南方水煮云吞

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“南方水煮云吞”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

云吞，青菜，高汤，盐

南方水煮云吞的做法步骤：

1、锅中烧开高汤，把云吞煮熟，加青菜；

2、最后加盐调味就可以吃了。

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南方水煮冬苋菜

食材明细：

冬苋菜，豆豉，盐，油

南方水煮冬苋菜的做法步骤：

1.因为冬苋菜叶上有茸毛，所以清洗不易。我每次都是用盐水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意。今天，我也是这样教老公的，嘻嘻～～把他烦坏了！！

2.锅里油温热的时候，把豆豉放进去，爆香，再放一大碗水煮开；

3.水开的时候，用锅铲把豆豉摁烂，这样容易出味些，再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。

小贴士：

不要煮得太久哦，会黄的，就没看相了，我妈就会说，那是喂猪吃的，哈哈哈哈~~！！

南方米粉

食材明细：

米粉，猪肉，小白菜，葱

南方米粉的做法步骤：

1、米粉泡水后沥干，烧中烧开水把米粉放进去煮开；

2、下猪肉片和几颗小白菜煮熟后调味，洒上葱花就可以吃了。

南方年糕

食材明细：

糯米粉3500克，红糖1400克，桂花糖适量，咸年糕适量，糯米粉3250克，荔浦芋300克，小葱200克，鸡油200克，食用碱5克，水（甜：2800克。咸：2400克）适量，粽子叶500克

南方年糕的做法步骤：

第1步糯米粉称好后倒在大盆中，放入桂花糖、熬好的糖水，搅拌成这样就可以了。取一个22公分的模具，把粽子叶垫在底部，中间不能留下缝隙。再把刚刚揉好的面放入模具中。

第2步锅中水烧开后再放入蒸笼，甜年糕得蒸1：40分钟，用筷子插一下年糕的中间，如果筷子上粘有白色的，就说明没熟，一般看样子也能知道，如果熟了中间会膨胀起来的。这是放冷了之后的样子。

第3步芋头切成这样。这是放入咸年糕里面的配料。小葱切碎。

第4步鸡油请成小块备用。把咸年糕里面所有的东西倒再一起搅拌均匀，放入垫好叶子的模具中。大火蒸40-50分钟即可。

第5步两天以后，年糕晾硬了就可以吃了，把它们切成块。油锅烧热后，下年糕炸至两面金黄即可。切记：在炸甜年糕的时候要关小火，不然会炸糊的！

第6步成品出锅。

小贴士：

粽子叶先提前洗好泡在水里，这样在垫叶子的时候才平整，做甜年糕的时候先称好糖，用锅把红糖化开，我这里的3500克是四个22公分的模具，如果只做一个就是四分之一的量。

南方--草莓蛋糕

食材明细：

8寸戚风体一个，草莓，小蕃茄，葡萄干，蓝风车淡奶油，砂糖，草莓酱

南方--草莓蛋糕的做法步骤：

1.8寸的戚风片成三片，淡奶油加糖打发.

2.放一片戚风体，抹上奶油，抹一层草莓酱，再抹上奶油，盖上第二片蛋糕，抹上奶油，洒上葡萄干，再抹上奶油，盖上第三片的蛋糕.

3.把整个蛋糕都抹上了奶油后摆上草莓和小蕃茄装饰即可.

南方的年糕

食材明细：

糯米粉，白砂糖

南方的年糕的做法步骤：

1.白砂糖加水煮成甜浆，放凉，加入糯米粉，拌匀后倒入模中，蒸熟即可。

2.吃的时候要切成片，因为是糯米粉做的，煎的时候常会粘在一起，所以可以粘些打散的鸡蛋液下去煎，就不粘了.

