材料:
低筋面粉100g,黄油65g,糖粉35g,新鲜柠檬汁15ml,柠檬皮屑1小勺,盐1/4小勺,
【柠檬饼干】的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备如图。
步骤3,新鲜柠檬挤汁,将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。
步骤4,黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀,不需要打发黄油。
步骤5,把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀,不要打发。
步骤6,低筋面粉筛入搅拌好的黄油里,再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。
步骤7,把面团放在案板上,用手把面团整形成宽2厘米,高1厘米的长方体。
步骤8,把长方形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上。
步骤9,取出冻硬的面团,用刀切成约0.4cm的薄片,放在烤盘上,放入预热好的烤箱180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。
有人和我一样喜欢柠檬的清香味儿吗?这款饼干不会甜到腻,吃起来酸甜酸甜的,夹着清新的柠檬香气,酥松好吃,配上一杯红茶最好不过了!在阳光的午后,来杯下午茶,看看书或者听听音乐,在吃上几块柠檬饼干,不要太惬意哦!
材料:
低筋面粉100克,黄油65克,糖粉45克,盐1克,柠檬汁15克,柠檬皮屑5克,
柠檬饼干的做法的做法步骤:
步骤1,把柠檬用盐搓洗干净,把皮削下来,皮内白色的部分去掉,只留黄色皮的部分切成屑。
步骤2,挤出15克柠檬汁。
步骤3,黄油切块软化。
步骤4,用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
步骤5,加入45克糖粉。
步骤6,加入1克盐。
步骤7,用刮刀翻拌均匀,使糖粉、盐和黄油混合均匀,不需要打发。
步骤8,柠檬汁分两次加入,加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
步骤9,翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。
步骤10,筛入低筋面粉。
步骤11,用刮刀稍微翻拌几下,继续加入柠檬皮屑翻拌。
步骤12,最后翻拌至无干粉状态即可。
步骤13,把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
步骤14,放入模具整形,入冰箱冷冻一个小时,直至把面团冻得坚硬。
步骤15,冷冻完毕后取出切块,切成5毫米的片状。
步骤16,放入预热好的烤箱中层,175度约烤15分钟,待饼干表面微金黄色即可出炉。
步骤17,清香扑鼻的柠檬香气。
步骤18,吃起来酸甜酥松。
步骤19,吃不完的记得密封保存。
步骤20,喜欢柠檬味道的可以试试,一定会爱上它。
清新的柠檬放入饼干中,美味妙不可言。
柠檬方块饼干
原料
低筋面粉150克,米粉30克,奶粉15克,黄油100克,糖粉64克,蛋黄36克,柠檬皮屑一个,柠檬汁30克,
份量
40块
柠檬方块饼干的做法
1、黄油室温下软化至20度左右,
2、糖粉也倒入黄油中,
3、然后用打蛋器打至颜色发白,糖粉为防止飞出来,可以先手动搅拌几下,
4、然后将三个蛋黄分次加入黄油中,每加入一次,搅拌均匀后再加入下一次。
5、搅拌好后,将一个柠檬的皮屑磨入黄油中,
6、然后再分次加入柠檬汁,搅拌均匀,每加入一次搅拌均匀后再加入下次,约分四次加入。
7、全部搅拌好的样子,
8、再加入奶粉,
9、加入过筛后的低筋面粉和米粉,
10、翻拌均匀,
11、然后用一张保鲜膜,包住面团,
12、整形好后装入模具中,放冰箱冷冻变硬,时间根据面团状态,变硬了就可以取出。
13,再切成薄片,
14、放入烤盘上,烤箱175度预热,中层约烤20分钟左右。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
把柠檬汁放入烘焙甜点中,酸酸甜甜的,你试过把柠檬皮放在甜点中吗?口感一样好,甜中带酸,清清爽爽。
材料:
低筋面粉200g,柠檬汁30ml,柠檬皮1个,黄油130g,糖粉60g,盐2g,
柠檬小饼干的做法的做法步骤:
步骤1,食材备用。
步骤2,取一个新鲜柠檬,洗干净,用小刀轻轻将柠檬皮削下来。
步骤3,柠檬皮切成屑。切开柠檬,挤出柠檬汁,一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。
步骤4,黄油室温软化放在大碗里,加入糖粉和盐。
