食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《王老实手工年糕推荐 秋日桂花美食做法【图解】的做法》，希望能对你有所帮助，请收藏。
今日，天气微凉，闲来无事，我便径自踱步于自家院子。倏地，鼻尖传来一阵清幽的花香，在这金风送爽的初秋顿生得几分情趣来。或是被这份花香吸引，我来到一棵桂花树下。好家伙，原来是你！只见院子里一棵健壮的桂花树，这满树的金黄啊，一团团一簇簇煞是好看。原先的几分清香像是壮大了队伍般，变得甜蜜而有气势。此时倒是想起来一首词：“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。”好一个“自是花中第一流！”桂花虽好，却也耐不得零落，何不打花入食，做几道美味，好留住那一季的甜蜜？
材料：
桂花500g，白糖300g，盐5g，，
王老实手工年糕推荐 秋日桂花美食做法【图解】的做法的做法步骤：
步骤1，回去拿了篮子，便开始了这采花做酱的事情。
步骤2，首先把采到的桂花挑选一下，去掉一些已经干枯的桂花，以及花梗，此外还需特别注意，香味浓的花容易招惹小虫子，所以别一不小心让小虫子逃过你的眼睛，入了酱，那就是给你的小小惊喜了。
步骤3，之后，把挑选好的桂花放入一小勺盐，搅拌均匀，这样做的道理是消毒与脱水，让桂花酱更加安全卫生哟！桂花自然风干。
步骤4，接下来就是拿无油无水消毒后的玻璃容器，现在底层铺满一层桂花，然后一层白糖或者蜂蜜，再一层桂花，一层糖，如此反复直到填满。再用保鲜膜封口，盖上盖子，放在冰箱冷藏，那么一个星期后，就可以开封啦~用来做糕点或者酱料都是非常好吃的哇！
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红茶桂花年糕的做法
苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，年糕做为年的象征，年糕又称“年年糕”，过年吃年糕，寓意着工作生活一年比一年高升。每当吃起年糕，就会想起远方的亲人，想起自己的家乡。加入红茶的江南小吃桂花年糕，香气扑鼻，除了柔和的桂花香，更有茶香的层次交替。
材料：
年糕250g，桂花20g，红茶20g，白砂糖20g，
红茶桂花年糕的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，年糕切片过沸水中煮软，即刻捞出沥干
步骤3，锅热，加入适量橄榄油
步骤4，加入年糕翻炒
步骤5，加入事先准备好的红茶
步骤6，撒一小戳干桂花翻炒均匀
步骤7，加几勺白砂糖(根据口味调配)，待茶水基本收干即可
步骤8，新的一年，祝您生活工作步步“糕”升。
红豆桂花年糕的做法
材料：
年糕300克，红豆沙200克，水300毫升，细砂糖30克，蜜红豆少许，糖桂花少许，
红豆桂花年糕的做法的做法步骤：
步骤1，年糕洗净，切成1厘米左右见方的小块；锅中倒少许水烧开。
步骤2，把豆沙勺入开水中，用勺子慢慢搅开。
步骤3，放入年糕粒儿煮。
步骤4，依各人口味放糖调味（不放也可，因为豆沙是甜的，具体的量请根据个人喜好调整，），装盘后撒少许蜜红豆和糖桂花即可。
桂花糖年糕的做法
八月份桂花开的时候摘了好多新鲜桂花，加了白糖腌制成了糖桂花，一直放在冰箱里面，可以保存很久。这样的话，一年四季都能尝到桂花香了，做酒酿圆子、宁波汤圆还有一些西式甜点的时候都可以用一些，满满都是桂花的香味。和糖桂花最配的就是年糕了。年糕有粳米和糯米两种，粳米年糕Q弹，糯米年糕软糯，都是我喜欢的口感。年糕可以入菜，比如蟹炒年糕，还可以直接当主食，可以煎也可以炒，甜咸均可。今天换种方式吃年糕吧，做一道桂花糖年糕，这应该是属于江浙一带的传统甜品，做法非常简单，零难度，几分钟就能做一大锅，厨房新手也能毫无压力的做出来。除了糖桂花以外，还加入了红糖，可以起到补血养颜的功效，女性朋友们可以多吃一些哦。刚出锅的桂花糖年糕是最好吃的，软糯甜蜜，清香扑鼻，晶莹剔透，热热的，烫烫的，咬一口，桂花的清香和年糕的软糯充盈在嘴里，让人忍不出吃了一块又一块，停不下来的节奏啊。
