“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《苋菜炒蛋》，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
苋菜200公克，鸡蛋3颗，蒜末15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，香油适量，水60㏄
苋菜炒蛋的做法步骤：
1.苋菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3.于作法2的锅中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，续加入加入盐、糖、鸡粉调味。
4.再加入作法1苋菜段炒匀即可。
97msw.cOm延伸阅读
香干苋菜
食材明细：
苋菜(紫)300克，香干100克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，香油5克
香干苋菜的做法步骤：
1. 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯，捞出切成段，放入盘中加精盐、味精、白糖拌匀；
2. 香干切丝后装盘；
3. 坐锅点火倒香油，将蒜末炒出香味，倒入香干丝炒匀，再拌入苋菜，装盘即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
蒜蓉苋菜
食材明细：
苋菜适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量
蒜蓉苋菜的做法步骤：
第1步苋菜去根，洗净，沥干水。蒜头拍扁，备用
第2步坐锅热油，放蒜头炝锅，蒜头呈金黄色，出香味时放苋菜炒炒至苋菜发软，加少许水，转小火焖五分钟
第3步转大火加盐、鸡精，出锅
蒜泥苋菜
食材明细：
苋菜(紫)500克，大蒜(白皮)40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克
蒜泥苋菜的做法步骤：
1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。
2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
麻酱苋菜
食材明细：
主料：苋菜适量
辅料：大蒜适量，芝麻酱适量，盐适量，生抽适量
麻酱苋菜的做法步骤：
1，苋菜洗净。
2，焯开水2分钟捞出控水。
3，放蒜末，盐，生抽拌匀。
4，淋入芝麻酱。
炒苋菜
食材明细：
笕菜400克，大蒜3～5瓣，盐少许，食用油适量，糖少许
炒苋菜的做法步骤：
第1步挑起老根叶洗净沥干水备用锅热放油下蒜珠炒至微黄
第2步苋菜放入锅中快速翻炒炒焉后加入适量盐和糖调味即可盛出红艳艳的汤汁拌饭很好吃
凉拌苋菜
食材明细：
苋菜(紫)350克，火腿肠50克，榨菜15克，花生仁(炸)10克，大蒜(白皮)5克，盐10克，味精3克，香油15克
凉拌苋菜的做法步骤：
1.苋菜摘洗干净，切成2厘米长的段，先用开水烫一下，再用凉水过凉待用。
2.香肠、榨菜均切成丁；花生米碾碎；蒜捣成泥。
3.苋菜、香肠丁、榨菜丁放在盆内，加入花生米、蒜泥、精盐、味精、香油，拌匀，装入盘内即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
姜汁苋菜
食材明细：
苋菜(紫)250克，姜汁10克，酱油3克，醋2克，味精2克，香油5克
姜汁苋菜的做法步骤：
1. 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯一下，捞起放入凉开水中过凉，轻轻挤去水分，放入盘中；
2. 将姜汁、酱油、醋、味精、香油放入盘中，拌匀即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
金针苋菜
食材明细：
苋菜(紫)300克，金针菇100克，大蒜(白皮)10克，淀粉(豌豆)15克，白酒5克，盐4克，味精1克，植物油10克
金针苋菜的做法步骤：
1.金针用清水泡软，去头后打结；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。
2.苋菜去头洗净切段；蒜头切片。
3.锅中倒入10克油烧热，放入蒜片爆香。
4.再放入高汤3杯及金针菇煮开，按顺序放入苋菜和调味料（酒、盐、味精）煮开。
5.最后用淀粉水勾芡就可以了。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
腌苋菜
食材明细：
苋菜(紫)300克，荠菜根300克，芥末5克，大蒜(白皮)5克，香油3克，盐3克，醋5克，酱油3克
腌苋菜的做法步骤：
1.苋菜放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。
2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。
3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。
4.荠菜根、苋菜放在盘中，倒入芥末酱拌即可。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
喜欢《苋菜炒蛋》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银鱼炒蛋专题，希望您能喜欢！
