容易流下，粘住烤盘，薄薄的一层可以粘住砂糖的程度即可;
烤制的时候一定要在烤盘底部垫一下，不要以为黄油的量大不会粘，由于表面全蛋液的原因会，粘，的，很，厉，害!切忌切忌，垫一张油纸最好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的粗糖柠檬饼干，柠檬的清香让饼干甜而不腻，好吃的很。
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糖桂花饼干
马上就要八月了，八月桂花千里飘香，最喜欢的就是沁人心脾但是若有若无的桂花香了，每次闻到这个味道，意味着我陈酿一年的糖桂花也要重见天日了~
糖桂花我一般都用来做浇头，什么杏仁豆腐啊甜酒酿啊，加上一点糖桂花就完全风味出来了啊！
想想，饼干里面加上糖桂花，会是什么一般不同的风味呢！
花香蜜香饼干香【糖桂花饼干】
原料：黄油70g，糖粉50g，蜂蜜1勺，糖桂花1勺，低筋粉140g，鸡蛋液25g；
糖桂花饼干的做法
1、黄油切成小块，室温下软化；
2、加入一点点蜂蜜；
3、加入糖粉，开始打发；
4、分次加入鸡蛋液，每次都搅拌均匀；
5、打发到羽毛状态即可；
6、一次性加入过筛的低筋粉，搅拌均匀；
7、拌匀到没有干粉；
8、加入一勺糖桂花，揉成面团；
9、整理成长方体，到冰箱里面冻硬；
10、切成厚度为2-3mm的均匀片状；
11、以一定的间隔放在烤盘上；
12、烤箱预热好，上下火中层，170度，20分钟左右，完全硬了即可
玻璃糖饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋20g，
辅料：：黄油适量，可可粉5g，细砂糖40g，盐2g，泡打粉2g，水果硬糖适量，
玻璃糖饼干 的做法步骤：
1.黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
2.分次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合。
3.过筛后的低筋面粉和泡打粉混合加入黄油糊中，用刮刀翻拌充分混合。
4.用裱花袋挤成不同的造型，中间撒上水果硬糖（水果糖提前切成小块备用）。
5.将烤盘放入方太烤箱中，选择方太烤箱“热风烘焙”模式，设置温度180℃，预热完成后烘烤10分钟左右。烤好后等待冷却成形即可。
柠檬方块饼干
清新的柠檬放入饼干中，美味妙不可言。
柠檬方块饼干
原料
低筋面粉150克，米粉30克，奶粉15克，黄油100克，糖粉64克，蛋黄36克，柠檬皮屑一个，柠檬汁30克，
份量
40块
柠檬方块饼干的做法
1、黄油室温下软化至20度左右，
2、糖粉也倒入黄油中，
3、然后用打蛋器打至颜色发白，糖粉为防止飞出来，可以先手动搅拌几下，
4、然后将三个蛋黄分次加入黄油中，每加入一次，搅拌均匀后再加入下一次。
5、搅拌好后，将一个柠檬的皮屑磨入黄油中，
6、然后再分次加入柠檬汁，搅拌均匀，每加入一次搅拌均匀后再加入下次，约分四次加入。
7、全部搅拌好的样子，
8、再加入奶粉，
9、加入过筛后的低筋面粉和米粉，
10、翻拌均匀，
11、然后用一张保鲜膜，包住面团，
12、整形好后装入模具中，放冰箱冷冻变硬，时间根据面团状态，变硬了就可以取出。
13，再切成薄片，
14、放入烤盘上，烤箱175度预热，中层约烤20分钟左右。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#粗糖芝麻饼干
食材明细：
主料：：无盐黄油150g，低筋面粉220g，糖粉70g，
辅料：：粗糖少许，淡奶油60g，黑芝麻粉少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#粗糖芝麻饼干的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.黄油加糖粉打至顺滑。
3.再加入淡奶油继续打至融合。
4.将低粉及黑芝麻粉加入。
5.揉好整形冷冻半小时。
6.再改刀洒适量黄砂糖在表面。
7.入预热好的烤箱180度烤制25分钟了就可以。
无糖燕麦饼干
食材明细：
主料：：即食燕麦片50g，奶粉10g，玉米淀粉10g，低粉20g，水20g，油20g，小苏打1.5g，盐0.5g，
辅料：：红枣碎适量，瓜子仁适量，蛋液少许，
无糖燕麦饼干的做法步骤：
1.准备所有材料，此图忘了拍枣了，不好意思。
2.所有材料放在盆里搅拌均匀，揉成面团。
3.揉好的面团分成均匀的小球球后压扁，同时烤箱预热160度，上下火中层，22分钟即可。
4.烤好出炉放凉即可食用。
5.味道很不错，咸口的。
柠檬小饼干(2)
食材明细：
主料：：黄油45g，白砂糖1/4 cup，鸡蛋1/2，柠檬香精1/2 teaspoons，普通面粉1/2 cup，低筋面粉1/2 cup，牛奶1 tablespoon，
柠檬小饼干的做法步骤：
1.烤箱160°C预热。黄油室温软化 加入白砂糖
2.打蛋器打发至蓬松羽毛状
3.加入半个鸡蛋液
4.打蛋器充分混合
5.筛入普通面粉
6.筛入低筋面粉
7.揉成面团
8.由于面团有些粘，所以需要撒少量面粉在面板上，然后用擀面杖擀薄
9.可以用饼干模子切割成自己喜欢的形状
10.排列整齐在饼干纸上
11.每个饼干上刷一层牛奶
12.准备入烤箱啦
13.烤10-15分钟出炉！
柠檬酸奶饼干
清香不腻的柠檬酸奶饼干
喜欢早上起来干活，昨天一早起来就做了柠檬酸奶饼干，这款饼干需要低温慢烤才能较好的保留酸奶的风味，加了柠檬皮碎比较清新，但吃起来好象不如其它饼干那样酥脆，而且感觉烘烤时较容易上色，后来我在上面盖了锡纸防止上色过度。
柠檬酸奶饼干材料：（约20块）
无盐黄油50克，糖粉40克，原味酸奶50克，奶粉10克，柠檬1个，低筋粉60克，泡打粉1/4匙
