食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《黑豆生鱼汤的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
老爷教我煲的靓汤
材料：
生鱼一条，五花肉100g，黑豆200g，枸杞35g，莲子80g，干淮山5块，红萝卜1个，桂圆10g，芡实80g，水2000ml，姜2片，，
黑豆生鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，先将生鱼洗干净后用少许盐和米酒腌5分钟左右，然后用清水冲洗干净！五花肉洗净切块！黑豆和莲子，芡实洗干净后用水浸泡1小时左右！红萝卜切片！桂圆、淮山、枸杞洗净后待用！姜切片！
步骤2，先将黑豆、红萝卜、五花肉、淮山等材料和水放入汤煲中，等水滚了之后再放入生鱼！《生鱼可以落锅煎一煎，汤煲好后条鱼就不会那么容易散开！》
步骤3，放入生鱼后再煲1.5小时左右就OK啦！因为我用的是电动煲汤锅，可以调节时间，就不用看火啦！等饮靓汤啦！
步骤4，最后根据自己的口味加入少许盐就可以喝上美味的靓汤啦！
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黑豆鲶鱼汤
黑豆鲶鱼汤是一道简单的汤类，具有调理肠胃，降低血脂的作用。
材料：
主料：鲶鱼500克，黑豆100克，
辅料：姜适量，食盐适量，
黑豆鲶鱼汤的做法步骤：
1. 黑豆用水泡两个小时后清洗干净，鲶鱼洗干净砍块。锅里放水烧开后倒入洗好的黑豆，锅里放油把鲶鱼下锅煎至微黄。
2. 加入黑豆烧开后放入姜丝，再把煎好的鲶鱼倒入锅里一起煮。煲到黑豆软烂就可以了。出锅前加入盐调味，汤很浓很美味。
莲藕黑豆煲鲶鱼汤的做法
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。这道汤醇香可口，并有调中益阳、补血滋阴的作用，是冬日家庭靓汤。
材料：
鲶鱼1条，莲藕400克，黑豆50克，瘦肉200克，姜5片，料酒2勺，盐适量，，
莲藕黑豆煲鲶鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。
步骤2，黑豆浸泡15-30分钟.
步骤3，鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。
步骤4，锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。
步骤5，所有材料放进锅内，加适量清水，再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时。
步骤6，关火后加入食盐调味即可。
黑豆鲫鱼汤
初春的温度一直在10度以下呢，天寒适宜喝热汤。黑豆的养生功效近来颇受好评，所以这次就把黑豆一把扔进了鲫鱼汤，慢慢煲出来的鱼汤虽然卖相有点怪异(这是因为黑豆)，不过汤真的很好喝哦！
材料：新鲜河鲫鱼、黑豆、姜
做法：
1、黑豆洗干净，用清水浸泡五六个小时;
2、把黑豆用汤锅煲软;(由于我是下午拿到鱼，晚上要喝汤，黑豆只浸泡了一个小时，用压力锅煲开转小火40分钟，黑豆就很绵软好吃了，有时间的话还是用汤锅慢慢煲。)
3、锅里烧热油，下鲫鱼慢火煎至金黄翻另一面继续煎香;
4、倒入煲好滚烫的黑豆和汤，加姜大火煮至鱼汤发白，再盖上锅盖小火慢煮20分钟，关火加盐。
温馨小贴士：
1、浸泡黑豆的水也很有营养，要一起倒进去煲;
2、煎鱼的时候，烧热油，撒点盐粉进锅里再放鱼煎，不容易粘锅。
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俗话说女人终生不离豆，女人应该坚持天天吃豆，不仅是黄豆，而且还应该搭配黑豆、绿豆、红豆各种颜色的豆一起吃，这样可以促进雌性激素的分泌从而达到抗衰老、美容延缓更年期!而据《本草纲目》记载:常食黑豆,可百病不生。黑豆真的这么神奇吗?快来看看。
黑豆的养生功效惊人
黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作生活素的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
黑豆治疗疾病的食疗方
乌发：用醋将黑豆煮烂，取汁，每次10克左右，加热水洗发，可乌发。或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，亦有乌发作用。