步骤5,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
步骤6,把柠檬汁倒入黄油里,轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。
步骤7,加入柠檬皮屑,搅拌均匀。
步骤8,低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
步骤9,用硅胶刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
步骤10,把面团分成一个个的小面球。用手揉圆,再放在手掌心按扁。
步骤11,排放在铺好油纸的烤盘上,中间要留好距离。
步骤12,放入预热好的烤箱内,180度,中层,上下火,烤20分钟左右,饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。
步骤13,酥酥脆脆,酸酸甜甜,一口一个,好吃。
步骤14,很招小孩子喜欢的一款小甜点。
做起来一点都不伤脑筋
不管有没有时间
都可以很快的做好
【柠檬皮】除了可以做柠檬味的【糖】之外,也可以做出柠檬味的【盐】
柠檬味砂糖
材料:柠檬皮1个,细砂糖80G,盐80G
柠檬味砂糖的做法
1.细砂糖与盐称重好备用。
2.柠檬用水冲干净后用1茶匙盐把柠檬皮表面揉擦干净。
3.将洗干净的柠檬表皮擦干水分,用削皮刀或水果刀把柠檬皮切下,只需要黄色的皮不要切到白色的部位,否则会苦涩。
4.柠檬皮切好后再切成丁。
5.切好的柠檬皮丁分开一半,分别放入盐和砂糖里。
6.然后装入密封的瓶子里,每天摇晃一下让柠檬皮的油脂可以均匀的分散到盐和糖。
7.1个星期后就可以食用了,我是放到冰箱里冷藏的。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
夏威夷果具有浓厚的奶味,让这款生食小球如同添加奶油,柠檬皮和糖渍橘皮丁调节口味,还可以咀嚼到夏威夷果仁的脆粒感,整体十分小清新,口感一流。
材料:
椰枣干60g,柠檬皮一只的量,橘皮丁15ml,杏仁粉50g,夏威夷果(基底)50g,夏威夷果仁(切碎)20g,
无烤箱手捏饼干【奶味柠檬球】的做法的做法步骤:
步骤1,阿联酋椰枣干,生食最基础的原料。去核,大致切碎后加入搅拌机打碎。
步骤2,一只柠檬擦出皮,大致切碎。
步骤3,夏威夷果切碎。取20g放在一边备用。
步骤4,将原料除了20g夏威夷果仁(切碎)全部混合。
步骤5,用食品料理机打成细碎状。最后加入20g夏威夷果碎仁混合均匀。
步骤6,搓成一个个小圆子大小即可。放入冰箱冷冻至硬更好吃。
食材明细:
主料::黄油45g,白砂糖1/4 cup,鸡蛋1/2,柠檬香精1/2 teaspoons,普通面粉1/2 cup,低筋面粉1/2 cup,牛奶1 tablespoon,
柠檬小饼干的做法步骤:
1.烤箱160°C预热。黄油室温软化 加入白砂糖
2.打蛋器打发至蓬松羽毛状
3.加入半个鸡蛋液
4.打蛋器充分混合
5.筛入普通面粉
6.筛入低筋面粉
7.揉成面团
8.由于面团有些粘,所以需要撒少量面粉在面板上,然后用擀面杖擀薄
9.可以用饼干模子切割成自己喜欢的形状
10.排列整齐在饼干纸上
11.每个饼干上刷一层牛奶
12.准备入烤箱啦
13.烤10-15分钟出炉!
清香不腻的柠檬酸奶饼干
喜欢早上起来干活,昨天一早起来就做了柠檬酸奶饼干,这款饼干需要低温慢烤才能较好的保留酸奶的风味,加了柠檬皮碎比较清新,但吃起来好象不如其它饼干那样酥脆,而且感觉烘烤时较容易上色,后来我在上面盖了锡纸防止上色过度。
柠檬酸奶饼干材料:(约20块)
无盐黄油50克,糖粉40克,原味酸奶50克,奶粉10克,柠檬1个,低筋粉60克,泡打粉1/4匙
柠檬酸奶饼干做法1.无盐黄油室温软化后加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器搅打均匀;
2.加入酸奶、奶粉,和柠檬皮屑,用电动打蛋器快速打发成均匀的奶油糊状;
3.将低筋面粉和泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊;
4.面糊装入挤花袋中,用尖齿花嘴挤出形状;
5.烤箱预热后,以上下火160度,中层,烘焙20分钟左右,熄火后余温焖10分钟左右。
提示:
1.酸奶最好用凝固型的老酸奶,不会特别稀,酸奶和奶粉同时加入打发,奶油糊不易出现油水分离的现象。
2.用低温慢烤的方式,可比较好的保持酸奶的原有风味。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬奶香饼干
原料:黄油70克,糖粉28克,奶粉10克,盐0.5克,鸡蛋35克,低筋面粉140克,柠檬汁15克,柠檬皮屑半个.
