南方牛肉火锅

前些天大头有事情回了趟老家，很匆忙的行程，临走婆婆给带了不少好吃的，其中就有一大罐公安牛肉。难为婆婆的心意，不论我们走多远都惦记着，终于让我们远在千里之外，却吃到了一顿颇为地道的牛肉火锅，圆了两个吃货的小小夙愿。这一罐牛肉沉甸甸的，里面都是好东西，不仅有牛肉，最让我惊喜的是有好多牛筋和牛杂，这两样都是我超级喜欢的。就用这罐牛肉做锅底，我们又买了些汕头的手打牛肉丸、鱼丸和包心丸，还有涮锅必备的白萝卜、土豆、粉丝、腐竹、蘑菇，大头还特意去买了几样青菜，一顿奢华的火锅宴就拉开序幕啦据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤，非常浓郁，看起来油花花的，其实吃起来并不油腻，汤中还有好多魔芋，加上香辣的味道，香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料，因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配，虽然风格有点儿混搭，但吃得开心最重要。喜欢这样的小日子，在寒冷的天气里，两个人守着一个锅，在氤氲的热气中庆祝新年的第一天，过瘾、踏实、温暖

材料：

罐装牛肉火锅1罐，土豆1个，白萝卜1/2个，粉丝1扎，腐竹适量，白蘑菇10朵，牛肉丸适量，鱼丸适量，包心丸适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，沙茶酱适量，，

魔芋牛肉火锅的做法的做法步骤：

步骤1，粉丝用开水浸泡片刻，至软即可；

步骤2，土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化；

步骤3，腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片；

步骤4，各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中；

步骤5，莜麦菜洗净，中间切一刀；

步骤6，香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根；

步骤7，菠菜洗净、去根，码入盘中；

步骤8，白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘；

步骤9，用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出；

步骤10，将牛肉倒入锅中，加入足量开水；

步骤11，大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了；

步骤12，等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用。

日式的牛肉火锅通常以1-2人份出现，材料全部码进锅中，加汤煮熟即可食用，很适合家庭制作，特别适合1-2人的场合。同时，大量蔬菜的使用，也使得这个火锅更加健康。

材料：

牛肉4片，娃娃菜1棵，茼蒿50克，香菇100克，胡萝卜100克，莲藕50克，牛蒡30克，鱼板30克，浓汤宝1个，水适量，生鸡蛋（蘸牛肉用，可省略）1个，，

日式牛肉火锅浓汤宝火锅英雄争霸赛的做法的做法步骤：

步骤1，香菇用小刀切出一个十字或者花纹。

步骤2，胡萝卜切厚片，用模具压出小花形状。

步骤3，如果想要好看一点，可以用小刀在花瓣之间划上刀痕，然后从花的一边倾斜地切向另一边，切出梅花形状。

步骤4，牛蒡削皮，切薄片，用水洗净后用水浸泡，可以加几滴柠檬水防止氧化。

步骤5，莲藕切片，也可以顺着孔切出莲藕花，用水浸泡，加几滴柠檬水防止氧化。

步骤6，将蔬菜、牛肉等码进锅中，加入适量水。

步骤7，加入浓汤宝，大火煮沸，即可根据材料熟度进行食用。

海鲜牛肉火锅，家里喜欢吃，放各式各样的材料，涮着吃。

材料：

500克牛肉卷，6只皮皮虾，1根胡萝卜，适量菇，6个牛肉丸子，1颗生菜，适量高汤，适量麻辣锅底，适量葱，

海鲜牛肉火锅的做法步骤：

1，牛肉卷500克

2，牛肉丸子6个

3，菇适量

4，胡萝卜用模具刻花形

5，白菜邦也刻花型，放胡萝卜里面

6，皮皮虾6只，每只都有膏

7，生菜一颗

8，高汤适量【可以是骨头汤或者鸡熬的汤】

9，大火烧开，加麻辣锅底适量，烧开加点葱结，加一点点盐调味

10，开始涮火锅喽！

11，先把皮皮虾放下去煮，来涮牛肉卷，一会就可以吃了

12，丸子来一个

13，还有胡萝卜

14，膏多吧！

15，沾着调料吃，香啊！

16，来一个集体照片。

牛肉火锅的做法

主料：牛肉500g

配料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角2个、料酒适量、调和油适量、朝天椒4个

牛肉火锅的做法

步骤一、备好的材料

步骤二、新鲜牛肉

步骤三、准备好的一些蔬菜

步骤四、先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状

步骤五、然后热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒

步骤六、再放入切好的牛肉一起翻炒,加入适当盐,酱油调味

步骤七、然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后

步骤八、看到这美味的牛肉汤了吧,呵...它可是今天这顿大餐的主料和底汤哦

步骤九、倒入电火锅后,就可以一边吃牛肉,一边喝汤,一边涮着菠菜和香菜吃啦,不仅味道好,而且营养丰富,滋补十足,超喜欢哦,也可以加入一些千张,豆腐皮之类的一起涮着吃,依个人口味,可以添加很多种东东进去啦,这个可比外面饭店的火锅吃的卫生多了,哈...

步骤十、火锅就是热气高哇,真去不掉这个热气哦,边烫边吃是它的特色嘛

食材明细：

材料各种时令蔬菜适量，肥牛片适量，各式豆制品适量，韭菜末少许，柠檬片适量，蒜末少许，芝麻1小匙，松子1小匙，葱段适量调味料酱油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，盐1小匙，味精少许，凉开水适量做法1、

涮牛肉火锅的做法步骤：

2、制作涮蔬菜汁：将芝麻、松子、盐、味精和适量凉白开水搅拌均匀即可。

3、时令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗净；家用火锅中加入适量水、葱段、柠檬片，待水沸腾后就可加入各式材料涮着食用。

4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。

Tips

韩式火锅和中式火锅的区别主要在于蘸料，蔬菜和肉类可依个人喜好自行选择搭配。