脱发：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。连用1个月无好转者，可改用盐煮黑豆(每500克黑豆加盐5克)，服法如前。
阴虚盗汗：黑豆、大枣各50克，龙眼肉15克，加水3碗煎至1碗，分早晚两次服用。
肾虚消渴：炒黑豆、天花粉各等份，研为末，每服9克，黑豆汤送下，一日两次。
妇女调经：母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，加入黑豆60克，煮至熟烂，用适量红糖调味服食，亦可加入1-2汤匙米酒或糯米酒服食。每天一次，连服七天为一疗程，有活血，祛瘀、调经作用。
产后百病：黑豆3升，炒热至有烟出，入酒瓶中，经1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身润即愈。产后常服，既防风气，又消结血(此方名叫豆淋酒)。
黑豆元肉大枣汤：
黑豆50克，大枣50克，元肉(龙眼肉)15克，水三碗同煎至一碗，早晚两次服用。有健脾补肾，补心气，养阴血作用。
适用于血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚足肿等症。
法制黑豆：
熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各10克，水煎四次去渣，药汁混合，加入黑豆500克，食盐100克，浸泡至黑豆发胀，然后小火熬至药汁干涸，晒干黑豆装瓶备用，每次服食10-15克。
适用于补肾益精，强筋壮骨功效，适用于身体瘦弱，神经衰弱，尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。
除了黑豆之外，还有哪些黑色食物具有滋补祛病的功效呢?养生多吃黑五类防病抗衰老黑色食物最滋补养生多吃黑五类防病抗衰老黑色食物最滋补！
2015年春节的脚步越来越近了，虽然今年春节又在立春后，但是春寒料峭，天气依然寒冷，还应滋补为宜，养生多吃黑五类，功效绝不让你失望!》》》五脏六腑最佳养生时刻表
黑色食物补肾效果强防病养颜抗衰老
黑色属肾，多吃黑色食物对补肾很有好处。另外，现代医学认为，黑色食物中含有花青素，这种物质具有强大的抗氧化作用，可以清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。
科学研究表明，黑色食品不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。经大量研究表明，黑色食品保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。
黑色食品主要有传统的黑五类黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳，以及海带、紫菜等。
1、黑米
黑米是滋补佳品,有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精等作用,可治少年白发,供孕妇、产妇补虚养身。黑米含17种氨基酸及较多的铁、磷、钙及维生素B1、B2、B6,可调节人体生理功能,提高肌体的血蛋白水平。
2、黑芝麻
黑芝麻有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明,由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙,故有助于降低胆固醇,防止高血压。
补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳，均衡营养，科学烹调等也是很重要。日常有许多食物可作补钙食品。
3、黑大豆、豆豉
黑大豆、豆豉均富含人体所必需氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、磷等,常食可排脓拔毒,消肿止痛;并对防治高血压、高血脂、心脏病大有裨益。黑枣有营养仓库之称,常食有补中益气、补血、维持上皮细胞组织的功效。
控制胆固醇、脂肪酸的摄入少食油腻食物，尤其是动物脂肪，限制食用各种动物内脏(心、肝、肾)、肥肉、奶油、蛋黄、鱼子、河鳗、鳝鱼、蟹黄等含胆固醇。脂肪酸较高的食物。可以适量食用花生油、玉米油等植物油。食谱大全：豆豉鲮鱼炒肾球。
4、黑木耳