材料：
水磨年糕1条，红糖20g，糖桂花10g，，
桂花糖年糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材。
步骤2，将年糕切成厚薄均匀的片状，不要切得太薄了，容易煮烂。
步骤3，锅中放入两碗水，大火煮至沸腾。水的量不要太多，根据年糕的多少来定。
步骤4，锅内的水沸腾以后，将切好的年糕片放入锅中，继续煮至年糕变软。
步骤5，然后将红糖倒入锅中。红糖的甜度没有白糖高，可以稍微多放一些。
步骤6，继续中小火熬煮，将红糖的味道煮进年糕里面去。年糕煮软以后容易糊底，所以期间要用硅胶铲搅拌一下。
步骤7，然后加入糖桂花，搅拌均匀。
步骤8，最后大火收汁，将糖汁煮至粘稠，就可以盛入碗中开始享用啦。
步骤9，成品
步骤10，成品
桂花红糖年糕的做法
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。桂花有丰富的营养价值。含有22种氨基酸（包括人体必须的8种）和AB族、C、D、E、K等15种维生素，含有10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
材料：
年糕150克，红糖30克，桂花一小撮，白芝麻1茶匙，
桂花红糖年糕的做法的做法步骤：
步骤1，年糕片备好
步骤2，锅中煮开水，下年糕煮至浮起
步骤3，加入红糖
步骤4，拌匀后用小火再煮一会至浓稠
步骤5，煮好装碗，撒桂花和白芝麻即可
步骤6，成品
步骤7，成品
芝麻桂花糖年糕的做法
在过去是江浙一带过年时必备的一道点心，取甜甜蜜蜜、节节高的美好寓意。具体的版本有好几种，我们先说两种。江苏的年糕以苏州为典型，是糯米做的，主要是桂花糖年糕与猪油年糕，它的桂花糖年糕是直接把糖、桂花直接和进糯米里，趁热整成块状，冷却后切块，吃的时候用裹一下蛋液，用油煎一下，非常香糯，老底子上海人爱吃的也是这一种。而浙江的年糕则以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕，相对较有嚼劲，舟山显然也以水磨年糕为主，我个人也比较偏好这种“硬结结”（不会粘牙，比较有嚼劲）的年糕，宁波人的桂花糖年糕，则是将年糕用桂花和糖来炒制的。
材料：
宁波年糕300克，糖桂花10克，黑芝麻5克，糖20克，
芝麻桂花糖年糕的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材图
步骤2，年糕洗净切块，锅中放少许油，翻炒几下，使其均匀裹上油；
步骤3，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可没过年糕；
步骤4，继续翻炒均匀，将其烧开并收干水份；
步骤5，撒上黑芝麻，再翻炒几下，即可出锅食用。
糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法
丹桂飘香，香气扑鼻，留一念余香直到来年。至于鲜桂花是洗或不洗，清晨手工采摘的挑么杂质真的不必洗，尤其做桂花干不洗比洗过做出的成品更好，只需筛去梗就好，少量的话介意的清洗但要小心避免伤花。这次做糖桂花大1瓶量120g桂花鲜花180g白砂糖
材料：
糖桂花材料：，新鲜桂花适量，白糖适量，盐少许，桂花干材料：，新鲜桂花适量，
糖桂花和桂花干~纯手工自制的做法的做法步骤：
步骤1，糖桂花制作：手工采摘的桂花很干净，只是花梗不可避免。
步骤2，清洗，准备一盆清水少许盐，鲜桂花倒入水中，筷子轻搅拌，花梗杂质沉底桂花上浮，浸泡10分钟把桂花用滤网勺捞出，清水再多洗几遍，手摘的桂花相对干净。
