2.水煮苋菜
食材明细:
主料::苋菜适量,皮蛋1个,
辅料::盐适量,味精适量,蒜末适量,花椒适量,
水煮苋菜的做法步骤:
1.把苋菜摘取老的根茎
2.洗净苋菜沥干水备用,把皮蛋切成小块
3.锅里放适量的水烧热后,把苋菜倒进去煮下
4.然后加入盐和味精拌匀就关火
5.连汤汁一起装到汤盘里面
6.再上门撒上皮蛋块
7.另起锅加适量的油烧热关火,加入花椒
8.再加入一点蒜末里面一起爆香
9.趁热淋到苋菜上面
10.最后拌匀就可以开吃咯!
小贴士:
油炸花椒的时候,油烧热就可以关火了,以免花椒和蒜末烧糊了!
3.清汤冬苋菜
食材明细:
冬寒菜3000克,盐15克,味精6克,胡椒粉1克
清汤冬苋菜的做法步骤:
1. 将冬苋菜掐下嫩尖,撕去皮茎,洗清后下滚水锅汆一下水捞起;
2. 挤干水分,下锅加鸡汤,滚烧片刻捞起;
3. 先整齐地扣在碗内,后覆在大汤碗中;
4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后,搅匀掺入大汤碗内,揭开扣碗即成。
小贴士:
本品需清鸡汤约1500克。
4.冬苋菜稀饭
食材明细:
粳米100克,糯米100克,冬寒菜150克,味精2克,猪油(炼制)10克,盐5克
冬苋菜稀饭的做法步骤:
1. 将粳米、糯米淘洗干净,放入烧开的水锅内,熬至稠糯熟;2. 将苋菜洗净放入稀饭锅内;3. 加猪油少许、味精、盐,煮制片刻即成。
小贴士:
熬煮时冬苋菜易变色,主要是冬苋菜下锅后不能久煮,菜刚熟后马上关火,才能保持菜的清香特色。1. 冬苋菜含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素等;2. 能疏风去寒、清热润燥、生津止渴;3. 大病初愈,老年人体弱者食之尤好。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
5.冬苋菜汤
菜系及功能:家常菜谱
冬苋菜汤
原料:冬苋菜500克。
调料:鸡清汤1000克,盐、味精、胡椒粉适量。
冬苋菜汤的做法
1.将冬苋菜摘取嫩头,撕去老茎,洗净后下沸水锅内烫一下,捞起挤干水分,下人锅内,加鸡汤滚烧片刻捞起,先整齐地扣在大碗内,后覆在大汤碗内。
2.鸡汤加入盐、味精、胡椒粉,搅匀后倒人大碗内,揭开扣碗即成。
特点:清香味鲜,呈菜绿色。
冬葵的功效与作用
每100克冬葵嫩茎叶含蛋白质31克,脂肪05克,碳水化合物34克,钙315毫克,磷56毫克,铁22克,胡萝卜素898毫克,维生素B013毫克维生素B203毫克,烟酸2毫克,维生素c55毫克。花、叶含黏液质。...[更多]
更新时间:2023/11/03