水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？或许"南方回民点心油香"是你正在寻找的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
低筋面粉500克，白糖200克，热水170克，植物油30克，鸡蛋1个，小苏打3克，红糖20克
南方回民点心油香的做法步骤：
第1步热水放入盆中，加入糖化开，如果不放红糖也可以，我在这加20克红糖是为了炸出来颜色好看些。水中加入小苏打、打散的蛋液（这个得等水凉了才能加入），搅拌均匀。低筋面粉500克。
第2步把面粉倒入糖水中、加入植物油，记住千万不能揉搓！把面抓拢就可以了，揉搓的话就会起筋，这样炸出来的油香就没有酥脆的感觉了！切成30克左右的剂子，用手这样捏开，不能用擀面杖哦！
第3步全部做好后再醒发15分钟。锅中放油烧至温热的时候放入，等它自己浮上来才能用筷子轻轻的把它翻过来，如果没有浮上来是不能动的！
第4步成品出锅了！记得在炸下一锅的时候要把火关了再等到油温了才能下锅哦！
小贴士：
白糖一定要用热水化开后放凉了才能放入面粉！
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南方米粉
食材明细：
米粉，猪肉，小白菜，葱
南方米粉的做法步骤：
1、米粉泡水后沥干，烧中烧开水把米粉放进去煮开；
2、下猪肉片和几颗小白菜煮熟后调味，洒上葱花就可以吃了。
南方年糕
食材明细：
糯米粉3500克，红糖1400克，桂花糖适量，咸年糕适量，糯米粉3250克，荔浦芋300克，小葱200克，鸡油200克，食用碱5克，水（甜：2800克。咸：2400克）适量，粽子叶500克
南方年糕的做法步骤：
第1步糯米粉称好后倒在大盆中，放入桂花糖、熬好的糖水，搅拌成这样就可以了。取一个22公分的模具，把粽子叶垫在底部，中间不能留下缝隙。再把刚刚揉好的面放入模具中。
第2步锅中水烧开后再放入蒸笼，甜年糕得蒸1：40分钟，用筷子插一下年糕的中间，如果筷子上粘有白色的，就说明没熟，一般看样子也能知道，如果熟了中间会膨胀起来的。这是放冷了之后的样子。
第3步芋头切成这样。这是放入咸年糕里面的配料。小葱切碎。
第4步鸡油请成小块备用。把咸年糕里面所有的东西倒再一起搅拌均匀，放入垫好叶子的模具中。大火蒸40-50分钟即可。
第5步两天以后，年糕晾硬了就可以吃了，把它们切成块。油锅烧热后，下年糕炸至两面金黄即可。切记：在炸甜年糕的时候要关小火，不然会炸糊的！
第6步成品出锅。
小贴士：
粽子叶先提前洗好泡在水里，这样在垫叶子的时候才平整，做甜年糕的时候先称好糖，用锅把红糖化开，我这里的3500克是四个22公分的模具，如果只做一个就是四分之一的量。
南方水煮云吞
食材明细：
云吞，青菜，高汤，盐
南方水煮云吞的做法步骤：
1、锅中烧开高汤，把云吞煮熟，加青菜；
2、最后加盐调味就可以吃了。
南方--草莓蛋糕
食材明细：
8寸戚风体一个，草莓，小蕃茄，葡萄干，蓝风车淡奶油，砂糖，草莓酱
南方--草莓蛋糕的做法步骤：
1.8寸的戚风片成三片，淡奶油加糖打发.
2.放一片戚风体，抹上奶油，抹一层草莓酱，再抹上奶油，盖上第二片蛋糕，抹上奶油，洒上葡萄干，再抹上奶油，盖上第三片的蛋糕.
3.把整个蛋糕都抹上了奶油后摆上草莓和小蕃茄装饰即可.
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