步骤3，洗干净的桂花滤水控水后，放阴凉通风处铺开晾开，不能拿去晒太阳哦，可以这样：找一大盘子铺上纸巾将桂花倒上铺，用电风扇吹干。
步骤4，然后筛去花梗。
步骤5，这么多的花梗，丢弃不要。
步骤6，约1g盐拌入桂盐渍15分钟，再按一层桂花一层白糖装瓶。
步骤7，刚好用冠生园装蜂蜜的小瓶装满瓶
步骤8，试试吧，留着余香待来年。糖桂花可以让花保持盛开的鲜花状，可以放很久的，用来做甜品，煲汤，可装饰且既香又美。
步骤9，桂花干制作：做法1-5步骤按照糖桂花的方法一样，烤箱50度，烤制时间2小时左右中途需翻多次翻动，烤制完成后放阴凉处放凉即可。待完全干透密封保存，随取随用，桂花干用来泡茶，做甜点做菜肴都可以。
步骤10，最后放一张桂花蜜步骤简图，看似简单也是个细致的手工。
自制手工年糕
食材明细：
主料：：粳米粉350克，糯米粉120克，
辅料：：开水适量，
自制手工年糕的做法步骤：
1.食材：粳米粉、糯米粉
2.在盆中加入350粳米粉和120克糯米粉。
3.逐步加入适量的开水。
4.和成团。
5.接着，将和好的面团分成三份整成长条。
6.然后，铺有铝箔纸蒸锅中。
7.盖上盖、开锅蒸20分钟关火。
8.开盖取出。
秋日暖心糕点，相思红豆蒸年糕的做法
清香的粽叶，包裹着软糯的红豆年糕，是秋日里的香甜味道。关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~参与活动:#最强家乡菜#
材料：
红豆150g，糯米粉200g，大米粉100g，粽叶7片，糖60g，色拉油，
秋日暖心糕点，相思红豆蒸年糕的做法的做法步骤：
步骤1，红豆提前浸泡8小时后，入锅加水大火煮开，转小火40分钟煮至软烂。分别称取红豆汁200g，熟红豆150g。
步骤2，在大米粉中倒入糯米粉，加糖后分2次倒入红豆汁，搅拌均匀。
步骤3，加入色拉油15g拌匀后，倒在揉面垫上，加入红豆，揉成面团。
步骤4，粽叶剪去两头，刷上一层色拉油，将红豆面团捏成约1指厚的长方体，用粽叶卷起。
步骤5，放入笼屉，上锅蒸15分钟即可。
桂花红豆年糕汤的做法
可以做早餐、可以当点心；可以再在里面加上红枣之类、也可以把小年糕换成小圆子……，百变又百搭
材料：
红豆100g，火锅小年糕10根，糖少许，，
桂花红豆年糕汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材
步骤2，红豆不易酥，一定要提前浸泡，我一般都是前一天的晚上就浸了
步骤3，淘洗干净，倒入小锅，锅里放高于红豆二节手指（成人的）的水量（只可以多绝对不能少）
步骤4，大火烧开后小火慢慢煨
步骤5，经常去看看，一直烧到红豆有点爆开（差不多一小时左右）
步骤6，把小年糕切小块
步骤7，放入红豆汤里
步骤8，再加入冰糖或白砂糖或红糖，都是可以的，甜度嘛，就按你的口味来就行
步骤9，再烧个刻把钟左右就可以了，撒上桂花，就可以吃了
步骤10，烧到这个程度的红豆正正好好，酥而不烂，如果烧到皮和芯脱离的状态就不好吃了
步骤11，完成
步骤12，完成
暗香飘过桂花年糕的做法
江南经典小吃，软糯清甜，齿颊留香。
材料：
年糕半斤，糖桂花2勺，冰糖或白糖适量，，
暗香飘过桂花年糕的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材：半斤年糕切片，糖桂花两勺，冰糖或白糖适量，根据个人嗜甜而定。
步骤2，锅里加一点油，最小火把冰糖炒到完全融化，冰糖融化较慢，要有耐心
步骤3，糖融化后，加三分之一杯水熬煮成糖浆
步骤4，加进去年糕糖桂花煮软，留一点糖浆出锅。（不炒糖直接水煮年糕也行，但我觉得炒过的好吃很多，年糕要煮多久这个问题：超市那种冻着的年糕片很耐煮，总要七八分钟才软糯，菜市场的鲜年糕两三分钟足够，都注意不要糊锅）
步骤5，软糯香甜的桂花年糕就做好了
步骤6，趁热吃吧
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