南方牛肉火锅

食材明细：

牛肉，牛肉丸，香菜，牛骨汤，白萝卜

南方牛肉火锅的做法步骤：

1.牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。

2.牛大骨炖汤，把汤做为火锅底，加萝卜，牛肉丸煮开就可以涮肉和菜了。

南方炒大蒜

食材明细：

大蒜，猪肉，芹菜

南方炒大蒜的做法步骤：

1.大蒜和芹菜洗干净，切斜刀；猪肉选用肚肉切片。

2.炒锅中爆香猪肉后把大蒜和芹菜倒下去炒，我家喜欢吃烂点的大蒜，所以加水煮多一会。最后调味即可。

彩色云吞

食材明细：

主料：中筋面粉400克，菠菜70克，南瓜90克

辅料：猪肉300g，小葱1小把，香菜1小把，生抽2勺，蚝油2勺，胡椒粉1小勺，淀粉少许，盐少许

彩色云吞的做法步骤：

1，南瓜去皮，切片切薄，入锅蒸至熟软，取出备用。

2，青瓜洗净去皮，把青瓜皮放入料理机打成汁，如果不好打就加少许水。

3，把打好的青瓜汁70克和200克的面粉称好倒入面包机中，启动和面模式。

4，揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛。

5，接着揉南瓜面团，准蒸好的南瓜90克加200克的面粉启动和面模式。

6，揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛 。

7，如图。

8，准备少许姜汁，我用的是子姜，用压蒜器把姜汁压出，然后兑水，水和姜汁是1:1。

9，把馅料中的材料全部加入肉末中，用筷子顺时针方向搅拌。

10，把姜汁分两到三次加肉末中，搅拌至肉末吸收了姜汁即可。

11，静置好的面团拿出。

12，桌面上撒上少许的面粉，开始揉面，揉至面团光滑，如果面团还软的话就揉面的时候再加点面粉把面团擀成薄片，一定要薄，面皮厚了口感就不好了哦。

13，擀好的面片切成大小一致的片状。

14，青瓜面的操作和南瓜面团的操作一样。

15，擀好的云吞皮撒上点玉米面或玉米淀粉，防粘。

16，包上馅料，云吞的包法是不规则的抓成一团即可哈，手法也可以按个人的做法来完成。

17，半成品，做多了，可用保鲜袋装好送进冰箱冷藏保存，什么时候吃都可以。

18，半成品。

19，包好先煮几个尝尝味道，皮薄肉馅多，真好吃。

20，包好先煮几个尝尝味道，皮薄肉馅多，真好吃。

小贴士：

1、做馄饨皮用的面团要和的偏硬一点。
2、馄饨皮在不使用的时候需要用布盖好或者放在塑料袋中防止干掉。
3、大家可以按自己的喜好包制任何形状的馄饨。
4、煮馄饨时大火煮5分钟即可，煮太久馄饨会被煮烂也会失去口感。

牛肉云吞

食材明细：

主料：牛肉适量

辅料：姜2片，红萝卜半个，橄榄油适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，料酒1勺，酱油适量，盐适量，云吞皮适量

牛肉云吞的做法步骤：

1，牛肉洗净切块和姜片一起放入搅肉机搅成肉泥。

2，红萝卜切块放搅拌机搅碎。

3，搅好的牛肉加入鸡蛋、淀粉、橄榄油、盐、料酒、酱油顺时间方向搅动，再加红萝卜、少许水继续搅拌均匀。

4，搅拌好就可以开始包云吞了。

5，云吞皮中间放入肉后两边对折，接着两边手指捏住云吞皮两边没肉部分往后对折捏紧即可。

6，锅里放水煮开后放云吞煮到浮上来即可（2-3分钟），根据自己口味放入调料。

7，成品。

煮云吞

食材明细：

主料：馄饨适量，海米虾皮适量

辅料：汤料适量

煮云吞的做法步骤：

1，反正放了350毫升开水，放入海米虾皮，还有汤料。

2，锅中放水烧热。

3，放入馄饨煮熟。

4，馄饨捞出放入碗中。

5，盛盘出锅。

6，馄饨做好了。

7，开动吧?

感谢您阅读“97美食网”的《南方水煮云吞》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南方美食专题，希望您能喜欢！