食材明细:
糯米粉500克,红片糖450克,红枣少许(可以不放),清水500ml
红糖年糕的南方做法的做法步骤:
1.1.红糖加清水煮溶后,放凉(一定要放凉);
2.2.待糖水彻底凉了以后,倒入糯米粉里;
3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀;
4.4.糕盘或者模具内扫一点油;
5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内,撒上红枣,
6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右;
7.7.放凉后,放入冰箱至少1小时以上;
8.8.吃的时候切片,用少许油两面稍微煎至金黄色,即可食用。
小贴士:
1.要知道糕熟没熟,主要用筷子插入糕里,拿出来,如果筷子没有沾上粉浆,表示糕已经熟了; 2.煎年糕的时候,年糕与年糕之间一定要留有空隙,否则年糕遇热后,会粘在一起;
食材明细:
米粉,猪肉,小白菜,葱
南方米粉的做法步骤:
1、米粉泡水后沥干,烧中烧开水把米粉放进去煮开;
2、下猪肉片和几颗小白菜煮熟后调味,洒上葱花就可以吃了。
食材明细:
粘米粉,红薯,糯米饭,花生仁,香菇,大蒜,猪肉
南方的果桃的做法步骤:
1.先把红薯蒸熟压成泥,加入面粉中揉成面团。
2.把香菇,肉丁,大蒜,和花生仁炒香后把糯米煮熟,炒成炒饭。
3.把面团分成剂子,包入炒饭,用模子压成型,上锅蒸熟即可。
4.吃的时候可以蒸热了直接吃,也可以用油煎着吃。
食材明细:
云吞,青菜,高汤,盐
南方水煮云吞的做法步骤:
1、锅中烧开高汤,把云吞煮熟,加青菜;
2、最后加盐调味就可以吃了。
食材明细:
8寸戚风体一个,草莓,小蕃茄,葡萄干,蓝风车淡奶油,砂糖,草莓酱
南方--草莓蛋糕的做法步骤:
1.8寸的戚风片成三片,淡奶油加糖打发.
2.放一片戚风体,抹上奶油,抹一层草莓酱,再抹上奶油,盖上第二片蛋糕,抹上奶油,洒上葡萄干,再抹上奶油,盖上第三片的蛋糕.
3.把整个蛋糕都抹上了奶油后摆上草莓和小蕃茄装饰即可.
食材明细:
牛肉,牛肉丸,香菜,牛骨汤,白萝卜
南方牛肉火锅的做法步骤:
1.牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。
2.牛大骨炖汤,把汤做为火锅底,加萝卜,牛肉丸煮开就可以涮肉和菜了。
食材明细:
冬笋,排骨,甜面酱,酱油,干辣椒
南方的冬笋烧排骨的做法步骤:
1.排骨先洗一下,放冷水里煮开,再捞出来冲洗干净;
2.处理冬笋前,要准备一个全干的,不沾一点水的切菜板、刀和手;把冬笋外皮剥掉,用刀(没沾过水的刀)削去有泥的部分,切块,再放进沸水里煮几分钟,煮熟捞出;
3.炒锅里放清水,刚没过排骨就行;下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒,炒匀,再转到高压锅里炖;
4.高压锅上汽后,中小火5分钟就可以关火了。开盖后,大火把汤汁收至稠,加点盐,再把汤收干,就行了。
小贴士:
1.冬笋的前期处理很重要,新鲜冬笋不能沾生水,否则会有"哈喇味"(就是变质的油指的味道);另外,冬笋含有大量的草酸,焯水那一步必不可少; 2.怕油多,所以炒的时候没放油,用水煮一样可以把排骨里的油煮出来,汤收干一点一样很香; 3.冬笋味道鲜甜味,怕会腻,所以放了几个比较辣的干辣椒,这个可以随自己喜好来放啦:)
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