菜系及功能:家常菜谱
冬苋菜汤
原料:冬苋菜500克。
调料:鸡清汤1000克,盐、味精、胡椒粉适量。
冬苋菜汤的做法
1.将冬苋菜摘取嫩头,撕去老茎,洗净后下沸水锅内烫一下,捞起挤干水分,下人锅内,加鸡汤滚烧片刻捞起,先整齐地扣在大碗内,后覆在大汤碗内。
2.鸡汤加入盐、味精、胡椒粉,搅匀后倒人大碗内,揭开扣碗即成。
特点:清香味鲜,呈菜绿色。
冬葵的功效与作用
每100克冬葵嫩茎叶含蛋白质31克,脂肪05克,碳水化合物34克,钙315毫克,磷56毫克,铁22克,胡萝卜素898毫克,维生素B013毫克维生素B203毫克,烟酸2毫克,维生素c55毫克。花、叶含黏液质。...[更多]
食材明细:
冬苋菜,豆豉,盐,油
南方水煮冬苋菜的做法步骤:
1.因为冬苋菜叶上有茸毛,所以清洗不易。我每次都是用盐水泡一会儿,再一片一片地洗,特别是梗子跟叶片交接的地方,最要留意。今天,我也是这样教老公的,嘻嘻~~把他烦坏了!!
2.锅里油温热的时候,把豆豉放进去,爆香,再放一大碗水煮开;
3.水开的时候,用锅铲把豆豉摁烂,这样容易出味些,再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。
小贴士:
不要煮得太久哦,会黄的,就没看相了,我妈就会说,那是喂猪吃的,哈哈哈哈~~!!
食材明细:
猪油,蒜片,皮蛋,苋菜2把,盐,鸡精少许
皮蛋煮苋菜的做法步骤:
1.热猪油下蒜片,下皮蛋块过一下加水烧开~
2.稍熬一小会,待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚~
3.撒盐调味,撒鸡精少许就OK了!
食材明细:
冬苋菜杆,红辣椒,带皮火腿,油,豆豉,辣椒粉,盐,生抽,鸡精
冬苋菜杆子炒火腿的做法步骤:
1.现在的季节冬苋菜杆子非常的肥大,切1厘米长的段~
2.带皮火腿切丁~
3.红辣椒切一样长的小段~
4.坐锅烧油先爆香豆豉,下冬苋菜杆子和红椒(我还加了辣椒粉),撒盐炒入味~
5.接着下火腿丁一起炒~
6.最后喷少许生抽撒鸡精OK!
食材明细:
冬瓜500克,香菇(鲜)100克,冬笋100克,植物油20克,盐5克,味精2克
煮三冬的做法步骤:
1. 将冬瓜削去皮,去瓤洗净,切成片;
2. 冬笋漂净切成片;
3. 冬菇去蒂,片成薄片;
4. 炒锅置旺火上,倒入植物油烧至七成热时,放入冬瓜翻炒均匀,加入高汤;
5. 汤沸后,下冬笋片、冬菇片,煮30分钟,加入盐、味精调味即可。
食材明细:
本地南瓜1000克,牛肉(已腌好)350克,盐,鸡精,料酒,油,麻油,葱,姜,蒜,豆豉
豆豉南瓜煮牛肉的做法步骤:
1.南瓜洗干净去皮切块下锅水煮至稍稍变软捞起泡冷水备用、小半碗豆豉混合适量的姜、葱、蒜混合剁碎备用。
2.牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3.豉茸爆香油锅,下南瓜和1茶匙料酒爆炒片刻后加水(或高汤,浸过南瓜面)改小火慢慢炖煮至软,汤汁快收干、下牛肉片、少许生抽、少许砂糖、适量的盐和鸡精炒均匀煮3分钟左右撒麻油、葱花 翻炒均匀熄火。
食材明细:
印度香米(basmatirice)1/2杯,干咖喱粉1汤匙,芥蓝菜(kale)450克,切掉粗梗后沸水烫熟,白胡桃冬南瓜(butternutsquash)225克,去籽削皮后切块(2厘米见方),葡萄干35克,低脂椰奶240毫升,盐1茶匙
芥蓝菜冬南瓜煮香米饭的做法步骤:
1.取一不黏锅,下香米,以中小火干烤3分钟,不时搅拌,至米粒略微焦黄。加入咖喱粉,边搅拌边烤,续烤1分钟。
2.放入芥蓝菜、冬南瓜、葡萄干、椰奶、180毫升水和盐,盖上锅盖,小火炖煮12分钟,至水分全部吸收,香米和南瓜熟软。熄火,盖住锅盖放置5分钟,即可享用。
食材明细:
苋菜(紫)300克,香干100克,大蒜(白皮)5克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,香油5克
香干苋菜的做法步骤:
1. 将苋菜择洗干净,入沸水锅中稍焯,捞出切成段,放入盘中加精盐、味精、白糖拌匀;
2. 香干切丝后装盘;
3. 坐锅点火倒香油,将蒜末炒出香味,倒入香干丝炒匀,再拌入苋菜,装盘即成。
小贴士:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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