“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？由此，小编为你收集并整理了南方红枣酸奶蛋糕供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
原味酸奶200克，蛋4只，黄油48克，低粉40克，玉米淀粉24克，糖80克
南方红枣酸奶蛋糕的做法步骤：
1.混合低粉和粟粉过筛备用，黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀
2.依次加入蛋黄，用手动蛋抽拌匀
3.筛入粉类，用手动蛋抽拌匀
4.蛋清加少许白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡
5.分三次拌匀面糊，入模具，165度，水浴60分钟
6.脱模，放凉后切块食用
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红枣酸奶玛芬蛋糕
食材明细：
主料：红枣50克，酸奶100克，低筋面粉100克，黄油40克，白砂糖40克，鸡蛋30克，牛奶40克，泡打粉2.5ML
红枣酸奶玛芬蛋糕的做法步骤：
1，红枣洗净去核放料理机加酸奶打成酸奶枣泥
2，打好的酸奶枣泥
3，黄油室温软化后加白砂糖，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松
4，分二、三次加入打散的蛋液，用打蛋器打匀
5，加入酸奶枣泥，轻轻翻拌下
6，加入牛奶、不用拌
7，低筋面粉和泡打粉混合筛入
8，用橡皮刮刀拌匀
9，把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满
10，上面再摆几粒红枣粒
11，放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右
12，直到充分膨胀，表面略黄即可。
红枣酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃 红枣酸奶慕斯蛋糕
红枣酸奶慕斯蛋糕
不用多装饰的慕司蛋糕，感觉也特漂亮美味。
食材配方
主料：
8寸戚风
1片淡奶油
200g红枣酸奶
200g吉利丁片
3块细砂糖
20g辅料：
甜桃QQ糖
200g白凉开水
适量做法 共11个步骤
1.准备好材料；
2.淡奶油加入一部分糖打至7分发，吉利片用白凉开水泡软后，隔水热融；
3.红枣酸奶倒在碗里，加入另一部分糖打至混合均匀，倒入融化的吉利片液；
4.打蛋器打至均匀；
5.然后将红枣酸奶与打发的淡奶油混合；
6.打蛋器打至均匀即成红枣酸奶慕司糊；
7.8寸模具底放上一片蛋糕；
8.将慕司糊倒入；
9.抹平后，放入冰箱冷藏4小时到凝固；
10.慕司糊凝固后，再将QQ糖溶液慢慢倒入慕司表面上，再放回冰箱冷藏至镜面凝固（QQ糖加入白凉开水，隔水热融并搅拌均匀即成。
11.取出脱模，脱模时先用电吹风吹模具周边1分钟，然后脱模切件即可食用。
南方米粉
食材明细：
米粉，猪肉，小白菜，葱
南方米粉的做法步骤：
1、米粉泡水后沥干，烧中烧开水把米粉放进去煮开；
2、下猪肉片和几颗小白菜煮熟后调味，洒上葱花就可以吃了。
南方年糕
食材明细：
糯米粉3500克，红糖1400克，桂花糖适量，咸年糕适量，糯米粉3250克，荔浦芋300克，小葱200克，鸡油200克，食用碱5克，水（甜：2800克。咸：2400克）适量，粽子叶500克
南方年糕的做法步骤：
第1步糯米粉称好后倒在大盆中，放入桂花糖、熬好的糖水，搅拌成这样就可以了。取一个22公分的模具，把粽子叶垫在底部，中间不能留下缝隙。再把刚刚揉好的面放入模具中。
第2步锅中水烧开后再放入蒸笼，甜年糕得蒸1：40分钟，用筷子插一下年糕的中间，如果筷子上粘有白色的，就说明没熟，一般看样子也能知道，如果熟了中间会膨胀起来的。这是放冷了之后的样子。
第3步芋头切成这样。这是放入咸年糕里面的配料。小葱切碎。
第4步鸡油请成小块备用。把咸年糕里面所有的东西倒再一起搅拌均匀，放入垫好叶子的模具中。大火蒸40-50分钟即可。
第5步两天以后，年糕晾硬了就可以吃了，把它们切成块。油锅烧热后，下年糕炸至两面金黄即可。切记：在炸甜年糕的时候要关小火，不然会炸糊的！
第6步成品出锅。
小贴士：
粽子叶先提前洗好泡在水里，这样在垫叶子的时候才平整，做甜年糕的时候先称好糖，用锅把红糖化开，我这里的3500克是四个22公分的模具，如果只做一个就是四分之一的量。
酸奶蛋糕
食材明细：
鸡蛋3只，低筋面粉40克，酸奶200克，糖35克，柠檬汁5滴，玉米淀粉20克，果酱适量
酸奶蛋糕的做法步骤：
第1步蛋白蛋黄分离准备好所有食材
第2步蛋黄中加入酸奶，充分搅拌均匀然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，上下切拌
第3步上下切拌，放置待用蛋白加柠檬汁打至粗泡，然后分三次加入白砂糖，打发至硬挺
第4步分次将蛋白拌入蛋黄糊上下切拌均匀全部混合均匀
第5步装入纸杯子中放入预热好的160度长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS上火160度，下火180度烤50分钟，然后调为上火170度，烤5分钟。（底盘放一盘开水）就OK了~小纸杯蛋糕挤上适量的酸奶
第6步淋上果酱就OK了~
小贴士：
烤的时候底盘要放一盘开水。
红枣蛋糕
食材明细：
无核小枣200克，蛋黄5个，黑糖180克，豆奶100克，玉米油40克，低筋面粉200克，泡打粉1克，小苏打5克，蛋白5个，白糖20克，柠檬汁少量，白芝麻适量
红枣蛋糕的做法步骤：
第1步小枣放入清水煮5分钟，捞出控水，用刀切碎（也可用料理机打碎，我比较喜欢有颗粒感，所以选择用刀切碎）蛋黄中加入黑糖，搅拌均匀。
第2步黑糖蛋黄液中加入豆奶、玉米油，搅拌均匀。在搅拌均匀的蛋黄液中继续加入过筛的粉类（低筋面粉、泡打粉、小苏打），搅拌均匀，之后再把切好的枣碎倒入拌匀。
第3步蛋清加入20克白糖打发，先放三分之一到蛋黄糊中，切拌的方法搅拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中，同样用切拌的方法搅拌均匀，不要过度，避免消泡。把拌好的蛋糕糊倒入八寸模具，表面刮平，震出气泡，撒上一些白芝麻（我的用完了，所以没有放）
第4步烤箱上下火160度预热五分钟，把模具放入烤箱，烘烤一个小时。烤箱品牌不同，热度会有区别，根据自己的烤箱适当调节温度和时间。取出蛋糕震出热气
第5步倒扣在晾架上晾凉即可，切块食用，可做早餐或者下午茶。
小贴士：
1.豆奶也可换做牛奶。2.小苏打一定不要省掉。
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