木瓜生鱼汤

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血

木瓜银耳炖生鱼汤

原料：黑鱼1条，木瓜1个，银耳5克，枸杞3克，姜片、淡奶、盐、鸡粉各适量。

木瓜银耳炖生鱼汤的做法

1、木瓜去皮籽，切成块状。

2、银耳泡透后撕成小朵。

3、黑鱼洗去黏液，切成块状，下沸水中汆透。

4、将所有材料放入汤盆内，加清水、调料，上笼蒸1.5小时即可。

做法小技巧

1、黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。

番木瓜的功效与作用

番木瓜是一种营养价值极高的高档水果，含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等，并富含17种氨基酸及多种营养元素，是一种百益而无一害的“果中珍品”。...[更多]

小提示

莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

木瓜生鱼汤

初见刘毅时，斯文白净的他有点拘谨，谁知一谈到烹饪他便眉飞色舞起来，并自诩在英国留学时，凭他的厨艺征服了一票老外同学。 在拍摄期间，刘毅对自己的厨艺自信满满，谈笑风生之余还对小编透露了梦想，他梦想做饭给心爱的人吃，也梦想以后能开私房菜馆，一展他修习多年的厨艺。刘毅选做木瓜生鱼汤，是因为此汤适合mm们佐膳补益身体之用。第一步

材料： 木瓜(1只)、生鱼(1条，1斤左右)、鸡脚(5只)、红枣(6枚)、生姜(3片) 调料： 油(4汤匙)、盐(2汤匙 1洗净鸡脚，剁去鸡脚趾。第二步

2洗净鸡脚，剁去鸡脚趾。烧开半锅水，倒入鸡脚焯一下，直至鸡脚血水褪去，变得硬挺呈微黄色，捞起沥干水待用。第三步

3洗净膛好的生鱼，在鱼身上斜划几刀，用盐抹遍鱼身。第四步

4木瓜刮去皮，剖开去籽后切成块。红枣洗净去核，生姜切片。第五步

5烧热锅，加4汤匙油、1/5汤匙盐进锅，爆香姜片后倒入生鱼，煎至鱼身呈微黄色，倒入半锅水，盖上锅盖大火烧开。第六步

6取一干净的汤锅，将煎好的生鱼和汤倒入，放入红枣，盖上锅盖大火煮15分钟后，放入木瓜转中火再煮20分钟，此时汤色呈奶白色，加1/2汤匙盐调味即可。成功

厨神贴士 1、木瓜丰胸美乳，还有健胃除湿，美容养颜的功效。木瓜的味甘性平，可用来治疗吐泻腹痛、风湿性关节痛、腰膝酸痛等，选购时以质坚实、具清香为佳。 2、生鱼骨刺少肉细滑，广东人一向视其为病后康复和体虚者的滋补珍品，生鱼性寒味，还有健脾、利水之功效。 3、鸡脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。用鸡脚煲汤前，先将其飞水，可去腥膻味。

食材明细：

苹果3只(约500克)，生鱼1条(约150克)，生姜2片，红枣10枚，盐少许。

苹果生鱼汤的做法步骤：

生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。每日两次，早晚饮用。

红枣生鱼汤

原料：生鱼400克，瘦肉250克，红枣15个，陈皮1小块，盐、清水各适量。

1．生鱼洗净。烧开水，放入瘦肉煮5分钟，取出洗净切块。

2．红枣去核洗净。陈皮用水浸软，刮去瓤。

3．煲浪适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲2.5小时，下盐调味即可。

功效：生鱼味甘，性寒，能补脾益胃、利水消肿；瘦肉味甘、咸，性平，具有补肾养血，滋阴润燥的功效；红枣味甘。性温，具有养血安神，补中益气，缓和药性的功效。此汤方有补益脾胃，养血安神的作用。

应用：适用于血虚、面色萎黄及心失所养等症，有补血生肌，加速伤口愈合的作用。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]

小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

食材明细：

茼蒿500克，小黄鱼120克，陈皮5克，盐3克，植物油30克

茼蒿生鱼汤的做法步骤：

1. 茼蒿菜洗净滴水备用；

2. 陈皮冲洗浸软，挖去瓤；

3. 生鱼去鳞剖好洗净，吸干水，烧热锅，下油，将生鱼两面略煎至生鱼五成熟，盛起；

4. 烧开一锅水，冷水时放入陈皮，水滚后放入茼蒿菜入生鱼；

5. 中火煲十分钟，转小火，煲约两小时，下盐调味，便可饮用。

小贴士：

因有过油煎制过程，需准备植物油约500克。此菜暖胃，化气兼生肌。小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。