柠檬酸奶饼干做法1.无盐黄油室温软化后加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器搅打均匀；
2.加入酸奶、奶粉，和柠檬皮屑，用电动打蛋器快速打发成均匀的奶油糊状；
3.将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊；
4.面糊装入挤花袋中，用尖齿花嘴挤出形状；
5.烤箱预热后，以上下火160度，中层，烘焙20分钟左右，熄火后余温焖10分钟左右。
提示：
1.酸奶最好用凝固型的老酸奶，不会特别稀，酸奶和奶粉同时加入打发，奶油糊不易出现油水分离的现象。
2.用低温慢烤的方式，可比较好的保持酸奶的原有风味。
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柠檬奶香饼干
柠檬奶香饼干
原料：黄油70克，糖粉28克，奶粉10克，盐0.5克，鸡蛋35克，低筋面粉140克，柠檬汁15克，柠檬皮屑半个.
份量：20块
柠檬奶香饼干的做法
1，将黄油切小块室温下软化，
2，用电动打蛋器打均匀，
3，再倒入糖粉和盐，
4，打发至白，
5，分三次加入鸡蛋液，
6，搅拌均匀
7，再往黄油中倒入柠檬皮屑
8，半个柠檬榨汁
9，将柠檬汁分三次倒入黄油中，
10，搅拌均匀
11，低筋面粉和奶粉混合过筛，
12，将混合好的粉类倒入黄油糊中，
13，混合均匀
14，将混合好的面糊倒入保鲜袋中，用擀面棍压平，放冰箱冷藏至硬，
15，取出撕掉保鲜袋，用饼干模压出形状
16，放入铺有硅油纸的烤盘中，
17，烤箱170度预热，
18，将饼干放入烤箱中上层，烤约20分钟左右.
美食小贴士
1，黄油要保证20度的室温才容易打发.
2，制作好的饼干尽量大小致比较好烤.
这次试用的是柏翠最新款烤箱，容量很大，有38升.而且加厚了双层玻璃门，温控精准，制作西点非常方便。
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【柠檬饼干】的做法
材料：
低筋面粉100g，黄油65g，糖粉35g，新鲜柠檬汁15ml，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺，
【柠檬饼干】的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备如图。
步骤3，新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
步骤4，黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。
步骤5，把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。
步骤6，低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。
步骤7，把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。
步骤8，把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。
步骤9，取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。
柠檬饼干的做法
有人和我一样喜欢柠檬的清香味儿吗？这款饼干不会甜到腻，吃起来酸甜酸甜的，夹着清新的柠檬香气，酥松好吃，配上一杯红茶最好不过了！在阳光的午后，来杯下午茶，看看书或者听听音乐，在吃上几块柠檬饼干，不要太惬意哦！
材料：
低筋面粉100克，黄油65克，糖粉45克，盐1克，柠檬汁15克，柠檬皮屑5克，
柠檬饼干的做法的做法步骤：
步骤1，把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。
步骤2，挤出15克柠檬汁。
步骤3，黄油切块软化。
步骤4，用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
步骤5，加入45克糖粉。
步骤6，加入1克盐。
步骤7，用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。
步骤8，柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
步骤9，翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。
步骤10，筛入低筋面粉。
步骤11，用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。
步骤12，最后翻拌至无干粉状态即可。
步骤13，把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
步骤14，放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。
步骤15，冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。
步骤16，放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。
步骤17，清香扑鼻的柠檬香气。
步骤18，吃起来酸甜酥松。
步骤19，吃不完的记得密封保存。
步骤20，喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。
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