黑豆红枣炖山斑鱼汤的做法
山斑鱼学名叫月鳢，俗称七星鱼、花星鱼、点秤鱼、中公鱼等（各地叫法有所不同）是鳢科鱼类中最有经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气强身，补心通脉去热补精，并有促进愈合伤口等作用。加入炒过的黑豆来炖汤美容养颜、乌发补肾。
材料：
山斑鱼1条，黑豆适量，红枣适量，姜l片，
黑豆红枣炖山斑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，白锅煸炒一下黑豆，备用。
步骤2，山斑鱼洗净后，用姜片煎至两面金黄色。
步骤3，炖盅内注入热开水，加入洗好的红枣、山斑鱼、黑豆，盖上盖炖2小时30分钟。
苹果雪梨生鱼汤
食材明细：
苹果100克，梨100克，黑鱼200克，甜杏仁20克，苦杏仁15克，陈皮5克，盐3克
苹果雪梨生鱼汤的做法步骤：
1. 生鱼去净鱼鳞、鱼鳃，用水冲洗净，抹干鱼身。
2. 用姜落油镬煎至鱼身微黄色，以避腥味。
3. 苹果、雪梨分别用水洗净，去皮，去心，去蒂，切块。
4. 南杏、北杏、陈皮分别用水洗净。
5. 将南杏、北杏去衣待用。
6. 加适量水，猛火煲至水滚，后放入全部材料，用中火煲2小时，加入细盐调味，即可以饮用。
小贴士：
1. 此汤可清热润肺，生津止渴，健脾开胃；2. 凡于病后精神萎靡，不饥不食，睡眠不酣，口干喉涸，常饮此汤有食疗作用，平常病人日常以此汤佐膳，有清润滋补，健脾开胃，补而不燥的作用；3. 适合无胃口，不肯食饮的小孩子饮用。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
胡萝卜生鱼汤
食材明细：
生鱼约500克，猪瘦肉100克，胡萝卜500克，红枣10个，陈皮1小片。
胡萝卜生鱼汤的做法步骤：
（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。
（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。
（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。
小豆冬瓜生鱼汤
食材明细：
赤小豆100克，冬瓜500克，瘦肉250克，陈皮1角，葱条2条，生鱼1条。
小豆冬瓜生鱼汤的做法步骤：
1、生鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净抹干；赤小豆和陈皮用水浸透，洗净；冬瓜去皮洗净，切块；葱洗净切段。
2、用油起锅，放下生鱼煎至微黄色，以去腥味。
3、以上各用料放入煲内用中火煲3小时，放入葱段，稍滚，以精盐调味，即可佐餐饮用。
玉竹红枣生鱼汤
食材明细：
主料：：生鱼1条，猪展肉200克，红枣6个，
辅料：：北芪适量，玉竹适量，姜3片，
配料：：盐适量，
玉竹红枣生鱼汤的做法步骤：
1.准备所需材料。（生鱼买时已处理干净）
2.生鱼洗净切成两半，猪展肉洗净一分为二。
3.红枣去核洗净，北芪、玉竹洗净、姜切片。
4.锅内放水烧开，放入生鱼、猪展肉焯烫去血水。
5.捞起洗净。
6.将焯烫过的生鱼、猪展肉放入瓦煲内。
7.再加入红枣、玉竹、北芪、姜片。
8.加入适量清水。
9.将瓦煲坐炉子上，开大火烧开，转小火煲1.5小时。
10.加入适量的盐调料即可。
小贴士：
肾炎初起时，用生鱼煮汤，不放盐，饮汤食鱼，有很好的功效。
洋参花果生鱼汤
食材明细：
黑鱼400克，西洋参40克，无花果100克，姜5克，盐4克，花生油12克
洋参花果生鱼汤的做法步骤：
1. 生鱼去鳞，鱼鳃，用水洗净，抹干。
2. 用姜、花生油起锅，煎生鱼至微黄色。
3. 花旗参（西洋参）和无花果用水洗净。
4. 花旗参切片，
5. 无花果切边。
6. 加适量水，猛火煲，放入全部材料煮。
7. 待水再滚，用中火煲2小时。
8. 以细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤有清热润燥，养阴生津滋补强壮的作用；2. 此汤甘甜可口，适合一家大小日常饮用，在天气干燥的日子，可预防身体出现燥热不适的症状；3. 天气干燥、身体燥热、唇焦喉涸、声音沙哑、烟酒过多、睡眠不足而虚火上升、牙肉肿痛、大便秘结、痔疮下血，可用此汤作食疗。西洋参：本品与藜芦相克。
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