“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过搜集和处理，为你提供姜汁苋菜，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
苋菜(紫)250克，姜汁10克，酱油3克，醋2克，味精2克，香油5克
姜汁苋菜的做法步骤：
1. 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯一下，捞起放入凉开水中过凉，轻轻挤去水分，放入盘中；
2. 将姜汁、酱油、醋、味精、香油放入盘中，拌匀即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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香干苋菜
食材明细：
苋菜(紫)300克，香干100克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，香油5克
香干苋菜的做法步骤：
1. 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯，捞出切成段，放入盘中加精盐、味精、白糖拌匀；
2. 香干切丝后装盘；
3. 坐锅点火倒香油，将蒜末炒出香味，倒入香干丝炒匀，再拌入苋菜，装盘即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
蒜蓉苋菜
食材明细：
苋菜适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量
蒜蓉苋菜的做法步骤：
第1步苋菜去根，洗净，沥干水。蒜头拍扁，备用
第2步坐锅热油，放蒜头炝锅，蒜头呈金黄色，出香味时放苋菜炒炒至苋菜发软，加少许水，转小火焖五分钟
第3步转大火加盐、鸡精，出锅
蒜泥苋菜
食材明细：
苋菜(紫)500克，大蒜(白皮)40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克
蒜泥苋菜的做法步骤：
1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。
2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
姜汁烧肉
食材明细：
猪肉片150公克，高丽菜2片，芦笋2支，姜泥1小匙，细砂糖30㏄，味淋25㏄，酒15㏄
姜汁烧肉的做法步骤：
1.猪肉片用腌料腌10分钟；高丽菜切成长方形片状后泡冷水备用；芦笋切小段，汆烫后泡冷水备用。
2.将酱汁材料全部拌匀备用。
3.热油锅，先放入猪肉片煎至双面皆上色，接着淋入作法2的酱汁煮至略收干，再放入姜泥拌匀。
4.将煎好的猪肉片排入盘中，放上少许姜泥(份量外)，再用高丽菜片及芦笋段装饰即可。
姜汁蕹菜
食材明细：
空心菜500克，盐5克，醋20克，姜30克，香油10克
姜汁蕹菜的做法步骤：
1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
小贴士：
蕹菜就是空心菜
姜汁豆腐
食材明细：
北豆腐。鸡肉，香菜，炸好的杏仁。盐，料酒，胡椒粉，鸡精，干淀粉，酱油，葱姜汁，高汤，食用油。
姜汁豆腐的做法步骤：
1、将豆腐用刀捣碎成泥，入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀，倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用；
2、坐锅点火入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色，倒入料酒、高汤、酱油，放盐和鸡精，勾芡后淋在豆腐上，再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。
天天提示：蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老；炒鸡肉粒时，可用水淀粉浆一下，以防炒老。
姜汁大虾
食材明细：
对虾400克，姜20克，料酒20克，盐8克，大葱20克，花椒2克，香油10克，猪油(炼制)10克
姜汁大虾的做法步骤：
1. 将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝；
2. 姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁；
3. 大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净；
4. 勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开；
5. 下入大虾，小火煮至熟透入味捞出，每一个从中间片成两半，摆在盘内；
6. 将姜汁内加精盐2克调开；
7. 再加入花椒油、香油拌匀，浇在大虾上即成。
小贴士：
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《姜汁苋菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
