1.南方小儿菠菜粥
食材明细:
菠菜,肉末,大米,干贝
南方小儿菠菜粥的做法步骤:
1.干贝泡软后撕成丝,菠菜剁碎,猪肉剁碎.
2.把大米煮成稀饭后烧开,加入干贝丝,肉末和菠菜同煮至熟,调味即可.
3.小儿祛暑喝汤粥
不少小儿一到夏季就会发热,要待秋凉之后才完全退净,次年夏季常常再发,甚至连续多年,这种现象在医学上被称为“暑热症”,也叫小儿夏季热。小儿夏季热可以用食疗缓解。
一、绿豆汤:
绿豆100克,加水500克。煮汤代茶饮,饮用时酌加白糖。此汤清热解毒,解渴消暑。
二、荷叶冬瓜汤:
取嫩荷叶1张剪碎,鲜冬瓜500克切成薄片。加水1公斤煮汤,汤成后去荷叶加食盐少许,每日两次。此汤清热解暑、生津止渴、开胃消食、润肺,对夏季低热、口渴心烦有较好疗效。
三、葛粉粥:
用新鲜葛根洗净切成薄片,磨碎澄清沉淀取粉,取粉30克与新鲜优质梗米100克煮粥,早晚服用,能清热生津,和胃止渴。
四、黄瓜豆腐汤:
黄瓜250克洗净,切片,与豆腐250克同入锅中,加水煮汤。吃黄瓜、豆腐,饮汤。适宜于脾胃虚弱又感暑热者,除发热、少汗、口渴、多尿外,又疲乏无力、食欲不振、大便稀薄、面色萎黄的病儿。
来源:星辰在线
4.南方的冬笋烧排骨
食材明细:
冬笋,排骨,甜面酱,酱油,干辣椒
南方的冬笋烧排骨的做法步骤:
1.排骨先洗一下,放冷水里煮开,再捞出来冲洗干净;
2.处理冬笋前,要准备一个全干的,不沾一点水的切菜板、刀和手;把冬笋外皮剥掉,用刀(没沾过水的刀)削去有泥的部分,切块,再放进沸水里煮几分钟,煮熟捞出;
3.炒锅里放清水,刚没过排骨就行;下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒,炒匀,再转到高压锅里炖;
4.高压锅上汽后,中小火5分钟就可以关火了。开盖后,大火把汤汁收至稠,加点盐,再把汤收干,就行了。
小贴士:
1.冬笋的前期处理很重要,新鲜冬笋不能沾生水,否则会有"哈喇味"(就是变质的油指的味道);另外,冬笋含有大量的草酸,焯水那一步必不可少; 2.怕油多,所以炒的时候没放油,用水煮一样可以把排骨里的油煮出来,汤收干一点一样很香; 3.冬笋味道鲜甜味,怕会腻,所以放了几个比较辣的干辣椒,这个可以随自己喜好来放啦:)
更新时间:2023/11/03