份量:20块
柠檬奶香饼干的做法
1,将黄油切小块室温下软化,
2,用电动打蛋器打均匀,
3,再倒入糖粉和盐,
4,打发至白,
5,分三次加入鸡蛋液,
6,搅拌均匀
7,再往黄油中倒入柠檬皮屑
8,半个柠檬榨汁
9,将柠檬汁分三次倒入黄油中,
10,搅拌均匀
11,低筋面粉和奶粉混合过筛,
12,将混合好的粉类倒入黄油糊中,
13,混合均匀
14,将混合好的面糊倒入保鲜袋中,用擀面棍压平,放冰箱冷藏至硬,
15,取出撕掉保鲜袋,用饼干模压出形状
16,放入铺有硅油纸的烤盘中,
17,烤箱170度预热,
18,将饼干放入烤箱中上层,烤约20分钟左右.
美食小贴士
1,黄油要保证20度的室温才容易打发.
2,制作好的饼干尽量大小致比较好烤.
这次试用的是柏翠最新款烤箱,容量很大,有38升.而且加厚了双层玻璃门,温控精准,制作西点非常方便。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
粗糖饼干是小时候经常吃到的零食,大颗的糖粒味道甜甜的,很好吃,不过今天小编教大家做的是粗糖柠檬饼干,低油的更健康,柠檬清香的更好吃。
制作材料(50块饼干):
低筋粉150g,奶粉15g,黄油65g,蛋液55g,柠檬皮碎15g,朗姆酒5g,糖粉45g,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺,粗砂糖适量
烘焙温度:175度烤箱中层10分钟,转150度继续烘烤10分钟
制作步骤:
1.黄油室温软化,加入盐和糖粉打发,再分次加入蛋液,搅打至细腻融合;
2.柠檬用蔬菜擦板刨下外皮成屑(一个柠檬即可),加入蛋油糊中,同时加入朗姆酒搅拌均匀;
3.过筛加入低筋粉,泡打粉和奶粉;
4.用刮刀切拌均匀后用手和成团;
5.取一半面团,搓成直径约4公分圆柱长条,并用油纸卷起放入冰箱冷冻,同样方法将另外一半面团搓成长条形冷冻;
6.40分钟后拿出,表面刷少许蛋液,在粗砂糖中滚一圈沾满砂糖粒;
7.去除头尾不规则的部分,切成厚度六七毫米的饼坯;
8.烤盘中垫油纸,将饼干坯摆放其中,两两之间预留一公分的空隙,烤箱预热175度,将烤盘放入中层烤制10分钟上色,转为150度继续烘烤10分钟即可。
Tips:
此款饼干蛋液量较多,口感为酥脆偏硬一点,同时尝试了90克黄油加25克蛋液的方子,口感酥松香甜,不惧怕高热量的也可采用此配方;
刨柠檬皮屑的时候注意不要把白色部分也刨进去,不然影响口感和味道;
最后滚砂糖的步骤不要在表面刷太多蛋液,不然烤制的时候容易流下,粘住烤盘,薄薄的一层可以粘住砂糖的程度即可;
烤制的时候一定要在烤盘底部垫一下,不要以为黄油的量大不会粘,由于表面全蛋液的原因会,粘,的,很,厉,害!切忌切忌,垫一张油纸最好。
小编有话说:以上就是小编教大家做的粗糖柠檬饼干,柠檬的清香让饼干甜而不腻,好吃的很。
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬味的印章饼干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柠檬饼干专题,希望您能喜欢!